parfois, deux choses peuvent sembler exactement semblables quand elles ne le sont pas. Par exemple:

• les Alligators et les crocodiles ne sont pas le même animal
• « Grande-Bretagne” n’est pas interchangeable avec le « Royaume-Uni”
• Katy Perry et Zooey Deschanel sont des personnes différentes
• La pizza sicilienne n’est pas la même chose que la pizza de grand-mère

C’est vrai. Les tartes siciliennes et de grand-mère se ressemblent remarquablement, mais ce ne sont pas les mêmes pizzas., Voici ce qui les distingue:

La Croûte

Si vous cherchez à faire la différence lors de peering à travers le compteur, commencer avec la croûte. Vous remarquerez immédiatement que la pizza de style grand-mère a un profil beaucoup plus mince tandis que la croûte sicilienne est plus épaisse (ou, peut-être, nous devrions dire thicc – er-sa densité est une vertu.)

comme la tarte sicilienne, la pâte d’une tarte grand-mère est tendue dans une casserole recouverte d’huile d’olive., Cependant, la pâte de grand-mère n’a que peu de temps à prouver, ce qui lui donne une croûte plus fine et plus dense que sa cousine sicilienne.

l’arrosage généreux de OO fait plus que séparer la pizza du métal quand il est fait cuire – il crispe la couche inférieure de la croûte, conférant la délicieuse saveur du pain frit à l’extérieur et créant une structure solide pour le fromage et la sauce sur le dessus.

la pizza sicilienne est également cuite dans une casserole carrée avec beaucoup d’huile d’olive, mais la principale différence réside dans la pâte., Pour la pizza sicilienne, les pizzaiolos donnent à la pâte plus de temps pour lever, ce qui donne une couche de croûte plus douce qui a plus en commun avec le pain Focaccia que la pizza standard de style New-Yorkais.

la commande fromage/Sauce

La recette classique de la pizza grand-mère exige que le fromage continue la tarte avant la sauce, ce qui peut empêcher la couche de fromage de devenir trop cuite., Certains salons s’en tiennent à l’ordre typique des opérations de la pizza (sauce ️ ️ fromage), mais le résultat final est à peu près le même.

la pizza sicilienne, le plus souvent, a la couche de sauce sur le fromage. Mais, parce qu’aucun style n’a été forgé à l’origine en Italie, il n’y a pas une seule façon de superposer une pizza sicilienne ou grand-mère.

L’histoire

comme son nom l’indique, la pizza de style grand-mère était, à un moment donné, seulement faite dans la cuisine par les grands-mères italiennes., Puis, à la fin des années 60 et au début des années 70, les magasins de la région de New York l’ont amené dans le monde de la pizzeria, où il a trouvé un public enragé.

la pizza sicilienne, malgré son nom, n’est pas tout à fait sicilienne. Ou, du moins, la version de la pizza sicilienne que nous connaissons et aimons n’est pas un plat du Sud de l’Italie. Ces places sensationnelles ont été lancées dans le quartier de Little Italy à Manhattan, où les pizzerias individuelles ont peaufiné et peaufiné leurs recettes au point où il n’y a pas deux formules identiques.

Quel est le meilleur: pizza sicilienne ou à la grand-mère?,

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