pour un repas de famille simple, découpez un poulet entier (ou achetez-le prédécoupé à l’épicerie) et faites cuire pendant que vous préparez les accompagnements. Une trempette dans du beurre fondu et une drague rapide dans de la farine assaisonnée donnent à la viande une bonne saveur et à la peau une belle croustillance.

la distinction entre rôtir un poulet entier et cuire des morceaux de poulet est importante pour cette recette. Avec un poulet rôti, vous cherchez à élever l’oiseau autant que possible en utilisant une rôtissoire avec une grille., De cette façon, c’est l’air chaud et sec du four qui le cuit, produisant une belle peau croustillante tandis que la viande reste juteuse.

puisque le poulet est coupé et que les morceaux reposent à plat dans un plat allant au four, le plat conduit la chaleur directement dans la moitié inférieure du poulet, ce qui est différent de l’air. Vous obtenez la graisse grésillante sur le fond, ce qui la rend merveilleusement craquante en dessous. Le poulet cuit au four est également cuit à une température plus basse pour une viande délicieusement humide. Ainsi, un poulet préparé de cette manière est à mi-chemin entre la torréfaction et le braisage.,

Une autre différence est qu’un poulet cuit au four est généralement dragué dans de la farine assaisonnée avant la cuisson, ce que nous ne faisons pas lorsque nous rôtissons un oiseau entier. N’hésitez pas à ajouter plus d’épices à votre mélange de farine si vous aimez les choses épicées.,