Bienvenue à devrais-je manger cela?- notre sondage hebdomadaire de cinq experts qui répondent aux questions de nutrition qui vous rongent.

Le Popcorn, la collation de l’après-midi qui rend tout le bureau jaloux, est souvent garni de beurre gras. Mais la collation au micro-ondes est-elle saine? 4/5 les experts disent que oui.,

« le maïs à grains entiers, en soi, est une collation riche en fibres, faible en calories et assez nutritive-et que c’est ce que vous obtenez avec du maïs soufflé à l’air”, explique le Dr David Katz, directeur du centre de recherche sur la prévention de l’université de Yale. Deux tasses de maïs soufflé ordinaire ont 2,3 grammes de fibres et seulement 62 calories.

« sans le beurre ajouté et l’assaisonnement riche en matières grasses, la nourriture est une collation assez saine”, convient Gregory J., Privitera, professeur agrégé de psychologie à L’Université St. Bonaventure à New York, qui a étudié comment les indices environnementaux peuvent nous inciter à manger plus ou moins. (Voici un conseil diététique pratique: Gardez les choses beurrées hors de portée. Les gens sont mieux en mesure de résister à l’attrait du pop-corn beurré quand il est placé à six pieds que quand il est à portée de main, ses recherches ont révélé.)

Il a d’autres choses pour elle, trop. Une étude a montré que le maïs soufflé est plus rassasiant que les croustilles, peut-être parce que sa forme irrégulière et son volume élevé y incorporent plus d’air., ” Je donnerais un coup de pouce au maïs soufflé, en particulier pour remplacer d’autres collations salées qui sont très raffinées et riches en calories tout en étant faibles en nutriments », explique Kathleen Melanson, l’un des auteurs de l’étude et professeur agrégé de sciences de la nutrition à L’Université de Rhode Island.

alors que la variété air-popped est universellement appréciée parmi les experts de la santé, ils sont plus divisés sur le maïs soufflé au micro-ondes.,

lorsque les sacs de maïs soufflé au micro-ondes sont chauffés, ils émettent des particules fines et ultrafines qui peuvent présenter des risques pour la santé, explique Yifang Zhu, professeur agrégé du département des sciences de la santé environnementale à L’école de santé publique Fielding de L’UCLA. Être exposé à des niveaux élevés de produits chimiques dans le maïs soufflé à micro-ondes a été associé à une maladie pulmonaire chez les personnes qui travaillent dans la fabrication de maïs soufflé, bien qu’un lien définitif n’ait pas été établi.

« nos recherches montrent que lorsque les gens micro-ondes pop-corn, il y a une quantité importante de particules ultrafines produites”, dit-elle., Dans une étude de l’année dernière, après trois minutes de cuisson des sacs de maïs soufflé au micro-ondes, les émissions de particules ultrafines étaient jusqu’à 560 fois plus élevées que les émissions de micro-ondes juste de l’eau. Les taux d’émission étaient les plus élevés pour le pop-corn aromatisé au beurre de cinéma et les plus bas pour le type sans gras. ” On ne veut certainement pas respirer les émissions de pop-corn au micro-ondes », dit Zhu. Cependant, d’autres études ont montré que les gens sont exposés à des particules ultrafines en tant que polluants de l’air intérieur provenant de nombreuses sources quotidiennes, comme les grille-pain, les mélangeurs électriques, les sèche-cheveux et les bougies., L’Environmental Protection Agency des États-Unis étudie les particules ultrafines et accorde des subventions aux centres pour déterminer si elles causent des problèmes de santé.

la meilleure façon de se sentir bien avec votre habitude de pop-corn est de pop-corn vous-même, dit Kristin Kirkpatrick, diététiste et Gestionnaire des Services de Nutrition de bien-être à L’Institut de bien-être de la Cleveland Clinic. Le pop-corn préparé sur la cuisinière avec de l’huile d’olive, ou sauté à l’air, est tellement plus savoureux-et plus sain—que le pop—corn d’un emballage.

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