autrefois, les musulmans s’abstenaient de manger du porc, mais de nos jours, les gens en dehors de la Nation commencent à couper les « porcs » de leur alimentation. Le porc est-il vraiment mauvais pour vous? Vous voyez tellement de perspectives sur « l’autre viande blanche », mais quelle est la vérité sur cet animal très controversé? Il est difficile de ne pas attraper un BLT quand vous avez vu vos arrière-grands-parents chomping vers le bas sur eux pendant des décennies et vécu à raconter., Mais vous voyez aussi le revers malsain de manger du porc et cela vous fait vous demander: « cela vaut-il vraiment la peine d’aller chez le médecin? »

vous aimerez peut-être aussi: Bacon de dinde: à quel point est-il sain?

La Dre Helen Jackson, présidente de L’organisation nationale des Noirs en diététique et en Nutrition, a déclaré: « un régime faible en gras peut et doit inclure des sources de protéines maigres comme le porc maigre. Le porc est une excellente source de vitamines B, de fer et de zinc. Comparées à de nombreuses autres viandes et volailles, les coupes de porc maigres – telles que le filet de porc ou les côtelettes de porc – contiennent moins de gras et de cholestérol et moins de calories. »

BlackDoctor.,org a contacté deux experts pour peser dans ce débat. Le Dr Cedrek McFadden est professeur assistant clinique à L’école de Médecine de L’Université de Caroline du Sud à Greenville et chirurgien colorectal. La Dre Kimberly Jean est une médecin agréée par le Conseil d’administration et fondatrice / directrice médicale D’une pratique intégrative de la santé des femmes, Revita Juve.

BlackDoctor.org: y a-t-il des avantages à manger du porc?

Dr McFadden: d’un point de vue purement nutritionnel, le porc présente plusieurs avantages en tant que source de nourriture dans l’alimentation., De grandes quantités de protéines et de vitamines B1 également connues sous le nom de thiamine, qui est essentielle dans le métabolisme des glucides et des acides aminés du corps se trouvent dans le porc.

BlackDoctor.org: Quels sont les inconvénients de manger du porc?

Dr.McFadden: il est riche en graisses saturées et en cholestérol. Il a été démontré, en outre, que les régimes riches en graisses et en viandes rouges étaient associés à des risques plus élevés de cancer colorectal. En ce qui concerne l’augmentation de la pression artérielle, 3 oz., le porc fraîchement cuit contient environ 60 mg de sodium (contre 55 mg pour la même quantité de bœuf cuit ou même 50 mg dans le pilon de poulet). En outre, même si le sodium se trouve naturellement dans ces aliments, des quantités supplémentaires sont souvent ajoutées dans le traitement et la conservation des aliments.

BlackDoctor.org: il y a une croyance commune que le porc a des vers qui rampent naturellement. Quelles sont vos pensées sur cette question?

le Dr, McFadden: beaucoup ont des préoccupations concernant la” propreté  » du porc avec des pensées de maladies parasitaires telles que la trichinellose ou la cystéricercose (infections parasitaires de vers ronds dont les porcs sont la source la plus importante pour les humains) qui viennent à l’esprit. Ces infections sont principalement présentes, cependant, lorsque le porc est consommé cru ou insuffisamment cuit.

BlackDoctor.org: y a-t-il une « quantité acceptable” de porc que vous devriez consommer?

le Dr, McFadden: à l’exclusion des restrictions religieuses et culturelles du porc, lorsqu’il est consommé en petites portions dans le cadre d’une alimentation globale équilibrée, le porc n’est pas « mauvais pour vous” et peut être un élément raisonnable de l’alimentation.

L’USDA recommande que nous obtenons 56 g (pour les hommes) et 46 grammes (pour les femmes) de protéines chaque jour. Idéalement, cela devrait provenir d’une variété de sources faibles en graisses saturées comme les haricots, les noix, les légumes et même les viandes. Cela inclut les morceaux de viande maigres (avec la graisse coupée), comme le filet de porc. Dans un 3 oz., portion de viande, on pourrait idéalement consommer environ 20 g de protéines.

BlackDoctor.org: Que dirais-tu à la personne qui a grandi en pensant que le porc est mauvais? Beaucoup de gens sont sceptiques à l’égard de l’autre viande blanche depuis un certain temps.

Dr McFadden: ceux qui étaient nos dispensateurs de soins primaires influencent largement nos opinions sur la religion, l’exercice ou même la façon dont nous mangeons. En vieillissant, nous équilibrons ces influences avec nos propres expériences personnelles naissantes., Donc, ce n’est pas parce que vous avez grandi en étant sceptique à l’égard de « l’autre viande blanche” que vous ne pouvez pas commencer à incorporer de petites ou modestes quantités de porc dans votre alimentation.

BlackDoctor.org: Existe – t-il des types de porc plus sains que d’autres (bacon, côtes levées,côtelettes de porc, etc.)?

Dr McFadden: les côtes ont tendance à avoir des quantités plus élevées de graisses saturées. Le jambon pourrait être coupé pour être considéré comme maigre; mais comme le bacon et les saucisses, le jambon a tendance à être plus traité avec des quantités plus élevées de sodium qui pourraient augmenter la pression artérielle.

le Dr, Kimberly Jean propose une approche spirituelle mais médicalement saine de la consommation de porc.

Dr Jean: la pratique et l’instruction spécifique de s’abstenir de manger du porc remontent à la Bible. Beaucoup de gens sont surpris par cela, mais Dieu nous a dit que le porc est impur et non destiné à la consommation humaine (voir Lévitique 11:7-8).

pensez-y, les porcs se livrent à la coprophagie (consommation de matières fécales) et à l’élimination des déchets. Il n’y a pas de limite au type de déchets qu’ils éliminent à la ferme. Pour cette raison, les porcs deviennent saturés de toxines., Les toxines s’accumulent dans leurs organes, leur peau, leurs tissus adipeux et d’autres tissus corporels. Le simple fait de connaître le régime alimentaire des porcs devrait suffire à empêcher quiconque de manger de la dinde froide au porc.

la Dre Jean explique ses trois principales raisons pour lesquelles la consommation de porc est malsaine:

1. « Alors que la médecine moderne continue de se développer, nous en apprenons davantage sur les toxines qui affectent notre santé actuelle. Les porcs digèrent leurs repas en 4 heures, ne laissant pas suffisamment de temps à leur système digestif pour excréter les toxines. Les porcs ont également très peu de glandes sudoripares. La transpiration est une forme de désintoxication., Sans la capacité de transpirer, les toxines restent dans le corps, en particulier dans le tissu adipeux.”

2. « Le Bacon, le jambon, la saucisse et d’autres aliments dérivés du porc sont considérés comme des viandes transformées. Le centre International de recherche sur le Cancer (CIRC) a classé la viande transformée comme cancérogène, ce qui cause le cancer. En bref, les aliments dérivés du porc peuvent causer le cancer.”

3. « Les porcs ne vivent pas dans les meilleures conditions environnementales. Infection de race de logement bondé et sale. Les porcs sont constamment infectés par des virus et des parasites qui peuvent être extrêmement difficiles à tuer., Rappelez-vous l’épidémie de grippe porcine? »

où en Êtes-vous sur le débat?