j’ai été invité récemment par quelques personnes, si le maïs est un grain entier. Selon le Whole Grains Council, le maïs frais est généralement classé comme légume et le maïs séché (y compris le maïs soufflé) comme grain.

le Maïs est un grain entier si le son, le germe et l’endosperme sont tous laissés intacts, tout comme le blé entier. Si le maïs est moulu ou dégermé pour enlever le son et le germe, alors c’est un grain raffiné.,

lorsque vous achetez des produits à base de maïs, tels que des tortillas de maïs, des coquilles de tacos ou de la farine de maïs, assurez-vous de rechercher des mots dans la liste des ingrédients comme « maïs entier » ou « maïs à grains entiers » pour identifier qu’il s’agit Une autre façon d’identifier les grains entiers est de chercher le timbre de grains entiers qui a été créé par le Conseil des Grains entiers et se trouve sur de nombreux produits de grains entiers. Certains produits peuvent également avoir leur propre symbole identifiant le produit est fabriqué à partir d’un grain entier., Cependant, il est toujours préférable de regarder la liste des ingrédients pour s’assurer que le produit est fabriqué à partir de grains entiers et qu’il est le premier ou les deux premiers ingrédients dans le produit.

certains produits peuvent indiquer « maïs à grains entiers chaulé » ou « maïs chaulé » dans la liste des ingrédients. Le maïs chaulé est du maïs qui a été trempé dans de l’eau de chaux dans le cadre du processus de préparation pour être utilisé pour la préparation des aliments. Certains avantages du maïs chaulé sont qu’il est plus facilement broyé, que la saveur et l’arôme sont améliorés et que la sécurité alimentaire du maïs est améliorée., Le maïs chaulé peut être un grain entier ou un grain raffiné, il est donc toujours important de rechercher des produits à base de maïs à grains entiers.

Le maïs soufflé est aussi un grain entier et est une collation saine, tant qu’il n’est pas recouvert de beurre et de sel!

Jody Gatewood

Jody Gatewood, Diététiste, qui aime passer du temps dans la cuisine, la cuisson et la préparation des repas pour sa famille., Elle fait beaucoup de planification des repas pour rester organisée et nourrir sa famille de repas nutritifs.

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