feuilles D’ail

pourquoi elles sont en bonne santé

Nous disons que l’haleine d’ail en vaut la peine. L’ail piquant est un membre de la famille allium, qui peut aider à lutter contre le cancer du sein. Pourzand! A, et al. (2018). Les Associations entre alimentaires allium les légumes et le risque de cancer du sein: Un hôpital à base de cas-témoins appariés étude. DOI: 10.4048 / jbc.2016.19.3.292

c’est aussi un superaliment qui a été lié à des améliorations de L’hypertension artérielle Xiong XJ, et al., (2015). Ail pour l’hypertension: une revue systématique et une méta-analyse des essais contrôlés randomisés. DOI: 10.1016/j.phymed.2014.12.013 et peut combattre certaines souches de bactéries Mahomoodally F, et al. (2018). Les extraits d’oignon et d’ail potentialisent l’efficacité des antibiotiques conventionnels contre les isolats bactériens standard et cliniques. DOI: 10.2174/1568026618666180604083313

comment les cultiver

cultiver des bulbes d’ail réels à l’intérieur est un peu délicat, mais vous pouvez facilement faire pousser des légumes verts à l’ail, qui peuvent être utilisés comme des oignons verts., Agréable à avoir sous la main pour quand vous voulez animer avec une pincée de quelque chose de vert!

commencez par acheter quelques bulbes d’ail avec de petites gousses, et n’ayez pas peur d’acheter une ampoule brisée (c’est-à-dire une ampoule qui a commencé à éclater ou qui est complètement écartée).

sélectionnez un pot de 4 pouces avec des trous de drainage au fond (un contenant de yogourt de la taille d’un litre avec des trous percés au fond fonctionnera également) et un petit sac de terreau.

remplissez le pot avec de la terre à environ un demi-pouce en dessous du haut du récipient., Cassez les bulbes en clous de girofle individuels (en laissant la peau), et poussez chaque clou de girofle individuel d’environ un pouce dans le sol, extrémité pointue.

plantez environ 12 clous de girofle rapprochés. Arrosez bien et placez le récipient dans un endroit ensoleillé. Assurez-vous que le sol reste humide mais pas détrempé. Les pousses vertes devraient apparaître dans environ 1 semaine.

comment les récolter

Une fois que les pousses mesurent 8 à 10 pouces (ce qui prendra quelques semaines), coupez tout ce dont vous avez besoin avec des ciseaux.,

lorsque les clous de girofle commencent à produire plus de germes, compostez le contenu du pot, remplissez-le de terreau frais et plantez de nouveaux clous de girofle. (Chaque clou de girofle ne fait germer de bons légumes verts qu’une seule fois; pour un approvisionnement constant, vous devrez continuer à replanter).

carottes

pourquoi elles sont saines

Les carottes sont une bonne source d’une variété de vitamines et de minéraux, y compris la thiamine, la niacine, le folate, le potassium et les vitamines B6, A, C et K. elles contiennent même une quantité décente de fibres à 3 grammes par tasse.

Comme les avocats, les carottes fournissent également de fortes doses de caroténoïdes., En fait, les caroténoïdes sont nommés d’après les carottes. (Betcha a compris que l’un sur votre propre!)

comment les cultiver

Achetez des graines de carotte et un pot ou une boîte de fenêtre d’au moins 1,5 pied carré, avec des trous de drainage au fond. Remplissez le récipient à moins d’un pouce du haut avec un mélange d’empotage riche en humus.

(qu’est-ce que l’humus, demandez-vous? C’est la matière organique qui reste après la décomposition de la matière végétale et animale — à ne pas confondre avec votre trempette de pois chiche préférée.)

arroser le sol avant de planter les graines., Plantez les graines espacées de 1 pouce en rangées de 6 pouces les unes des autres, en pressant doucement les graines dans le sol et en les recouvrant d’une fine couche de terre.

Placez le récipient dans une zone qui reçoit des tonnes de lumière. Gardez le sol humide, mais pas trempé. Pour aider à préserver l’humidité, vous pouvez faire tremper de la mousse de tourbe dans de l’eau pendant la nuit, puis l’étaler sur les graines.

attendez-vous à ce que les graines germent (c’est-à-dire commencent à germer) dans environ 2 semaines.,

comment les récolter

Les carottes sont prêtes pour la récolte quand elles ont atteint environ 3/4 de pouce en haut (juste en dessous de la tige verte). Si vous ne pouvez pas voir la carotte elle-même, brossez doucement de côté un peu de terre autour de la tige afin de pouvoir la dimensionner.

remarque: bien qu’il puisse être tentant de voir à quel point les carottes peuvent devenir grosses, elles commenceront à perdre leur douceur et leur saveur une fois qu’elles auront dépassé leur taille maximale.

Pour choisir les carottes, saisir fermement à la racine et de bouger un peu, puis tirez vers le haut., Si vous constatez que le sol est assez dur, arrosez-le puis attendez une heure environ avant de recommencer la récolte.

Une fois les carottes extraites du sol, retirez immédiatement les légumes verts, essuyez tout excès de saleté et laissez-les sécher avant de les ranger au réfrigérateur.

feuilles de salade

pourquoi elles sont en bonne santé

tout comme les microgreens, les feuilles de salade (qui comprennent l’iceberg, les épinards, la romaine, la feuille rouge et la roquette) regorgent de vitamines A, C et K, et contiennent également du folate et du fer.,

comment les cultiver

commencez par acheter des plants ou des graines de démarrage dans une pépinière locale (ou commandez des graines en ligne). Choisissez une boîte de jardinière avec des trous de drainage dans le fond et remplissez-la de terreau. Utilisez votre doigt pour percer des trous dans le sol à environ 4 pouces l’un de l’autre.

Si vous utilisez des graines: saupoudrez-en quelques-unes dans chaque trou, puis tapotez le sol sur le trou pour les couvrir.

Si vous utilisez des démarrages: massez les racines avant de placer chaque départ dans un trou, en les remplissant de terre.

Après avoir planté des graines ou commencé, arrosez le sol., Lorsque les plantes commencent à apparaître (si elles poussent à partir de graines), retirez toutes les pousses, sauf les plus grandes et les plus saines. Arrosez le sol régulièrement, en vous assurant qu’il reste toujours humide au toucher.

comment les récolter

pour récolter des légumes verts mélangés, retirez (ou coupez avec des ciseaux) uniquement les feuilles extérieures pour permettre aux plantes de continuer à pousser et assurez-vous de ne pas déranger les racines. Maintenant, vous êtes prêt pour une salade rapide et facile pour le déjeuner, le dîner ou même le petit déjeuner.

Microgreens

pourquoi ils sont en bonne santé

Un grand bol de légumes verts mélangés peut être une source stellaire de vitamines A, C, K et de folate., Et les bonnes choses viennent en petits paquets: les Microgreens (aka semis d’herbes et de légumes) pourraient avoir encore plus de nutriments que leurs homologues adultes. Xiao Z, et al. (2012). Évaluation des concentrations de vitamines et de caroténoïdes des produits alimentaires émergents: microgreens comestibles. DOI: 10.1021/jf300459b

comment les cultiver

commencez par acheter une variété de graines, telles que les radis, le chou frisé, la bette à carde, les betteraves, le basilic et l’aneth.,

remplir un plateau peu profond, pas plus de 2 pouces de profondeur (souvent appelé « plateaux de semis”) ou un pot peu profond avec un trou de drainage, et remplir vers le haut avec le mélange de mise en pot. Humidifiez le sol avec de l’eau, en vous assurant qu’il est humide mais pas humide.

saupoudrez les graines uniformément sur le sol (elles doivent être proches les unes des autres mais ne pas se toucher). Tamiser une mince couche de terre sur le dessus pour couvrir les graines. À l’aide d’un vaporisateur, vaporisez légèrement le sol.

placez le plateau sur un rebord de fenêtre ensoleillé dans une pièce comprise entre 16 et 21°C (60 et 70°F)., Brumisez ou arrosez légèrement le sol quotidiennement pour qu’il reste humide; ne laissez pas le sol sécher, mais assurez-vous également qu’il n’est pas gorgé d’eau.

dans environ 3 à 5 jours, les graines vont probablement germer — une fois qu’elles le font, assurez-vous qu’elles obtiennent 12 à 14 heures de lumière chaque jour. Gardez le sol humide au niveau des racines, mais évitez de tremper les feuilles.

comment les récolter

Une fois que les semis ont atteint 1 ou 2 pouces de hauteur (attendez-vous à ce que cela prenne 3 semaines ou plus) et ont environ deux séries de feuilles, ils sont prêts à manger!,

Pour récolter les légumes verts, les tenir à la tige et à utiliser une paire de ciseaux pour couper les feuilles, veillant à ne pas couper dans la racine. En laissant les racines intactes, vous vous assurez que vos légumes verts donneront plusieurs récoltes.

mangez les microgreens immédiatement Ou conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

oignons verts

pourquoi ils sont en bonne santé

comme l’ail, les oignons verts font partie de la famille des légumes allium, qui a été associée à la prévention du cancer et peut aider à protéger le corps contre les radicaux libres qui endommagent les cellules.Capasso A. (2013)., Action antioxydante et efficacité thérapeutique D’Allium sativum L. doi: 10.3390 / molécules18010690

comment les cultiver

Les oignons verts remportent le prix de la culture de cuisine la plus facile. Pour les faire pousser, achetez simplement un bouquet, enveloppez les bulbes avec un élastique et placez le shebang entier (verts, bulbes et tout) dans un verre avec un 1 d’eau.

Changer l’eau tous les jours. Lorsque de nouvelles pousses vertes apparaissent et que les racines ont doublé de longueur (en environ 7 à 10 jours), plantez les oignons verts dans un pot peu profond ou un autre petit récipient.

Gardez les plantes uniformément arrosées (c.-à-d.,, ne laissez pas le sol trop sec avant d’arroser) et en plein soleil.

comment les récolter

coupez les sommets verts (en laissant au moins un pouce ou 2 de la plante dans la saleté) au besoin. Pour utiliser la partie blanche de l’échalote, récoltez les plantes lorsqu’elles mesurent 6 pouces de hauteur. Tirez doucement la touffe blanche du sol.

Les oignons verts lavés et parés doivent être conservés pendant une semaine au réfrigérateur pour maximiser leur fraîcheur, enveloppez-les dans une serviette en papier humide et conservez-les dans un sac en plastique.