vous souhaitez en savoir plus sur l’Équateur de la culture alimentaire? En Équateur, comme dans le reste du monde, la vie tourne autour de la nourriture. Les familles élargies se réunissent toutes les deux semaines pour un repas partagé, les amis se réunissent pour essayer de nouveaux restaurants et, à travers le pays, les collègues synchronisent les pauses déjeuner pour visiter un restaurant trou dans le mur à proximité pour un déjeuner à 3$.

Ce qui caractérise la cuisine Équatorienne?

L’équateur est un pays géographiquement diversifié, et cette même diversité est exposée dans sa cuisine., La culture alimentaire équatorienne change radicalement au fur et à mesure que vous voyagez de la côte aux Andes en passant par l’Amazonie, car la culture elle-même varie également.

Les Andes sont responsables de la production agricole du pays. Les produits frais et les céréales abondent et sont apparents dans la cuisine traditionnelle de la région. Étant donné que c’est aussi un climat plus froid, la nourriture a tendance à être saine, impliquant de nombreux ragoûts chauds et beaucoup de pommes de terre.

sur la côte, la nourriture se caractérise par l’utilisation de fruits de mer frais et de plantains, qui sont tous deux abondants dans la région., Tout au long de cette région, vous pouvez essayer des plats comme sopa de cangrejo (soupe de crabe), encebollado (soupe de poisson), ceviche (plat de fruits de mer cuit au citron vert) et encocados (plat de fruits de mer à base de noix de coco). Ce sont tous des plats qui nécessitent du crabe frais, du poisson, des crevettes et des calmars – directement du marché aux poissons du matin. Ceux-ci sont généralement consommés avec un côté de riz blanc et de plantains frits écrasés, appelés patacones en espagnol.

En Amazonie, la production agricole est beaucoup plus difficile en raison du climat et des ravageurs., Bien que de nos jours tout peut être envoyé des Andes, la culture alimentaire dans cette région est toujours caractérisée par l’utilisation des ressources naturelles de la région. Les poissons de rivière d’eau douce, et maintenant les poissons d’élevage comme le tilapia, sont utilisés dans les maitos, tandis que l’amidon se présente sous la forme de yucca, de papa china et de plantains – qui sont tous facilement cultivés ici et résistants aux ravageurs.

en raison de la quantité de produits frais et de céréales, L’équateur est un excellent pays pour les végétariens. Cependant, la culture alimentaire dans toutes les régions tourne généralement toujours autour de la viande., Si vous êtes végétarien, gardez à l’esprit que la plupart des restaurants sont prêts à apporter des ajustements aux ingrédients d’un plat, mais le prix restera le même ou augmentera. Dans des endroits plus touristiques, comme Baños, vous trouverez plus de variété pour les végétariens.

que mangent les Équatoriens au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner?

selon l’endroit où vous vous trouvez, vous aurez le choix entre différentes options de petit-déjeuner. Cela dit, presque partout, vous trouverez un petit déjeuner classique, presque partout!,

dans les Andes, le petit déjeuner typique comprend généralement un verre de jus de fruits frais, un petit bol de fruits, des petits pains chauds, quelques œufs frits et du café (malheureusement, il peut s’agir de café instantané au lieu de goutte à goutte, ou pasado).

pour le petit déjeuner sur la côte, vous mangerez plus probablement un bolón avec des œufs frits, du jus de fruits frais et du café. Un bolón est fabriqué à partir de plantain bouilli qui est généralement mélangé avec du fromage, et parfois du porc, formé en boule et frit dans une poêle. Il remplace essentiellement le pain et est très fourrant.,

Encebollado est aussi un petit déjeuner commun sur la côte, mais souvent trop savoureux pour de nombreux étrangers. C’est un ragoût à base de poisson mélangé avec du yucca, des tomates, des oignons, des poivrons et des citrons. Il est généralement consommé avec des chips de plantain ou du maïs soufflé et est assez revitalisant, surtout après une nuit de fête!

traditionnellement, en Amazonie, les communautés autochtones consomment une grande tasse de chicha. Le Chicha est fabriqué à partir de yucca cuit et subit une fermentation, ce qui le rend légèrement alcoolique (vous devez boire plusieurs tasses pour ressentir un bourdonnement)., Il est généralement préparé par des femmes et servi le matin, avant que tout le monde ne sorte pour récolter de la nourriture et/ou chasser. Il fournit beaucoup d’énergie et empêche les gens d’aller en fin d’après-midi, quand ils reviennent de leurs fonctions pour le souper.

évidemment, si vous voyagez à travers la région amazonienne, vous trouverez des options de petit-déjeuner que vous connaissez mieux. Si vous avez la chance de visiter une communauté autochtone, on vous proposera probablement du chicha. Il s’agit d’un geste symbolique important au nom de la communauté – buvez une partie de la chicha pour ne pas offenser vos hôtes!,

le déjeuner et le dîner sont généralement assez similaires à travers L’Équateur et tournent autour d’une source de protéines, que ce soit la viande, le porc ou le poisson. Les glucides se présenteront sous forme de riz blanc, de pommes de terre ou de plantains (verde), et une petite salade accompagne normalement le repas.

plats typiques Équatoriens

Au fur et à mesure que vous apprendrez à connaître la culture culinaire de L’Équateur, on vous proposera probablement certains des plats suivants. Ceux-ci sont considérés comme des repas Équatoriens typiques et, sauf si vous avez des restrictions alimentaires strictes, essayez-les!,

• Llapingachos – Llapingachos sont consommés dans tout le pays et ce plat est facilement l’un des plus populaires de L’Équateur. Les voyageurs l’aiment parce qu’il est copieux, bon marché et savoureux. Il se compose de quelques galettes de pommes de terre frites remplies de fromage et servies avec un œuf au plat, de l’avocat et de la viande. Les Llapingachos sont généralement servis dans les restaurants et les marchés et ne coûtent que quelques dollars. Le Score!
• Hornado – c’est un plat à base de porc et est très commun dans les Andes., Le porc est assaisonné avec de l’ail, du cumin et de la bière et, une fois prêt, il est servi avec des galettes de pommes de terre frites, de la mote (maïs), de la banane frite et une simple salade. Attendez-vous à trouver hornado à chaque marché, foire, et dans la rue.
• Ceviche-le ceviche équatorien est très différent de celui de son voisin, le Pérou. Alors que les Péruviens ont tendance à faire cuire leur ceviche de poisson au citron vert, les Équatoriens préparent/cuisent généralement les crevettes ou le poisson avant de le mélanger avec le reste des ingrédients, y compris le citron vert et les oignons., Le ceviche équatorien est servi dans un bol et mangé comme de la soupe et le meilleur ceviche se trouve dans la province de Manabí, donc si vous prévoyez de voyager à Ayampe ou Puerto López, vous savez quoi commander!
• Encocado – ce plat est originaire de la province D’Esmeraldas en Équateur. C’est un plat à base de noix de coco servi avec des fruits de mer, y compris du poisson, des crevettes, du homard ou des crevettes. Il est livré avec une portion de riz et de patacones (plantain frit) et, bien que vous le voyiez sur le menu tout au long de la côte, la meilleure variété du plat se trouve à Esmeraldas., Plus précisément, sur la plage de Muisne, dans un restaurant appelé Santa Martha.

Wanderbus Ecuador

Nous savons à quel point la nourriture est importante pour l’expérience d’un voyageur et, le long de nos itinéraires, nous nous arrêterons dans de nombreuses villes pour déjeuner avec des stands de nourriture ou des restaurants hautement recommandés. Si vous êtes sur un itinéraire plus court, assurez-vous de demander à l’un de nos guides bilingues, qui voyagerait avec vous, à l’approche de la ville.,

de plus, voyager avec le Wanderbus offre une flexibilité et une sécurité difficiles à trouver avec d’autres modes de transport en Équateur. Nos lieux de ramassage et de dépôt ne vous laissent pas coincé dans un quartier douteux sans aucune orientation. Au lieu de cela, vous marcherez probablement à quelques pâtés de maisons de votre auberge.

Si vous tombez amoureux d’un endroit (ou de la nourriture là-bas!), vous pouvez toujours rester quelques jours de plus et sauter sur le prochain Wanderbus qui passe. Tout est conçu pour votre plaisir parce que, vraiment, c’est le point de voyage!