quand on dit manger un vrai Po’Boy est rien de moins qu’un rite de passage du Sud, nous le pensons. Parce qu’il y a peu de moments dans la vie tout à fait comme celui où vous goûtez la bonté parfaitement croustillante et frite qui est emballée dans du pain français croustillant et moelleux et habillé avec des couches de sauce, de laitue, de tomate, de mayonnaise et de cornichons pour la toute première fois., Sauce piquante en option. Po’Boys et la Nouvelle-Orléans vont de pair, fusionnant l’histoire et l’âme de la ville de Crescent en une expérience unique et alléchante. Et il possède une origine humble: le plat est né dans les années 1920 lorsque deux frères, Bennie et Clovis Martin, ont commencé à nourrir le sandwich simple et copieux aux grévistes de l’industrie. L’histoire raconte que quelqu’un criait: « voici un autre pauvre garçon », chaque fois qu’un attaquant affamé rendait visite. Le nom a ensuite évolué avec la ville.,

à la base, le po’Boy est un sandwich d’excès qui peut être rempli de rôti de bœuf, de saucisses chaudes de Louisiane, d’huîtres frites (ou crevettes, écrevisses, silures, etc.) ou, si désiré, de pommes de terre frites. Il y a même un po’boy de débris qui se compose de tout ce qui tombe des gouttes de la rôtissoire, étouffé dans la sauce. Le sandwich footlong est servi sur papier et a le meilleur goût avec un Coca-Cola glacé ou une root beer. Une bonne règle de base: plus vous obtenez messier, meilleur est le po’Boy.,

Voici quelques— uns des nombreux standbys de quartier qui composent la culture du déjeuner humble mais distinctive de la ville-un sandwich bâclé et long à la fois.

Domilise’s Po-Boy and Bar

5240 Rue de L’Annonciation
domilisespoboys.com

Domilise’s, une plongée cachée dans les quartiers hauts, reflète un ensemble très spécifique de racines—c’est un bar de garage situé dans la maison de la grand-mère de quelqu’un.
commandez ceci: Oyster Po’Boy. Profitez d’une présentation simple et platonique d’un classique des fruits de mer de Louisiane lowbrow avec une giclée de ketchup.,

Sammy’s Food Service& Deli

3000 Elysian Fields Avenue
sammysfood.com

un autre favori local qui bouscule un peu la tradition, ce joint toujours bondé dans le quartier de Gentilly a tout le charme atmosphérique d’un arrêt de camion près de l’autoroute (ce qu’il est essentiellement).
commandez ceci: saucisse chaude Po’Boy. Le riff de Sammy sur ce flamboyant, sandwich au porc-patty vous fera éveiller vos papilles gustatives de la post-brûlure, mais en redemandant.,

Parkway Bakery and Tavern

538 Hagan Avenue
parkwaypoorboys.com

un pilier du Panthéon Po’Boy De La Nouvelle-Orléans, ce bar du milieu de la ville a plus de vies qu’une portée de chatons et une ligne à la porte la plupart des repas.
commandez ceci: jambon chaud et Cheddar., Beaucoup de gens se focalisent sur le sandwich surf and turf (crevettes frites garnies de rôti de bœuf et de sauce), mais le jambon chaud et le Cheddar passent beaucoup de temps sur une plaque chauffante, devenant croquant et gluant dans tous les bons endroits. Commandez-le habillé (avec des éclats d’iceberg déchiquetés, de mayo, de tomate et de cornichon à l’aneth) pour l’expérience complète de Parkway.

Killer Poboys

219 Rue Dauphine
killerpoboys.,com

ce nouveau venu créatif dans le quartier français a grandi d’humbles débuts à L’arrière d’un bar de plongée de Conti Street pour ouvrir un deuxième espace autonome à quelques pâtés de maisons du ruckus nonstop de Bourbon Street.
commandez ceci: Po’boy de patate douce rôtie. Pour les végétariens qui se lassent des variations de grilled cheese, ce sandwich met des plaques terreuses de patate douce rôtie sur un lit de noix de pécan et de pois aux yeux noirs tartinés de collards braisés acidulés.,

Montre: Mini Muffulettas

R&O Restaurant

216 Metairie-Hammond Highway
r-opizza.com

à deux pas du lac Pontchartrain, R&O est un joueur d’utilité familial et proche de la banlieue (avec de bons fruits de mer bouillis et des pizzas), mais ses po’boys ensemencés valent la peine d’un long trajet en taxi jusqu’au bord de l’eau.
commandez ceci: rôti de boeuf Po’Boy., Essayez un sandwich copieux dans la tradition classique de la Nouvelle-Orléans: boeuf tendre cuit trempé dans une sauce riche parsemée de lambeaux de « débris » salés, puis passez sous un four à convection pour ajouter une autre couche de saveur caramélisée et pour « garder le bâclé vers le bas. »

Guy Po-Boys

5259 Magazine de la Rue
facebook.,com / guyspoboysnola

Ce joint Uptown à une pièce a commencé sa vie comme une épicerie de coin avant la dépression et est devenu une destination po’Boy préférée. Le toujours affable Marvin Matherne travaille la petite cuisine avec un sourire et un sandwich.
commandez ceci: Combo crevettes. Bien qu’il ne soit pas officiellement au menu, ce po’Boy moitié-moitié joue des crustacés dorés et croustillants contre leur homologue grillé plus sain (mais toujours savoureux).,

inscrivez-vous à notre Newsletter

inscrivez-vous gratuitement des recettes, des idées de décoration & offres spéciales