nous récoltons des poires ici à la ferme et cela m’a amené à penser à la poire « parfaite”.

vous connaissez le genre

lorsque vos dents s’enfoncent dedans, le jus sucré coule le long de votre menton et la texture est « juste” – pas farineuse ou trop dure.

plusieurs fois, cette poire parfaite est elusive…at au moins, c’était pour moi pendant la majeure partie de ma vie.,

Mais c’est parce que jusqu’à récemment, je n’ai jamais vraiment compris comment une poire mûrit.

il a fallu avoir mon propre Poirier pour que j’apprenne comment tout cela fonctionne.

Dans ce post, je partage quelques conseils pour choisir le parfait poire (sur l’arbre ou à l’épicerie) et comment le faire mûrir à la perfection.

comment mûrissent les poires:

Contrairement aux autres fruits, les poires ne mûrissent pas correctement lorsqu’elles sont laissées sur l’arbre.,

ils sont l’un des seuls fruits qui doivent être cueillis non mûrs et laissés mûrir de l’arbre.

si elle est laissée sur l’arbre, une poire mûrira de l’intérieur vers l’extérieur et le centre sera mou et pourri avant que l’extérieur ne devienne mou.

si vous les récoltez vous-même, les poires doivent être cueillies quand elles sont dans cette fenêtre magique du temps d’être mûres mais non mûres.

Mature signifie qu’ils sont complètement cultivés et rester sur l’arbre commence le processus de dégradation.,

mûr signifie que la chair est ramollie et que les sucres sont élevés.

Donc, vous choisissez quand la poire est mûre (pas mûres) et de laisser mûrir sur l’arbre.

la seule exception à cette règle est la poire asiatique qui mûrit sur l’arbre et peut être consommée immédiatement à la récolte. Donc, ce post concerne toutes les autres poires-pas asiatiques.

Comment Récolter Vos Propres Poires:

Si vous cultivez des poires vous-même, comment savez-vous quand ils ont assez de maturité pour la récolte?,

Il est en fait assez facile.

lorsqu’une poire est prête à se détacher de l’arbre, elle le fait lorsque vous tordez légèrement ou basculez la tige du fruit.

vous tenez simplement la poire dans votre main et la tournez légèrement (1/4 de tour) et si elle vient à droite off…it prêt.

ou vous tenez la poire dans votre main et la basculez horizontalement et elle se détachera si elle est prête.

s’il ne se détache pas facilement, vous passez au fruit suivant et donnez-le une fois de plus sur l’arbre.,

Ne soyez pas tenté de les ramasser immatures. Ils n’auront pas la meilleure texture ou saveur.

Comment faire mûrir une poire maison:

ce que je n’ai jamais su (avant d’avoir mon propre arbre), c’est que de nombreuses poires commerciales sont mises en entrepôt frigorifique immédiatement après la récolte avant d’être mises sur le marché.

je vais vous expliquer pourquoi ci-dessous, mais sachez d’abord

cette astuce de stockage à froid n’est pas ce que vous devriez faire avec les poires achetées en magasin. Une poire achetée ne devrait jamais entrer dans le réfrigérateur., Il devrait mûrir sur le comptoir car il est mis sur le marché prêt à être ramené à la maison, mûrir et manger.

le stockage à froid est seulement quelque chose que vous feriez si vous récoltez de votre propre arbre.

les producteurs mettent les poires à froid pour non seulement se donner plus de temps pour mettre la récolte sur le marché, mais aussi pour aider au processus de maturation de certaines variétés.

différentes variétés de poires préfèrent différentes quantités d’entreposage au froid., Les variétés européennes peuvent prendre le plus de temps dans l’entreposage au froid et les poires asiatiques n’en ont besoin.

donc, si vous possédez un poirier, vous pouvez refroidir brièvement n’importe quelle variété et cela peut aider (ne fera pas de mal) à vous donner une belle texture / saveur de fin.

l’entreposage au froid peut être aussi simple qu’une semaine dans un sous-sol frais, le réfrigérateur ou toute autre zone froide de la maison.

Pour la maison refroidir, 40 degrés est idéal. (J’utilise un réfrigérateur de rechange ajuster pour le stockage.,)

Mais voici la chose…

Si vous n’avez pas de place pour le stockage à froid, ne vous inquiétez pas à ce sujet! Vos poires locales mûriront encore à température ambiante.

le stockage à froid vous donne simplement les résultats les plus idéaux et les plus cohérents. Mais il n’est pas nécessaire d’avoir une bonne poire.

après l’entreposage au froid des poires locales, vous pouvez passer à la maturation de la Poire Sur le comptoir comme je l’ai décrit ci-dessous.,

choisir une poire au magasin:

les poires au magasin ou au marché fermier doivent être cueillies fermes et avec le moins d’ecchymoses possible.

en d’autres termes, vous cueillez une poire mature qui n’est pas mûre – tout comme elle l’était au moment de la récolte.

il est rare de trouver une poire prête à manger au magasin. La plupart seront encore durs comme un roc.

vous devez vous attendre à les acheter à l’état ferme et les ramener à la maison pour mûrir.,

Comment faire mûrir une poire à la maison:

mûrir une poire peut être aussi simple que de l’asseoir sur le comptoir et de la vérifier tous les jours.

si vous souhaitez accélérer le processus, placez quelques pommes ou bananes à côté des poires. Les pommes / bananes dégageront du gaz d’éthylène qui accélère le processus de maturation.

si vous voulez vraiment accélérer le processus, placez la poire dans un sac en papier avec une pomme ou une banane et cela ira encore plus vite.,

ne réfrigérez pas la poire jusqu’à ce qu’elle atteigne sa pleine maturité.

une fois mûre, vous pouvez placer la poire au réfrigérateur pendant un jour ou deux pour la maintenir à cet état jusqu’à ce que vous soyez prêt à la manger.

Test de la Maturité:

poire est mûre quand vous pouvez appuyer sur la chair du cou et il en donne un peu.

le bureau Pear a une petite fiche d’information qui donne plus de détails.