味噌ペースト代替|5代わりにあなたの料理に追加する代替
私の台所の非常に重要な部分は、味噌ペーストのスパイシーでうま味です。
それは主にスープに使用されますが、あなたはあなたの肉のための素晴らしいサラダドレッシングやマリネにそれを追加することができます。,
あなたの多くは、彼らのグルテンフリーダイエットのための良い味噌代用品が何であるかを私に尋ねました,味噌は、多くの場合、大豆と大麦や他の穀物
幸いなことに、いくつかの選択肢があります！
味噌は、一般的に穀物と塩で大豆を発酵させることによって製造されます。 強度、色、および風味の様々なレベルを持つ多数の変種があります。
食物アレルギーや不寛容が要因ではない場合でも、味噌の形を別のものと交互にすると、必ずしも同じ味になるとは限りません。,
この記事では、私はあなたがおそらく今あなたの台所に持っている味噌ペーストへのトップ五の選択肢を見ていきます！
私は和風の料理を作るのが大好きですが、私はいつも私が必要とするかもしれないすべての日本の食材を家に保管していません。 おいしい味噌汁がたくさんあるので、急いで店に行く必要はありません。
私のビデオでそれらをチェックして、代替物と私がそれらをどのように使用するかを見たり、クイックガイドを読んだりすることができます。,
時には、それはちょうどあなたやあなたが料理したい人がグルテンや大豆を食べることができないということかもしれませんし、そこにいくつかのグルテンと大豆フリー味噌オプションがあります：
- グルテンフリー味噌：ほとんどの場合、常にではないが、味噌は穀物が含まれています。 大麦（麦またはつぶ）、小麦（つば）、ライ麦（はだかむぎ）などのグルテンを含む穀物のラベルを確認してください。 グルテンフリーの穀物の中には、米（玄米）、そば麦、キビ（きび）などがあります。, また、準備された味噌汁を購入する場合は、通常、小麦が含まれていることがわかった醤油から作られていることに注意してください。
- 大豆フリー味噌：良い大豆フリー味噌を見つけるのは難しいですが、Miso Master（私のお気に入りです）とSouth River Miso Companyからひよこ豆から素晴らしい味噌ペーストを得るこ あなたはそれを自分で作りたい場合は、それが行われます前に、約一年の発酵プロセスのために自分自身を準備する必要がありますので、私の本では、それは最良の選択肢ではありません。,
My favorite brands for these are:
| Gluten free miso | Soy free miso |
|---|---|
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What is Miso Paste?
It’s a fermented soybean paste., を読んでどこか日本の僧侶た味噌と醤油を大味にお食事（うま味’). だから、多くの味を加えるのに非常に有用な成分です。
味噌ペーストのための最良の代替
醤油
味噌ペーストが残っていない場合、私がつかむ最初のものは、味噌のそれに近い塩味/うま味/香ばしいヒット
唯一の欠点は、醤油が味噌よりもはるかに塩辛いということですので、あなたは少し少ないを追加し、必要に応じて私の方法を動作する必要があり,
味噌はまた、大豆液よりもクリーミーな構造を持っているので、あなたが作っている料理に応じて、そのクリーミーな質感で何か他のものを追加したい場合が
Tahini
Tahiniは、土壌ゴマの種子から作られたペーストです。 これは白味噌ペーストのように少し見え、味噌ペーストを避けたいレシピでそれを置き換えるために似た食感を持っています。
レシピは味噌を大量に使用している場合,味のプロファイルは味噌の塩辛い/香ばしい味に比べて、より滑らかでナッツであるとしてtahiniは、おそらく動作しません.,
塩
レシピは味噌の少量だけを必要とし、他の材料をたくさん持っている場合は、少し塩を追加するだけでよいかもしれません。
魚醤
魚醤は醤油に似ており、塩とうま味を加えています。 それにもかかわらず、少しは長い道のりを行くので、小さな開始。
野菜ストック
スープの場合、味噌の代わりに、フルフレーバーの野菜ストックが機能します。
最高の味噌は何ですか？
味噌には多くの種類があります。 最も人気のあるものは、最もマイルドな風味を持っているので、白味噌です。, それはまた、それにその名前を与えたものである色で薄いことが起こります。
あなたの味噌の色が濃いほど、味が強くなります。 でも代用できますので異なる種類の味噌ペーストを一つだけの準備に使用すのでご利用の場合は濃い赤色ペーストです。 すでに常に追加しました。
味噌のりのためのある大きい使用
調理法で使用するために新しい原料を買うときちょうどあなたの冷却装置を乱雑にする原料の大き 私も,
私は冷蔵庫の中のランダムなボトルを最小限に抑えることに少し取りつかれています…または少なくとも冷蔵庫のドアの”検疫”にそれらを保
私は”使命”に行く私はすぐに、他のレシピでそれを使用する方法を見つけるために新しい成分を取得し、おいしい発見の多くと…プロジェクトの私の
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サラダドレッシング
味噌はビネグレットに見事な、香ばしい品質をもたらします。, シェリーまたはワインビネガースプーン1杯、エキストラバージンオリーブオイルスプーン2-3杯、味噌ペースト小さじ1杯を一緒に泡立ててサラダにします。 または、この記事の最後で共有するレシピを試してみてください。
メインコーススープ
味噌汁はおそらくあなたが味噌について考える最初のものです。 伝統的なプレゼンテーショ
しかし、味噌汁はまた、自分で美しい食事にすることができます…
沸騰にストック3カップを持参し、白味噌の1-2杯でかき混ぜます。 でより有意義に追加veg,タンパク質および/またはできるのです。, これは2人に役立ちます。
炒め物で
味噌は炒め物で信じられないほど美味しいです。 しかし、それは非常に繊細なので、あなたの炒め物を調理し終え、それがミックスに味噌を加える前に少し冷やす方が良いです。
ハンバーガーのための玉ねぎ
次のレベルにあなたのハンバーガーをもたらすための超美味しい方法。 私はシドニーからの華麗なシェフダン香港からの概念をつまんだ。
少しのバターで、彼らは柔らかくなるまで、あなたのタマネギを調理し、熱からそれらを削除し、味付けするために少し味噌でかき混ぜます。 通常、一から二杯で十分です。,
マリネで
マリネで味噌を使用して、これらすべての香ばしい味を本当に埋め込むことができます。 一晩マリネするのを待つ必要はありませんが、5-10分で十分です。
白ワインまたはみりんまたは中国の紹興酒の大さじ6と味噌の大さじ2を組み合わせることは、開始するのに適した場所です。 それは2人のために肉をマリネするのに十分です。 パンフライやバーベキュー。
側に添えられたソースとして
少しの油で、肉や魚を調理します。 熱から鍋を削除し、サービングプレート上に残りの部分にタンパク質を置きます。,
鍋のジュースにワインビネガー大さじ、白味噌大さじ2、お湯大さじを加え、肉/魚の上に振りかけます。
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コーンサラダタヒニ味噌ペースト代替
joost nusselder
Ingredients 1x2x3x
- 3 cobs Corn
- 1 bunch radishes
- 3 tbsp tahini (instead of white miso paste)
- ½ tsp salt (to mimic the salty miso paste flavor)
- 3 tbsp rice vinegar
- 1 bunch coriander (AKA cilantro), torn
Instructions
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Start by preheating your oven to 200°C (400°F)., その後、皮を剥いていないトウモロコシをトレイに置き、20-30分間焼くように設定します。 ただ、トウモロコシカーネルにて温泉をお楽しみいただけます。
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トウモロコシが冷えるのを待っている間、大根をスクラブし、マンドリンの助けを借りて小さな丸い形に細かくスライスします。 そうでない場合は、鋭いナイフと安定した手を使用することもできます。
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大きなボウルに味噌、タヒニ、酢、オリーブオイル大さじ3を組み合わせます。 塩で味と季節をテストする。, 必要に応じて追加の味噌を追加します。
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トウモロコシが触ってクールになったら、リボニーシルクと殻の皮をむきます。 穂軸から穀粒を分け、ドレッシングの投げなさい。 これで、殻を捨てることができます。
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大根を追加し、上にコリアンダーを添えます。,
Nutrition
トウモロコシの季節が過ぎたが、このレシピを試すのを待つことができない場合は、冷凍トウモロコシも同様に動作します。 トウモロコシの甘さに対抗するためには、より多くの味噌が必要になることを考慮してください。
このレシピではときとしてのお惣菜で、二つの場としての子豚の丸焼き（仔豚姿焼き）。 それは30-40分の間にかかります。
バリエーション
以下のバリエーションをガイドとして使用して、このレシピを混ぜて一致させることができます。
- 異なる酢のために、あなたはまた、シェリー酢、シャンパン酢または白ワイン酢を使用することができます。, リンゴ酢はあまり好ましくないが、同様に動作することができます。
- さまざまな野菜には、冷凍エンドウ豆またはソラマメを使用できます。 雪のエンドウ、スライス、および歯ごたえに代わるダイコン.
- トウモロコシの場合は、冷凍トウモロコシを使用することもできます。 パン焼約2.5杯トウモロコシのカーネルとバターでいます。 ドレッシングにそれから投げることができる。
- あなたが肉食動物なら、いくつかのカリカリベーコンを追加したり、ローストやグリルチキン、またはサーモンと一緒にそれを提供することができます。,
- それをより実質的にするために、それはより完全な食事のようになるので、いくつかの調理された麺を追加すること自由に感じる、またはいくつかの蒸し茶色またはバスマティ米または調理されたキノアを追加することができます。
- タヒニをお持ちでない場合は、アーモンドバターまたはお好みの他のバターを使用できます。 また、ドレッシングからそれを残して、ちょうど上にゴマとサラダを提供することができます。
- さまざまなハーブのために、あなたはバジル、ミント、または平らな葉のパセリを試すことができます。,
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