Lipase, n’importe quel groupe d’enzymes de division des graisses présentes dans le sang, les sucs gastriques, les sécrétions pancréatiques, les sucs intestinaux et les tissus adipeux. Les Lipases hydrolysent les triglycérides (graisses)dans leurs molécules d’acides gras et de glycérol.

la digestion initiale de la lipase se produit dans la lumière (intérieure) de l’intestin grêle. Les sels biliaires réduisent la tension superficielle des gouttelettes de graisse afin que les lipases puissent attaquer les molécules de triglycérides., Les molécules d’acide gras et de glycérol sont ensuite absorbées dans les cellules épithéliales qui tapissent la paroi intestinale, où elles sont resynthétisées en triglycérides pour le transport vers les muscles et les tissus adipeux. Sur ces sites, les lipases dans la circulation sanguine hydrolysent les triglycérides, et les acides gras et le glycérol qui en résultent sont absorbés par les cellules de ces tissus. Dans les tissus adipeux, les triglycérides sont reformés pour le stockage jusqu’à ce que les besoins énergétiques de l’animal augmentent dans des conditions de stress ou d’exercice., Les Lipases dans les cellules des tissus adipeux décomposent les triglycérides de sorte que les acides gras peuvent rentrer dans la circulation sanguine pour le transport vers les tissus nécessitant de l’énergie.