チョコレートチップクッキーレシピ
これは私のゴーにチョコレートチップクッキーです,柔らかく、ねばねばした真ん中で,さわやかなエッジ,チョコレートチップ 必要な冷えるか、または待ち時間無し。
過去10年間で無数のチョコレートチップクッキーのレシピを試してみましたが、これは私がクッキーに欲しいもののための最も満足のいくものとして
私はこれがかなり主観的であることを知っています。,
率直に言って、チョコレートチップクッキーのための多くの異なった様式、サイズおよび質があり、私はそれらの多数を楽しむ。
しかし、私にとって最も重要な資質がいくつかあります。
需要＃1。 私は冷やされた生地を待ちたくない–私は今クッキーをしたい
私はそれがクッキーを作るどのくらい良いについての記事を読んだ後、”老化”チョコレートチップクッキー生地で遊んできました。
それは良いですか？
たぶん少しですが、正直に言うと、私はレシピがどれくらい速いかを最も気にしています。 私はdoughsが冷えるのを待つのが嫌いです。 私はせっかちです。 私は今クッキーが欲しい。,
だから、このレシピは速いです。 このレシピは溶かしたバターを使用しているため、冷えることはありません。そして、味はまだ”熟成”せずにたっぷりと美味しいです。”
需要＃2。
確かに、たまには私は完全に全体の道を通ってカリカリであるそれらのクリスピーテイトスタイルのクッキーを切望しますが、私の理想的なクッキーは、サクサク、柔らかさ、そしてねばねばを持っています。
私はそれをすべてしたいです。,
これらのクッキーは、柔らかく、とろける、ねばねばしたインテリアと、カリカリエッジを持っています。
あなたはまた、あなたがそれを他の方法よりも好きなら、あなたの好みにさらに近づけるために少し少なくまたはもう少し焼くことができます。
需要＃3。 奇妙な成分や機器はありません、してください
私は様々な”秘密の成分”とチョコレートチップクッキーを異なるものにすると主張する小さなトリックバター、砂糖、小麦粉、卵、バニラ、ベーキングソーダ、塩、チョコレートチップ：このクッキーは、唯一の古典的な成分を持っています。,
いいえコーンスターチ、ないクリームチーズ、ない沸騰水、ないシナモン（？!）、タルタルのないクリーム、ないレモン（なぜ？!?!というように。
装置のために、あなたは本当にちょうどボウル、泡立て器、ヘラのような単純なものが必要です。 私はハンドミキサーでクッキーを泡立てますが、あなたも完全に手でこれを行うことができます。
これは私が2010年から遊んできたレシピであり、おそらく1930年代の料金所のレシピに近いものでした。, ここで注目すべき特徴は次のとおりです。
- 柔らかくする代わりに溶かしたバターは、それに素敵な歯ごたえを与え、私のお気に入りのテクスチャ。
- グラニュー糖に対する黒糖の2：1の比率はまた、それに歯ごたえのある、柔らかい質感を与えます。 心配しないで、これらは糖蜜のクッキーのように狂った歯ごたえではない、それは微妙です。
- クッキー生地のスクープマウンドは、クッキーの尾根、素晴らしいテクスチャ、そして何とか、より均一な焼きを与えます。 クッキーを転がしてはいけない。
- 複数の調理面でこれらのクッキーをテストした後、私は彼らが最高の茶色とSilpatに少なくとも広がっていることがわかります。, 羊皮紙を使用するか、または鍋でしかし直接焼くことができますが、各表面とのわずかな変化があります。
チョコレートチップクッキーを作る方法：
ボウルに溶かしバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を組み合わせます：
三つの成分が滑らかで組み合わせられるように、室温の卵とバニラエッセンスを加えます：
＞卵をぬるま湯に数分入れてさっと温めます。, さもなければ、冷蔵庫からまっすぐに冷たい卵は溶かしたバターを凝固させ、それを不均一にする。
滑らかになるまで一緒に混ぜ、乾燥成分（小麦粉、重曹、塩）を追加します。
小麦粉が*ほとんど*消えたら、いくつかの半甘いチョコレートチップを追加します。
小麦粉が吸収されるまで、もう少し混ぜます。
中cookieのクッキースクープを使用します(#40/1.,大さじ5）（アフィリエイト）シルパット並ぶベーキングシートにクッキー生地のマウンドをすくうために：
私は私の手のひらの上に滑らかなボールにそれらを転が
ここの小さな尾根と凹凸は、何とかそれをオーブンでより均一で望ましい焼き付けを与えます。
あなたが本当に恒星のクッキーをしたい場合は、フルール-ド-セルでトップを振りかける。 塩はとても素敵です。
クッキーを約11-12分間焼きます。,
あなたはエッジが茶色であることがわかりますが、彼らは上にかなり無色に見えます：
オーブンから引っ張るには早すぎるかもしれませんが、それ クッキーはオーブンの外でもう少し調理し、数分後にドーム型の形状が少し落ちます。
あなたがよく見て、上の写真とそれを比較する場合は、ここで見ることができます：
私は暖かく楽しんだとき、彼らは最高だと思うので、掘る！,
注：私はまた、大きな＃60 3Tスクープ（アフィリエイト）を使用してすくったより大きなクッキーとしてこれらをテストしました。 彼らは焼く時間のさらに数分を必要としますが、彼らはまた美味しいです（しかし、私は＃40サイズが好きです）。 大きなものは、それがあなたのものであれば、エッジに多くを茶色にする傾向があります：
ピーナッツバタークッキー、モンスタークッキー、およびSnickerdoodlesは、オーブンから新鮮な焼くために私の他のお気に入りのクッキーのいくつかです。 楽しむ！
どいことチョコチップクッキーです。, これらは室温で、気密の容器で、数日間保つことができ、そして彼らはまだ柔らかくて美味しいでしょう。 それらはオーブンから最もよく新しいですが、残り物は容易にとりこにされるも。
冷凍クッキー生地：他のチョコレートチップクッキーのレシピのように、生地スクープは、最後に追加焼く時間のさらに数分で、後で凍結し、焼くことができます。 私は彼らがしかし焼きたてほど均等に広がらないことがわかります。,
Chocolate Chip Cookie Recipe
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Ingredients
- 1/2 cup unsalted butter
- 1/2 cup brown sugar (light or dark)
- 1/4 cup granulated sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 1 large egg at room temperature*
- 7.5 ounces all purpose flour, by weight (1.,5 cups, if measuring)
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp kosher salt
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
- fleur de sel for sprinkling on top, optional
Instructions
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Preheat the oven to 350 degrees F. Line a baking sheet with a silicone mat.,**
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大きな耐熱ボウルで、バターがほとんど溶けなくなるまで電子レンジで溶かし、沸騰したり熱くなりすぎたりしないように注意してください。 バターが過熱するようになったら、先に進む前にそれを冷却することを確かめなさい。
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ボウルにブラウンシュガーとグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで、または泡立て器で手で、組み合わせるために混ぜます。 それは比較的滑らかになるように、それだけで十分なミックス。,
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バニラエキスと卵を加え、ちょうど組み合わせるまで再び混ぜます。
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別のボウルに、小麦粉、重曹、塩を組み合わせて泡立て器で、これを湿った成分に加えます。 小麦粉がほとんど消えるまでかき混ぜ、そしてチョコレートチップを加え、乾燥した原料が吸収されたまでかき混ぜ続けなさい。
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メディアスクープを使用します(#40/1.,5t)準備されたベーキングシートの上にクッキー生地を分ける。 お客様は18時頃にクッキーですから焼く二つのバッチも（自分の好み)他焼きをセットします。
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クッキーの頂部をフルール-ド-セルで振りかけ、使用している場合は、クッキーが端にわずかに金色に見え、中央に柔らかく見えるまで11-12分間焼く。,
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オーブンからクッキーを取り出し、数分間冷却させます。 その後、暖かい間に楽しむ！
注意事項
**私はいくつかのベーキング表面にこのレシピをテストしている、と私はクッキーが底に最高の茶色とSilpatのようなシリコーンマットの上に焼いたときに少なくとも広がっていることがわかります。 羊皮紙は、直接シートパンの上に焼くことに続いて、第二の最良の選択肢です。 クッキ,
Nutrition
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.,
Post updated in March 2019. Originally published December 2010.
