Les exemples de bières lager produites dans le monde entier varient considérablement en saveur, couleur, composition et teneur en alcool.

StylesEdit

les Lagers sont de couleur extrêmement pâle, en passant par les bières ambrées telles que Vienna lager, Jusqu’aux Dunkel et Schwarzbier brun foncé et noir. La profondeur de couleur provient de la facture de grain spécifique utilisée dans les bières, les lagers plus pâles utilisent de l’orge non torréfiée et peuvent même ajouter d’autres grains tels que le riz ou le maïs pour éclaircir la couleur et fournir une finition nette et brillante à la saveur., Les lagers plus foncés utilisent des grains et des malts torréfiés pour produire un profil de saveur plus rôti, même légèrement brûlé. Les Styles communément classés comme lagers comprennent:

• Helles, une lager maltée pâle brassée dans le sud de l’Allemagne autour de Munich.
• Pilsner, une bière blonde houblonnée pâle originaire de la ville de Plzeň en République tchèque, qui a influencé le style moderne de la bière blonde américaine.
• Märzen, une bière blonde ambrée, traditionnellement brassée à Munich pour la célébration de L’Oktoberfest, bien que la bière servie à l’Oktoberfest moderne soit Festbier, un style plus proche de Maibock ou Helles que de Märzen.,
• Le Bock, originaire D’Einbeck dans le centre de l’Allemagne, a une teneur en alcool plus élevée (7% abv ou plus) que la plupart des lagers. Les sous-styles incluent le Maibock (traditionnellement servi en mai, de couleur et de corps plus clairs), le Doppelbock (avec une teneur en alcool encore plus élevée) et L’Eisbock, un type de bière glacée qui a été concentrée par congélation.
• Vienna lager, qui peut aller de l’ambre moyen au brun, originaire de Vienne, en Autriche, mais qui influence également le brassage au Mexique, caractérisé par des bières telles que Dos Equis Ambar.,
• Dunkel, une bière blonde brun foncé; le mot (signifiant foncé) peut également être ajouté à d’autres styles pour indiquer une variété plus foncée (par exemple, « Dunkelweizen »).
• Schwarzbier, une bière blonde brun foncé à Noire.

Pâle lagerEdit

Le plus commun lager bières dans le monde de la production sont pâles des bières blondes. La saveur de ces lagers plus légères est généralement douce, et les producteurs recommandent souvent que les bières soient servies réfrigérées.,

Pale lager est une bière blonde de couleur très pâle à dorée avec un corps bien atténué et une amertume de houblon noble. Le processus de brassage de cette bière s’est développé au milieu du 19ème siècle lorsque Gabriel Sedlmayr a repris les techniques de brassage de la pale ale à la brasserie Spaten en Allemagne et les a appliquées aux méthodes de brassage lagering existantes.

cette approche a été reprise par d’autres brasseurs, notamment Josef Groll qui a produit en Bohême (aujourd’hui partie de la République tchèque) la première bière Pilsner—Pilsner Urquell., Les bières de couleur pâle, maigres et stables qui en résultent ont connu un grand succès et se sont progressivement répandues dans le monde entier pour devenir la forme de bière la plus courante consommée dans le monde aujourd’hui.

Vienna lagerEdit

Le Style de bière Vienna lager a été développé par Anton Dreher à la fin des années 1830 en combinant les connaissances de fabrication de malt pâle qu’il avait acquises lors d’une visite avec Gabriel Sedlmayr en Angleterre et en Écosse en 1833 et la fermentation basse à froid à, À la fin de 1840, Anton Dreher a commencé à louer une cave pour faire mûrir sa bière à froid, un processus appelé « lagering ». La bière résultante était propre et relativement pâle pour l’époque grâce à l’utilisation de fours à air chaud « anglais » sans fumée, ce qui donnait une couleur ambre pâle.:8-18

le style de bière est devenu bien connu internationalement, en particulier en raison du Restaurant et de la salle de bière de la brasserie Dreher à L’Exposition Internationale de 1867 à Paris, et a commencé à être copié par de nombreuses brasseries américaines fondées par des immigrants allemands.,: 32-34 la première Oktoberfest-Märzen de couleur ambrée brassée par Franziskaner-Leistbräu en 1872 était également une bière de style viennois brassée à une plus grande force.:61-62

Le Style de bière Vienna lager a survécu à ce jour, principalement grâce à la scène émergente de la microbrasserie, du brassage maison et de la bière artisanale aux États-Unis des années 1980 et 1990.:90 en raison de l’influence du mouvement américain de la bière artisanale, Vienna lager peut à nouveau être trouvée en Europe, y compris les brasseries autrichiennes traditionnelles comme Ottakringer et Schwechater qui ont fait de ce style de bière ambrée pâle une partie de leur gamme de bières.,:93

des exemples notables de Vienna Lager aux États-Unis incluent Brooklyn Lager, Samuel Adams Boston Lager, Great Lakes Eliot Ness, Devils Backbone Vienna Lager, Abita Amber, Yuengling Traditional Lager, Dos Equis Ámbar et August Schell Brewing Company Firebrick. En Norvège, le style a conservé une partie de son ancienne popularité et est toujours brassé par la plupart des grandes brasseries.,

Dark lagerEdit