A. Gabriel,
De demo die u zag was zonder twijfel zorgvuldig geconfigureerd om het kookgerei van de verkoper in het beste licht te laten zien. Toch is 316L corrosiebestendiger, hoewel waarschijnlijk geen “veiliger”, dan de andere roestvrije stalen die op deze pagina worden vermeld.hoewel ik twijfel aan de “poriën” – theorie op zich, is het waar dat sommige roestvast staal eerder galvanisch gepolijst dan mechanisch gepolijst is., Als iets mechanisch gepolijst is, ziet het er onder vergroting uit als een geploegd veld, terwijl bij elektropolijsten de bramen zijn opgelost, wat resulteert in het kijken onder vergroting als Oceaan zwelt. 316L is een zeer goede rang van roestvrij staal. Het betekent type 316 (soms 18/10 genoemd)”L” ow carbon.

Ted Mooney, P. E.
finishing.com -Pine Beach, New Jersey
streven naar leven Aloha

2007

A., Ik heb een aantal bronnen van derden gevonden die de superioriteit van 316 staal verifiëren, versus lagere rangen van roestvrij staal op de markt, zoals 304 en 18/8.hier zijn enkele zeer interessante gegevens over 316 staal, volgens de Sandmeyer Steel Company:

hier is een citaat uit deze pagina:
316 staal wordt gebruikt bij de vervaardiging en verwerking van bepaalde voedingsmiddelen en farmaceutische produkten waar de molybdeen bevattende roestvast staal vaak nodig is om metallische verontreiniging te minimaliseren.,”
hier is een website waar ik vond dat farmaceutische bedrijven 316 staal gebruiken voor doeleinden van hoge zuiverheid in hun producten:

Ed. note dec 2013: that link is now broken
hier is een citaat uit deze pagina:
“de Baseline series of PHARMACEUTICAL ENGINEERING GUIDES werd ontwikkeld door ISPE in samenwerking met de FDA om een baseline approach te ontwikkelen voor nieuw en gerenoveerd facility design, construction inbedrijfstelling en kwalificatie. . . ., bespreekt materiaalselectie voor leidingsystemen en beveelt type 316L aan als het geprefereerde staal voor een watergeneratie-en distributiesysteem met hoge zuiverheid. ik heb ook gegevens van meerdere metallurgische studies van Allegheny Ludlum die de verschillen tussen 304 staal en 316 staal aantonen.

Joseph Matthew Gleason
– Anna, Texas

16 November 2008

A. OK, terug naar de oorspronkelijke vraag — welke kwaliteit van roestvrij staal moet ik gebruiken voor kookgerei?,ik werk voor een bedrijf dat koolstofstaal en roestvrijstalen leidingsystemen vervaardigt voor voedselverwerkende bedrijven, waterzuiveringsinstallaties en industriële gebruikers. Mijn taak is om te helpen met het selecteren van de beste (meest kosteneffectieve) materialen voor de specifieke toepassingen van onze klant.
18-8 roestvrij staal — nu meestal aangeduid als 304 of UNS S30400. — Goed, algemeen gebruik Roestvrij staal. Gebruikt voor sommige drinkwaterinstallaties, petrochemische installaties, veel structurele toepassingen. Als u wilt transit bus leuningen te maken, gebruik 304., Het is bestand tegen de meeste chemicaliën, en zal niet pit of corroderen uit de zweterige handen van mensen. Goed voor kookgerei, maar niet als goederen als 316.
18-10 roestvrij staal – nu meestal aangeduid als 302 of UNS S30200. Ongeveer hetzelfde voor voedselgebruik als 18-8. Veel goede, goedkope kookgerei is gemaakt met deze legering.
18-10MO – nu meestal aangeduid als 316 of UNS S31600. Dit is de legering van keuze voor voedselverwerkingsmateriaal en toepassingen die uitstekende corrosieweerstand tegen de meeste chemische producten vereisen. 316 heeft 18% chroom, 10% nikkel en 3% molybdeen., Het molybdeen heeft een belangrijk effect op het weerstaan van zure en chloride corrosie. Veel voedsel is zuur — tomatensaus is er een die 304 pit, maar niet 316. Zo ongeveer alles wat je kookt bevat zout, en zout (vooral zeezout) heeft een hoog chloridegehalte.
echter, de meeste als dit niet relevant is. Tenzij je een vleesverpakkingsinstallatie naast de oceaan runt (en ze gebruiken allemaal 316), zal elk van deze soorten roestvrij prima werken.
Hoe roestvrijstalen kookgerei te vernietigen:
> gebruik met gewone stalen onderdelen., In onze fabriek scheiden we roestvrij staal zorgvuldig van gewoon koolstofstaal. Elk van onze planken zijn met een laag bedekt met plastic zodat raakt het roestvrij staal nooit koolstofstaal. Het hebben van beide soorten staal in contact kan leiden tot het roestvrije staal te ontwikkelen oppervlak roest. Het gebruik van roestvrijstalen spatels op gietijzeren friteuses kan roestsporen op de spatel veroorzaken. Gebruik geen gewone staalwol om je roestvrijstalen potten schoon te maken — gebruik een Scotch-Brite pad of roestvrijstalen wol.
> laat ze urenlang weken., Het achterlaten van je spaghettisaus pot in de gootsteen vol tomaat-ey water is de perfecte manier om te beginnen met pitten. Stilstaand zuur water is het ergste wat je kunt doen. Bij het ontwerpen van tanks voor voedselverwerkende bedrijven, nemen we speciale zorg om ervoor te zorgen dat de tanks volledig kunnen uitlekken en er geen spleten zijn om stilstaand water op te vangen.
Bottom line, een goede kwaliteit 18-8, 18-10, 302, 304 of 316 roestvrij kookgerei zal kop en schouders boven de meeste andere beschikbare materialen., Teflon-gecoate potten chip en vlok, glas breekt en verkleurt, koper bezoedelt en bevat vaak lood, sterke reinigingsmiddelen lossen aluminium op.wat de SaladMaster demo betreft, het is een truc. Wanneer de aardige saladmaster verkopers water koken in je potten en pannen, vergelijk je de resultaten met de gloednieuwe, nooit gebruikte SaladMaster potten die ze meebrachten en voor je uitpakten. Uw potten en pannen hebben miljoenen microscopische oppervlaktescheuren die even microscopische voedseldeeltjes kunnen vangen., Dat is wat je proeft. het kokende water en zuiveringszout legen wat voedseldeeltjes uit, wat de vieze smaak veroorzaakt. De gloednieuwe SaladMaster potten zijn nooit gebruikt, dus geen voedsel in hun microscopische scheuren, dus geen smaak.Sheldon Jaffe-Langley, B. C., Canada