pour mettre en valeur les vins que vous aimez, il est important de les servir à la bonne température. La température du vin influe grandement sur le goût. Vous aimez un bon vin de dégustation-Non? Bien sûr, vous le faites! Lorsque vous divertissez ou servez des invités, il peut être facile de négliger cette variable en tant que composante essentielle. Voici quelques conseils pour vous assurer de toujours servir vos vins à la bonne température.

nous couvrirons les questions fréquemment posées, comme  » le vin blanc doit-il être refroidi?’et évaluer la température idéale pour le vin rouge., Nous avons également fourni un tableau de température du vin pour votre facilité de référence, ci-dessous! Nous allons commencer!

la température du vin fait-elle vraiment la différence?

bien sûr! Alors que certaines variables de service feront des différences plus subtiles (la forme du verre de vin vient à l’esprit), la température du vin est en fait cruciale.

servir le vin à la température recommandée fait ressortir son profil de saveur, son caractère et son bouquet en veillant à ce que le vin affiche un équilibre d’arôme, de saveur, de structure et d’alcool. Servez du vin trop froid ou trop chaud and et vous passerez à côté.,

alors, quelle est la température idéale du vin?

l’idée d’une température idéale du vin n’est en aucun cas une science exacte. Il n’y a pas de température optimale pour le vin rouge, par exemple. Les degrés individuels ne ruineront pas votre bouteille, mais généralement la plage de 45° F à 65° F fournit le filet le plus sûr pour l’optimisation du goût.

le vin doit-il être réfrigéré?

le vin rouge et le vin blanc nécessitent leur propre mode de stockage et de présentation. Bien sûr, la température de service peut être une préférence personnelle, mais les gens ont tendance à servir du vin blanc frais et du vin rouge plus chaud, à propos de la « température ambiante., »Beaucoup de gens croient que plus il fait froid, mieux c’est, en ce qui concerne le rouge et le blanc; mais n’allez pas ranger vos bouteilles au congélateur! Trop froid d’une température bloquera la saveur et l’arôme. Alors, le vin devrait-il être refroidi? C’est à vous de décider, mais pensez à tester votre prochaine bouteille à moitié réfrigérée et à moitié à température ambiante. Voyez comment vos sens du goût et de l’odorat réagissent!

Quel est le problème avec la température ambiante?

beaucoup de gens utilisent le concept de « température ambiante” comme guide pour servir les rouges. Si vous êtes trop chances il y a de fortes chances que vos rouges soient trop chauds.,

le terme « température ambiante » existe depuis des siècles, et il fait référence aux courants d’air de vieux châteaux anglais qui maintenaient une température vive de 55 à 60 ° F en plein été, pas à votre maison moderne bien isolée, qui est généralement d’environ 73 ° F.

refroidissez-vous le vin blanc?

si le vin blanc est servi trop froid, les saveurs et les arômes seront atténués. Trop chaud et ils deviennent plats et flasque. Quelqu’un apporter un seau à glace pour refroidir cette bouteille! Servir entre 45 ° F et 50 ° F, selon le cépage (comme un Riesling).

essayez ceci: ouvrez une bouteille de votre Chardonnay préféré., Versez un verre et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 1/2 heure. Ensuite, mettez la bouteille et laissez refroidir à la fois la bouteille et le verre pendant 30 minutes environ. Cela mettra le vin dans le verre à environ 35 ° F et le vin dans la bouteille à environ 50 ° F. versez le Chardonnay de la bouteille et comparez – le au verre à 35° F. Vous remarquerez probablement les différences – en particulier dans les arômes-tout de suite.

faut-il refroidir le Riesling?

des températures plus fraîches font ressortir l’acidité et les qualités tanniques d’un vin. Un vin plus sucré comme un Riesling n’a pas besoin d’aide pour faire ressortir le goût acidulé., Une bouteille chaude de Riesling a besoin d’un peu de temps d’hibernation dans un réfrigérateur jusqu’à ce qu’il tombe à environ 50° F. Ne laissez pas votre Riesling dormir trop longtemps, cependant. La plupart des réfrigérateurs emmènent votre vin à environ 35 ° F-beaucoup trop froid. L’acidité et la douceur générale seront suffisamment tempérées à 50 ° F, permettant une expérience beaucoup plus agréable. Alors, le Riesling devrait-il être refroidi? Absolument!

le vin rouge doit-il être refroidi?

servi trop froid, le vin rouge paraîtra excessivement tannique et acide. Pas la description que nous recherchons., Trop chauds, ils deviendront trop « chauds », alcooliques et sans vie. Cela peut être un acte d’équilibre, mais nous avons quelques conseils rapides.

Il est important de garder à l’esprit que la perception de chacun diffère, alors respectez notre spectre de recommandations. Servir entre 55 ° F et 65° F, selon le cépage (voir ci-dessous).

avez-vous Froid Pinot Noir?

Comme nous l’avons dit, la perception et la préférence de chacun diffèrent en ce qui concerne les températures de service, mais s’il fait trop froid, les tanins et les traits acides deviennent plus prononcés., Servir votre Pinot Noir entre 55-60 ° F fera ressortir les forces plus subtiles du Pinot Noir.

bien que le Pinot Noir diffère d’une région à l’autre, son profil aromatique a tendance à présenter des notes d’anis et de pétales de rose et des nuances de baies, de clou de girofle et de réglisse. Cépage unique, le Pinot Noir excellera s’il est servi à la bonne température, légèrement frais.

le Merlot doit-il être réfrigéré?

le Merlot est cultivé uniquement dans les climats frais et chauds. Il peut être considéré comme un vin « milieu de la route » avec des niveaux de tanins moyens et une acidité moyenne., Cela étant dit, il devrait être servi entre 60 ° F et 65 ° F.

tenter de contrôler la température exacte de votre vin rouge peut être difficile. Une séance de refroidissement rapide pendant 15 minutes au réfrigérateur devrait faire ressortir le meilleur de votre rouge. De même, 10 minutes dans un seau ou un bol d’eau glacée devraient l’abaisser suffisamment.

alors essayez une petite expérience! Faites le contraire de notre expérience Chardonnay. Sélectionnez une grande cabine ou un Zin, versez un verre à température ambiante, puis placez la bouteille au réfrigérateur pendant environ 10-15 minutes. Versez un verre de vin refroidi et comparez les deux., Remarquez la différence? (Cette expérience est encore plus dramatique pour le Pinot Noir, mais donnez-lui 20 minutes pour refroidir.)

température de service suggérée

Vous cherchez un guide de température de service de vin simple et visuel? Épinglez notre tableau complet de la température du vin ci-dessous ou remplissez le formulaire de base au bas de cet article pour télécharger et imprimer notre infographie de la température du vin et l’accrocher sur votre réfrigérateur.,

Your Comprehensive Wine Temperature Chart

And here’s a chart for those of you that prefer a grid:

A side note: We’ve noticed that in restaurants, many reds are served too warm., La bouteille doit être fraîche au toucher. C’est particulièrement désastreux si vous avez commandé un joli Pinot Noir – qui devrait en fait être légèrement refroidi. N’ayez pas peur de demander à votre serveur un seau à glace pour refroidir un peu votre bouteille de rouge. Il sera en vaut la peine.

Quelle Température conservez-vous le vin?

le sujet du stockage du vin est populaire, mais peut devenir déroutant. Que vous utilisiez une cave à vin, un refroidisseur de vin ou un réfrigérateur à vin, le spectre des degrés reste généralement le même.,

en général, si vous conservez des vins pour une durée quelconque, conservez les vins rouges et blancs à 55° F, mais tout dépend vraiment du cépage. Nous avons écrit un article plus complet sur le stockage du vin couvrant le stockage à court terme, le stockage à long terme et les problèmes potentiels tels que les niveaux d’humidité, l’exposition à la lumière, la contamination par les odeurs chimiques et les appareils vibrants comme les rondelles &.

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