Vous avez donc écouté les conseils D’Ina Garten et acheté quelques *bonnes* bouteilles d’huile d’olive. Mais maintenant, vous craignez d’être allé trop loin et d’avoir plus que ce que vous pouvez réellement utiliser. Combien de temps ça va durer? Ne de l’huile d’olive aller mal? Voici ce que vous devez savoir.

L’huile d’olive va-t-elle mal ou expire-t-elle?

Contrairement au vin, l’huile d’olive ne s’améliore pas avec l’âge. Oui, olive va mal-aka rance-finalement. C’est parce que c’est techniquement un produit périssable., L’huile d’Olive est pressée à partir d’un fruit, alors pensez-y comme du jus de fruit. Jus de fruits va mal, n’est-ce pas?

à partir du moment où elle est mise en bouteille, l’huile d’olive a une durée de conservation de 18 à 24 mois. Cela peut sembler long, mais rappelez-vous qu’une partie de celui-ci a été passé en transit, et au moment où la bouteille frappe votre étagère d’épicerie, il a déjà commencé à vieillir. Vérifiez la date de péremption avant d’acheter une bouteille pour vous assurer que vous achetez l’huile la plus fraîche possible.,

et à propos de cette date de péremption: c’est vraiment plus une ligne directrice qu’une date d’expiration dure et rapide, destinée à déterminer la fraîcheur d’une bouteille non ouverte. Une fois que vous ouvrez la bouteille, vous devriez vraiment essayer de l’utiliser dans les 30 à 60 jours, et dans un an tout au plus. Cela étant dit, vous n’avez pas à jeter immédiatement une bouteille de 30 jours si cela semble bien. (Continuez à lire.)

Comment pouvez-vous dire si votre huile d’olive a mal tourné?

Si votre bouteille a tourné le coin du vieux à Rance, ne vous inquiétez pas: vous serez en mesure de le dire., Versez une petite quantité et donnez-lui un reniflement. S’il est rance, il sentira mauvais, comme un fruit qui a commencé à fermenter ou à pourrir. (Certaines personnes disent que ça sent la colle D’Elmer.) Si vous ne pouvez pas le dire simplement en le sentant, goûtez un peu sans l’avaler (il suffit de le faire tourbillonner dans votre bouche). S’il est complètement insipide, se sent gras dans la bouche ou a un goût « off” (comme les noix gâtées), il est rance.

est-il acceptable d’utiliser de l’huile d’olive expirée?

Ça dépend., Cuisiner avec de l’huile d’olive rance ne vous rendra pas malade comme manger de la viande avariée le ferait, mais il a probablement perdu toute valeur nutritive ou ses antioxydants. En outre, cela rendra certainement votre goût de nourriture bizarre. Votre huile d’olive sent-elle géniale? La couleur look? Ne passez pas aller. S’il sent bon et a l’air bien, il est correct d’utiliser, mais il pourrait ne pas avoir un goût aussi Poivré ou brillant que lorsque vous l’avez acheté pour la première fois.

Comment Pouvez-vous empêcher l’huile d’olive de se détériorer?

La Chaleur, l’air et la lumière sont les trois plus grands ennemis de l’huile d’olive., En plus d’acheter l’huile la plus fraîche possible, choisissez-en une qui vient dans une bouteille en verre teinté ou un récipient en métal non réactif (pour empêcher la lumière) qui a un bouchon étanche et refermable. Conservez – le dans un endroit frais et sec, idéalement entre 60°F et 72°F (des températures plus chaudes feront ressortir des saveurs désagréables). Cette bouteille qui a fait sa maison juste à côté de votre poêle? Déplacer! Un garde-manger ou une armoire sombre et frais fonctionnera. Et si vous avez acheté une bouteille géante en vrac, décantez-la dans une bouteille plus petite afin de ne pas exposer toute cette huile à l’air chaque fois que vous l’ouvrez., (Même si ce n’est pas aussi rentable, nous recommandons finalement d’acheter de plus petites quantités à la fois.)

L’huile d’olive doit-elle être réfrigérée?

Nous savons ce que vous pensez. Mon frigo est sombre et frais. Mon huile d’olive durera toujours là! Et bien sûr, vous pouvez stocker votre huile d’olive dans le réfrigérateur, mais gardez à l’esprit qu’elle se solidifiera probablement à une température aussi froide, ce qui en fera une douleur à utiliser sur un coup de tête. Si vous vivez dans un environnement particulièrement chaud ou humide, cela pourrait prolonger un peu la durée de vie de votre huile, mais nous pensons qu’il est plus facile d’acheter de plus petites quantités et de les utiliser rapidement.,

comment devriez-vous vous débarrasser de l’huile d’olive ancienne ou mauvaise?

alors votre huile d’olive est devenue rance. Maintenant ce qui? Quoi que vous fassiez, ne le versez pas—ni aucune huile de cuisson, d’ailleurs—dans les égouts. Cela peut obstruer vos tuyaux et les conduites d’égout de la ville, et éventuellement polluer les cours d’eau. Il a également ne peut pas être compostés. Vous pouvez demander à votre service local d’assainissement ce qu’il a recommandé, mais généralement, la meilleure pratique consiste à transférer l’huile d’olive avariée dans un récipient Non Recyclable (comme un carton de lait en carton ou un récipient à emporter) et à la jeter à la poubelle., Ensuite, canal Ina Garten et vous obtenez une nouvelle bouteille de la bonne chose.