Mijoteuse rôtie
mijoteuse rôtie est la nourriture de confort ultime! C’est un repas super copieux et délicieusement savoureux qui ne manquera pas de satisfaire même les plus difficiles des mangeurs.
c’est juste classique, homestyle, coller à vos côtes bonne nourriture faite avec des ingrédients de base, vrais. En Plus, c’est la meilleure chose à venir à la maison, cuit dans la mijoteuse et prêt à manger après une longue journée!
cocotte à braiser
j’ai fait à la mijoteuse rôti aussi longtemps que je me souvienne., Mais au début, je faisais tout mal.
Nous avons tous eu le rôti de mijoteuse super facile et paresseux qui saute le brunissement, mais une fois que vous l’aurez essayé, vous ne regarderez jamais en arrière!
cocotte à braiser Vidéo
une Autre erreur a été à l’aide de poudre d’oignon et la poudre d’ail à la place de la vraie chose. Ceux-ci ont leur place mais pas ici. L’oignon frais et l’ail et tellement de saveur.
et avez – vous déjà essayé le rôti crock pot avec des herbes fraîches? C’est tellement mieux que séché, donc ça vaut la peine de faire des folies., Vous pouvez souvent même les trouver regroupés dans un ensemble mixte.
Ensuite, le dernier mais pas le moins les légumes. J’ajoutais toujours des pommes de terre en cubes et j’utilisais des pommes de terre Russet. Comment qui s’avèrent en fin de compte? Soupe de pommes de terre! Utilisez plutôt une pomme de terre plus cireuse (Yukons) et gardez les pommes de terre entières. Coupez-les ensuite jusqu’à la fin si vous le souhaitez, ou tout simplement servir toute personne ne se souciera.
Tout le monde sera trop occupé à savourer chaque bouchée pour se soucier des détails de la taille des pommes de terre. C’est la recette ultime de rôti au pot! Ingrédients simples mais couches de saveur riche et satisfaisante.,
ingrédients pour le rôti de marmite
- rôti de mandrin – j’aime utiliser un rôti plus large et plus court ici, puis le lit de légumes peut simplement reposer au sommet.
- huile D’Olive – pour saisir le rôti et faire sauter les aromatiques.
- sel et poivre-assaisonner le rôti avec une bonne quantité de sel, sinon il peut avoir un goût un peu plat.
- oignon jaune – je préfère faire sauter les oignons avant d’ajouter à la mijoteuse retirer la bouchée crue. Ensuite, j’aime prendre les tranches d’oignon après la cuisson car elles deviennent pâteuses mais laissez-les si vous le souhaitez.,
- Ail – assurez-vous d’utiliser de l’ail frais pour la meilleure saveur ici. Utilisez un broyeur d’ail si vous détestez hacher.
- bouillon de boeuf – je sais qu’ils disent de ne pas utiliser de bouillon de boeuf en conserve, mais le bouillon de poulet ne semble tout simplement pas ici. Personnellement, j’aime la saveur très bien.
- sauce Worcestershire-si vous ne l’avez pas, vous pouvez l’ignorer. Cela ajoute juste un petit soupçon de profondeur.
- thym frais, romarin et persil-les herbes fraîches ont le meilleur goût ici, mais si vous ne voulez pas payer le prix le plus élevé, utilisez 1/3 de la quantité d’herbes séchées répertoriée.,
- pommes de terre Yukon gold (pommes de terre jaunes) – les pommes de terre rouges fonctionneront également très bien ici. Je préfère juste la couleur appétissante du jaune.
- carottes-les carottes plus épaisses fonctionnent mieux ici car elles ne deviendront pas pâteuses avec ce long temps de cuisson.
- fécule de maïs – ceci est facultatif mais préféré pour de meilleurs résultats. Il transforme un bouillon avec une consistance presque aquatique en une sauce parfaitement épaissie qui s’accroche à la viande et aux légumes.,
Comment Faire le Meilleur Pot Rôti dans la Mijoteuse
- Marron rôti, ajouter à la mijoteuse: Chauffer 1 c. à Soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Dab rôti sec avec des serviettes en papier, assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
- saisir le rôti dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le rôti dans la mijoteuse.
- faire sauter les aromates, les superposer sur le rôti: ajouter le reste de 1/2 c. À soupe d’huile d’olive dans la casserole., Ajouter l’oignon et faire sauter 2 minutes, ajouter l’ail et faire sauter 30 secondes de plus.
- Verser le mélange d’oignon sur le rôti dans la mijoteuse.
- tirez le meilleur parti de ces morceaux dorés: remettez le pot au feu, versez le bouillon de boeuf, le Worcestershire, le thym et le romarin et faites cuire environ 15 secondes, juste assez longtemps pour gratter les morceaux dorés du fond du pot, cela ajoutera beaucoup de saveur au bouillon. Retirer la casserole du feu.,
- déposer les légumes dans la mijoteuse: déposer les pommes de terre et les carottes sur la couche d’oignon dans la mijoteuse, verser le bouillon de boeuf uniformément sur le dessus puis assaisonner de sel et de poivre.
- cuire lentement et lentement: couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux jusqu’à ce que le rôti et les légumes soient tendres, environ 8 à 9 heures.
- retirer le rôti et les légumes, déchiqueter le rôti, couper les pommes de terre si désiré.
comment épaissir la sauce pour le rôti
je n’épaissis pas toujours le bouillon si je n’ai pas le temps mais je préfère vraiment la sauce plus épaisse., J’ai essayé plusieurs méthodes différentes pour épaissir et je préfère la route de la fécule de maïs car vous n’avez pas à ajouter de graisse supplémentaire (beurre pour la farine) et je préfère épaissir après la cuisson.
Si vous essayez d’épaissir avec de la farine ou de la fécule de maïs dès le début, elle ne s’épaissit pas correctement et peut laisser une saveur de farine ou de fécule de maïs derrière. C’est . Voici comment épaissir la sauce:
- fouetter la fécule de maïs avec 3 c. À soupe de bouillon de boeuf puis verser dans une casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment, laisser mijoter 30 à 60 secondes.,
- rôtir et légumes, verser la sauce sur le dessus et saupoudrer de persil.
puis-je utiliser un autre morceau de Viande?
pour de meilleurs résultats, collez-vous avec le rôti de mandrin pour cette recette. Les autres rôtis ne seront pas aussi tendres.
puis-je utiliser des bébés carottes?
j’ai également fait cela en utilisant un sac de carottes de bébé, mais seulement aller pour un sac de carottes de bébé épais. Vous savez ce que je veux dire. Nous avons tous vu ces petits sacs de carottes sans valeur., Utilisez les copieux et épais (vérifiez la section organique, ils ne sont pas beaucoup plus chers et ils ont meilleur goût).
puis-je ajouter du vin?
Si vous voulez vous pouvez également ajouter 1/2 tasse de vin rouge pour cette recette avec le bouillon de bœuf.
puis-je cuisiner à feu vif?
je recommande uniquement la cuisson à feu doux pour les résultats les plus tendres. J’ai testé avec une cuisson à haute température et ce n’est tout simplement pas la même chose.
puis-je le faire cuire au four?
j’ai une méthode de four partagée ici.
Que dois-je servir avec un rôti de marmite?,
vraiment, vous n’avez besoin de rien d’autre pour aller avec cela, c’est un plat si copieux tout seul, mais si vous voulez le servir avec une salade d’accompagnement, des asperges cuites à la vapeur pour une belle couleur verte, ou du pain maison beurré.,
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- Rôtisserie Poulet de Style
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- la mijoteuse Chili
Suivez la Cuisson Chic
cocotte à braiser
instructions
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chauffer 1 c. À soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Sécher le rôti avec du papier absorbant, saler et poivrer.,
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saisir le rôti dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le rôti dans la mijoteuse.
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Ajouter le reste 1/2 cuillère à Soupe d’huile d’olive dans la casserole. Ajouter l’oignon et faire sauter 2 minutes, ajouter l’ail et faire sauter 30 secondes de plus. Verser le mélange d’oignons sur le rôti dans la mijoteuse.
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remettre le pot au feu, verser le bouillon de bœuf, le Worcestershire, le thym et le romarin et cuire environ 15 secondes, juste assez longtemps pour gratter les morceaux dorés du fond du pot. Retirer de la chaleur.,
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superposer les pommes de terre et les carottes sur la couche d’oignon dans la mijoteuse, verser le bouillon de bœuf uniformément sur le dessus puis assaisonner de sel et de poivre.
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Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux jusqu’à ce que le rôti et les légumes soient tendres, environ 8 – 9 heures.
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retirer le rôti et les légumes, déchiqueter le rôti (jeter la graisse) et couper les pommes de terre si désiré.,
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Si vous souhaitez épaissir le bouillon et faire une sauce, verser du bouillon de la cocotte à travers une passoire fine dans une petite casserole**. Chauffer à feu moyen-vif. Fouetter la fécule de maïs avec 3 c. À soupe de bouillon de boeuf, puis verser dans une casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment, laisser mijoter 30 à 60 secondes.
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rôtir et légumes, verser la sauce sur le dessus et saupoudrer de persil.
Notes
**j’aime mesurer d’abord pour voir si j’ai la bonne quantité afin que je sache si elle épaissira correctement, il devrait y avoir 2 tasses de liquide, si vous avez besoin de plus, incorporez un peu plus de bouillon de bœuf pour atteindre la bonne quantité. J’aime aussi écrémer la graisse supplémentaire du haut du liquide. Si vous ne vous souciez pas de mesurer d’abord, vous pouvez toujours amincir avec un peu de bouillon si nécessaire ou épaissir avec un peu de mélange de fécule de maïs/bouillon supplémentaire.,
