Ces biscuits épais classiques& les biscuits aux pépites de chocolat sans gluten et moelleux établissent la norme pour tout ce qu’un cookie devrait être. Ce sont des cookies faciles à déposer, prêts en un éclair à tout moment.

ce qui rend ces « meilleurs” biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

Il est tout à fait possible que vous ayez déjà une recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten classiques que vous pensez être la meilleure., Mais je suis là pour vous dire que c’est mieux. ?

Cette recette est une version des biscuits aux pépites de chocolat épais et moelleux pour lesquels j’étais célèbre bien avant de commencer à cuisiner sans gluten pour mon fils (et vous) en 2004. En fait, je les fabriquais depuis des années avant cela.

– Ils encore marron. Ils ont la même forme glorieuse. Ils sont épais, et ils sont moelleux. Ils sont si légèrement croquants sur les bords et le fond, mais juste assez pour qu’ils soient ridiculement satisfaisants à mordre. ?,

Il y a beaucoup d’autres recettes de biscuits (même d’autres recettes de biscuits aux pépites de chocolat) ici sur le blog. Certains croustillant, certains moelleux. Certains minces, d’autres épais. Mais c’est la recette de biscuits aux pépites de chocolat super simple qui est tout simplement parfaite pour tant d’occasions

si vous êtes nouveau dans la cuisson, sans gluten ou non, commencez ici

ils sont parfaits lorsque vous commencez juste sur un régime sans gluten, et vous voulez faire cuire quelque chose de simple que vous savez absolument sera un succès., Je recommande toujours de commencer avec une recette de cookie goutte – cette recette pour être exact.

je les ai fait d’innombrables fois pour une salle pleine de mangeurs de gluten. Ils sont toujours le premier dessert à disparaître lors d’un dîner, et qui sont tout simplement amusant.

voici la recette que vous mémorisez

Ces cookies sont si faciles, utilisent des ingrédients de base, et la recette est très facile à mémoriser. Les premières fois, vous voudrez vérifier pour vous assurer que vous vous souvenez bien de tout.

Mais rappelez-vous que tous les biscuits goutte standard ont de la farine, du bicarbonate de soude et du sel., Viennent ensuite les sucres granulés et bruns (ici, ils sont en quantités égales, 3/4 tasse chacun), puis le beurre (1 bâton simple, à température ambiante), les œufs (2) et la vanille (1 cuillère à soupe, mais un peu plus ou moins n’affectera pas le résultat de manière notable).

Vous pouvez congeler la pâte crue et cuire au besoin

les Deux la pâte et les cookies eux-mêmes gel parfaitement. J’ai presque toujours un lot de biscuits eux-mêmes, et un lot de disques de pâte à biscuits dans mon congélateur.,

Vous pouvez les faire cuire directement à partir de surgelés, mais si vous prévoyez de le faire, je recommande d’appuyer sur les disques crus de pâte à biscuits plus plat, car ils se répandront moins si vous les faites cuire à partir de surgelés. Vous devrez également ajouter une minute ou deux au temps de cuisson.

la pâte à biscuits n’a pas besoin d’être beaucoup refroidie

Si votre pâte à biscuits est à température ambiante pour commencer, vous n’aurez besoin que de refroidir la pâte façonnée pendant quelques minutes avant la cuisson. Il conservera sa forme pendant la cuisson, crépitant un peu vers la fin de la cuisson.,

Si vous vivez dans un climat chaud et / ou humide, refroidir la pâte à biscuits en forme devient plus important. La meilleure façon de savoir à quel point le refroidissement de la pâte sera important est si votre beurre « à température ambiante” est presque liquéfié.

Si vous appuyez légèrement votre doigt dans le beurre et qu’il laisse une impression superficielle, votre beurre est à température ambiante parfaite. Si le beurre résiste à peine à votre toucher, votre beurre est trop mou. Votre pâte à biscuits peut finir un peu grasse, alors assurez-vous de la mélanger un peu plus (idéalement dans un batteur sur socle), puis de la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit ferme après la mise en forme.,

combien de chips devriez-vous mettre dans vos biscuits aux pépites de chocolat?

Vous remarquerez qu’il ya effectivement une gamme de pépites de chocolat que vous pouvez ajouter à cette recette. Vous commencez avec 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré, et vous pouvez ajouter jusqu’à 4 onces pour un total de 16 onces, ou 1 livre.

C’est vraiment une question de goût personnel (combien de jetons sont vous en espérant à chaque bouchée?). Si vous ajoutez plus d’environ 14 onces de copeaux, moins les biscuits garderont leur forme parfaite pendant la cuisson.,

des Ingrédients et des substitutions

Laitiers: je l’ai fait cette recette avec le Spectre sain de graisse végétale (aff. lien) à la place du beurre, et ils sortent magnifiquement. Ils ne brunissent pas autant au four, mais ils sont toujours croustillants sur les bords.

Vous pouvez également essayer D’utiliser du beurre végétalien de marque Melt ou Miyoko’s Kitchen. Ce sont généralement mes substituts de beurre préférés pour la cuisson.,

œufs: vous pouvez essayer de remplacer les deux œufs de cette recette par un” œuf de chia  » chacun (1 cuillère à soupe de graines de chia blanches moulues + 1 cuillère à soupe d’eau tiède, mélangée et laissée gélifier). Ce sont des cookies si simples que la texture peut ne pas être la même lorsque vous effectuez une substitution aussi importante, mais cela vaut vraiment la peine d’essayer.

sucres: ce ne sont pas des biscuits sains. Ce sont des biscuits aux pépites de chocolat, destinés à avoir toutes les bonnes choses: beurre, sucre, œufs, vanille., Si vous souhaitez les essayer avec un substitut de sucre, je recommande Lankato brand Monk fruit granulated sugar replacement for the granulated sugar, et leur variété « golden” en remplacement de la cassonade.

ces alternatives au sucre ont tendance à sécher, cependant, vous devrez peut-être ajouter de l’eau par la demi-cuillerée à thé si nécessaire pour obtenir la consistance appropriée de la pâte à biscuits. Regardez attentivement la vidéo avant d’essayer l’échange.