Aperture Cellars

Le Vigneron Jesse Katz a un CV impressionnant, couronné par l’ouverture d’une magnifique nouvelle installation où il peut montrer ses compétences. De nombreux espaces extérieurs et intérieurs permettent des expériences de dégustation intimes pour profiter du portefeuille de vins fins de Katz, tels que le Sauvignon Blanc, Le Cabernet Sauvignon, le Chenin Blanc et un mélange rouge de Malbec et de Merlot de style Bordelais.

Katz a travaillé chez Petrus à Bordeaux, mais aussi en Argentine., Plus près de chez lui, il a participé à la production de vins Screaming Eagle dans la Napa Valley et à Lancaster Estate dans le comté de Sonoma.

Il s’approvisionne en fruits pour L’étiquette Aperture, qui était en développement depuis 11 ans, à partir d’environ 140 acres de vignes dans le comté de Sonoma, dont 32 acres plantés sur le site du domaine.

la nouvelle salle de dégustation de 4 000 pieds carrés, qui a ouvert ses portes plus tôt cette année, profite de la lumière naturelle et a une atmosphère inspirée de la galerie.,

Une collection de photographies prises à travers le monde par le père de Katz, le célèbre photographe Andy Katz, entoure les visiteurs. La terrasse extérieure donne sur les vignobles du domaine, orientée à l’ouest vers la rivière russe, et les espaces intérieurs offrent une vue sur le vignoble à travers les baies vitrées.

« Nous sommes ravis de faire vivre aux clients et aux amis une expérience d’hospitalité transportante”, explique Jesse. « Ce nouvel espace est magnifique — c’est L’histoire D’Aperture sous forme de bâtiment., »

Au moment de la presse, Aperture offrait deux expériences de dégustation: la dégustation de la série Soil (50$) mettant en vedette des assemblages D’inspiration bordelaise, et la série Site (75$) mettant en vedette les vignobles D’Alexander Valley, avec des vins produits à partir de vignobles uniques.

12291 Old Redwood Highway, Healdsburg, 707-200-7891, aperture-cellars.com.sur rendez-vous seulement; réservations disponibles en ligne.,

Christopher Creek Winery

les dégustations quotidiennes peuvent inclure des gorgées de Syrah, de Cabernet Sauvignon, de Pinot Noir et de Viognier de la famille Foppoli, servies au bord de la piscine (si le temps le permet) ou dans la salle de dégustation intérieure rustique. La piscine offre une vue spectaculaire sur les vignobles et les coteaux environnants. Mitch Cuadros, directeur de l’hospitalité de la cave, dit Qu’une nouvelle version de Barbera est prévue pour novembre., « Nous offrirons également nos » boîtes mystères  » pour les vacances, qui sont des vins de bibliothèque à prix réduit, et ils comprendront un billet de tombola pour courir la chance de gagner un séjour de trois nuits dans un château en Italie.”

641 Limerick Lane, Healdsburg, 707-433-2001, christophercreek.,com

Dutcher Crossing Winery

Dutcher Crossing a un long héritage de fabrication de vins exceptionnels, et sous la propriété de la propriétaire Debra Mathy et l’expertise en vinification de Nick Briggs, la cave a augmenté la production de cinq vins à plus de 30. Dégustations assises sur rendez-vous (35$) durent environ 90 minutes. « Nous prévoyons des week-ends spéciaux de cépages ou de millésimes pour les mois de vacances, où nous présentons un vol de vin différent de la dégustation régulière qui se concentre sur un cépage ou un millésime, et même une occasion de dégustation en fût”, explique la directrice Miranda Hagedorn.,

8533 Dry Creek Road, Geyserville, 707-431-2700, dutchercrossingwinery.com

Flanagan Wines

Eric Flanagan a planté son premier vignoble il y a près de 20 ans à Bennett Valley, qui a donné 150 caisses de Cabernet Sauvignon. Il a ensuite ajouté de la Syrah à l’étiquette, puis du Chardonnay et du Pinot Noir. Flanagan tire ses raisins des vignobles qu’il possède dans la région, y compris Platt Ranch à Bodega et Gap View dans le Petaluma Gap AVA. L’étiquette met également en bouteille un Viognier à base de fruits Bennett Valley AVA et un Merlot., L’expérience de dégustation sur rendez-vous (40$) est offerte trois fois par jour et dure de 60 à 90 minutes.

435 W. chemin Dry Creek, Healdsburg, 707-723-8800, flanaganwines.com

Fog Crest Vineyard

James et Rosalind Manoogian ont développé une fascination pour le grand vin quand James était restaurateur à San Francisco. Le couple a trouvé une parcelle de 30 acres dans le comté de Sonoma en 1997, et leur aventure de culture de la vigne et de la vinification était en cours. Rosalind Manoogian rapporte que leur salle de dégustation a été « très occupée” depuis sa réouverture., « Il y a quelques jours, nous avions plus de réservations que jamais. Notre nombre de visiteurs est essentiellement le même que l’année dernière à cette époque.”

7606 route occidentale, Sebastopol, 707-829-2006, fogcrestvineyard.com

Goldschmidt Vineyards

La Pour House est la première salle de dégustation à mettre en avant les vins Goldschmidt, et c’est aussi un collectif de trois établissements vinicoles familiaux (les autres sont Optima et Lago di Merlo). Le vigneron Nick Goldschmidt a un portefeuille de plusieurs étiquettes, ayant été dans le secteur du vin pendant de nombreuses années et dans de nombreux endroits, y compris le Chili et la Nouvelle-Zélande., Goldschmidt a reçu deux médailles d’or au North Coast Wine Challenge 2020, pour le Cabernet et le Chardonnay. Un vol de quatre goûts coûte 10$.

4791 Dry Creek Road, Healdsburg, 707-433-0100, thepourhouse707.com, goldschmidtvineyards.com

Hanna Winery

Hanna est peut-être mieux connu pour le Sauvignon Blanc du vigneron Jeff Hinchliffe, qui a toujours été primé, mais il produit également du Cabernet Sauvignon, du Pinot Noir, du Malbec et bien d’autres., La cave a été fondée par le chirurgien cardiaque Dr Elias Hanna et est maintenant dirigée par sa fille Christine Hanna. Admirez le paysage spectaculaire de la vallée D’Alexander avec des dégustations de 35 $à 45$, ou visitez l’emplacement de la vallée de la rivière russe adjacent au centre de production de la cave, avec des dégustations à partir de 30$.

9280 Route 128, Healdsburg, 707-431-4310; et 5353 Occidental Road, Santa Rosa, 707-575-3371, hannawinery.,com

Highway 12 Vineyards& Winery

amis et vignerons Michael Sebastiani et Paul Giusto ont fondé cette marque ensemble il y a plusieurs années, en se concentrant sur le Sauvignon Blanc, Le Chardonnay et le Pinot Noir. (Ils mettent également en bouteille les étiquettes Highwayplanted man et Carneros Highway.) Leur assemblage phare de style Bordelais est composé à parts égales de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Merlot.

23564 Arnold Lecteur, Sonoma (à pierre angulaire de Sonoma), 707-935-8815, highway12winery.,com

Imagery Estate Winery

Joe Benziger a fondé Imagery Estate il y a plus de trois décennies, et aujourd’hui sa fille Jamie est vigneronne, produisant du Viognier, du Sauvignon Blanc, du Chardonnay et du Tempranillo. Albariño et Lagrein plus inhabituels peuvent également être au menu dégustation (30$pour cinq goûts). ” Les clients qui viennent pour une dégustation assise pendant les mois de vacances recevront un Bonus de notre nouveau mousseux brut rosé », explique Hilary Clair, directrice de la salle de dégustation., Imagery a reçu plusieurs médailles d’or au North Coast Wine Challenge 2020, notamment pour son Malbec et son mélange rouge « Tusca Brava ».

14335 Sonoma Highway, Glen Ellen, 877-550-4278, imagerywinery.com

Larson Family Winery

plus de 10 cépages sont mis en bouteille dans cette cave de 5 000 caisses, qui se trouve sur un terrain appartenant à la famille Larson depuis 1877. Les Larson ont d’abord élevé du bétail et des poneys ici; les premières vignes ont été dans les années 1970. ils sont connus pour d’excellents Pinot Grigio, Malbec, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Chardonnay et Gewürztraminer., Le Pinot de la famille a reçu une médaille d’or au North Coast Wine Challenge 2020. En hommage à leurs chiens de cave, ils mettent également en bouteille ‘Three Lab Cab’ et ‘ Three Lab blette.’

23355 Millerick Route, Sonoma, 707-938-3031, larsonfamilywinery.com

Mayo Family Winery

Fondée en 1994, la cave détenu et exploité par la Mayo famille produit plus de 20 différentes d’un seul vignoble, les vins de chaque année., Les choix de dégustation peuvent aller de sparklers et Chardonnay à Pinot Noir et Zinfandel. La salle de dégustation principale de Glen Ellen est ouverte tous les jours; la salle de réserve met l’accent sur les accords mets-vins et les réservations sont obligatoires. Le président Jeffrey Mayo dit que les visiteurs pendant les mois de vacances peuvent s’attendre à siroter au moins deux nouvelles versions étincelantes. ” Nous verserons notre brut de réserve 2012 et le brut régulier 2015″, explique-t-il. « Les deux sont des assemblages de Chardonnay et de Pinot, et ils sont délicats, fruités et incroyables., »

vignobles de la famille Seghesio

cinq générations de la famille Seghesio ont cultivé des raisins et mis en bouteille du vin fin au cours des 125 dernières années, un héritage difficile à égaler ailleurs dans le comté de Sonoma. Ils produisent du Zinfandel, du Chardonnay, un vin blanc à base de raisins Vermentino, et des cépages du patrimoine italien tels que L’Aglianico et le Barbera. « Venom » est le nom de leur 100% Sangiovese. La dégustation assise classique (25$) propose un vol de Zinfandels de sortie actuelle et de cépages Italiens.

700 Bosquet Saint, Healdsburg, 707-433-3579, seghesio.,com

Wilson de Dry Creek

La famille Wilson a fait ses os dans cette cave, l’une des nombreuses qu’ils possèdent et exploitent dans les comtés de Sonoma et Mendocino. Ils savent ce qu’ils font: cette cave a remporté 18 médailles d’or au San Francisco Chronicle Wine Competition 2020 et bien d’autres médailles d’or au North Coast Wine Challenge 2020. Wilson se spécialise dans le Zinfandel et met également en bouteilles La Petite Sirah, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Une dégustation signature sur le pont comprend un vol de quatre vins servis à une table privée (25$, sur rendez-vous seulement).,

1960, chemin Dry Creek, Healdsburg, 707-433-4355, wilsonwinery.com