quand j’étais enfant, j’ai eu des os de poisson logés dans ma gorge une fois tous les quelques mois de manger trop rapidement les volants entiers que ma mère a cuits à la vapeur avec du gingembre et de l’oignon vert, et a fini par arroser de sauce soja et d’huile de sésame.

le poisson était si tendre et naturellement savoureux; invariablement, je devenais négligent avec les morceaux que je ramassais avec mes baguettes., Sentant trop tard les petites piqûres dans ma gorge, je posais mes baguettes et froncais les sourcils, et ma mère soupirait et se levait de sa chaise pour récupérer un pot rempli de poudre grisâtre. Elle a mélangé la poudre – un mélange mystère broyé de diverses herbes chinoises et bien séché – avec de l’eau pour brasser un liquide nauséabond qu’elle prétendait « faire fondre » les os de poisson coincés dans ma gorge. Je ne sais pas si le breuvage à base de plantes a fonctionné, seulement que la douleur s’est apaisée après quelques heures et que j’ai demandé à être nourri à nouveau.

Si seulement les arêtes de poisson avaient été frites. Ensuite, j’aurais pu grignoter joyeusement sur eux comme une collation.,

poisson Frit os sont une commune Japonais snack-bar ou de la nourriture. Bien qu’ils ne puissent jamais remplacer les croustilles ou les queues de porc dans mon classement des meilleurs aliments frits de tous les temps, les os de poisson pourraient être l’une des meilleures collations frites lorsque vous incluez dans votre jugement le fait qu’ils sont des os. Quand n’avez-vous jamais vraiment manger les os? Vous pouvez manger de la moelle mais pas les os des mammifères. L’équivalent des arêtes de poisson dans la catégorie des crustacés peut être des crevettes frites avec leurs coquilles encore intactes., Mais même les coquilles de crevettes qui ont été frites et comestibles sont là parce que vous voulez manger la chair de crevettes. Ce n’est qu’avec des arêtes de poisson que vous faites l’effort d’enlever et de cuire leurs squelettes. Le faire est simple: laisser tomber dans l’huile chaude et faire frire pendant deux à trois minutes, jusqu’à ce que les os soient brun clair.

les os de poisson frits ont le goût de ce que vous imaginez d’os fins et délicats: croquants aux parties épaisses et croustillants aux parties minces, avec une saveur légèrement poissonneuse., L’astuce consiste à laisser une partie de la chair du poisson lorsque vous filet le poisson entier, de sorte que la viande accrochée à l’os devient croustillante et brune—un peu comme les extrémités de la côte de bœuf qui ont un goût de viande séchée caramélisée.

un exercice d’économie, les os de poisson frits vous laisse avec beaucoup d’autres parties à utiliser.Les têtes peuvent être mijotées dans l’eau avec quelques aromates pour un bouillon de poisson rapide que vous pouvez utiliser pour une soupe de fruits de mer (ou congeler pour une utilisation ultérieure)., En ce qui concerne les filets de poisson, une fois qu’ils sont sortis de l’OS, vous êtes à peu près engagé à avoir du poisson pour un repas, mais ce n’est pas un engagement difficile à prendre. Faites comme les Japonais et prenez les os de poisson frits avec de la bière pour une collation satisfaisante et hors de l’ordinaire.

Poisson Frit Os

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