les Italiens ont-ils inventé des spaghettis?
on dit souvent que Marco Polo a apporté la recette des nouilles en Italie après ses voyages à travers la Chine, et donc la plupart des gens croient que les Italiens n’ont pas inventé les spaghettis.
Les spaghettis que la plupart des gens mangent aujourd’hui, cependant, est assez différent des nouilles d’antan. Les nouilles antérieures étaient faites en mélangeant de la farine avec des œufs, le mélange résultant étant coupé en forme et disposé au soleil pour sécher., Les pâtes modernes n’ont pas d’œufs et sont séchées dans des chambres spéciales où de l’air frais et sec circule autour des pâtes pour s’assurer qu’elles sèchent uniformément pour éviter les fissures ou les déformations. Ce type de spaghetti a été très certainement inventé par les Italiens. En fait, c’était la création d’un italien en particulier: Nicola De Cecco.
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De Cecco dirigeait un moulin à farine à Fara San Martino dans les Abruzzes – il était mécontent du séchage au soleil des pâtes car cela donnait des résultats peu fiables, et les pâtes souvent déformées, ce qui rendait En 1886, il développe sa méthode de séchage des pâtes dans des conditions fraîches et sèches et fonde la Société De Cecco. Plus tard, il adopta le logo d’une jeune campagnarde portant une gerbe de blé et se lança dans la production de masse., La société est toujours en activité à Fara San Martino, et une deuxième usine a été construite dans la ville voisine de Pescara dans les années 1950.
ainsi, bien que les nouilles et les pâtes ne soient pas originaires d’Italie, nous avons un italien à remercier pour la forme moderne des pâtes que nous apprécions dans le monde entier.
