we leven misschien in een IPA wereld tegenwoordig, maar de stout is nog steeds levend en wel in de craft-beer tijdperk, dat is goed nieuws voor fans van donkere, zijdezachte vloeistoffen in hun pint glazen.volgens de Oxford Companion to Beer heeft de stijl zijn oorsprong in Engeland, waar het zich ontwikkelde van de stout porter: “hoewel de term ‘stout’ voor het eerst ontstond in Engeland in de jaren 1700 om de alcoholrijke, brutaler smakende versie van elke bierstijl te beschrijven, werd het na verloop van tijd nauw geassocieerd met de porter-stijl., In de late jaren 1800, regelmatige porters viel uit de gunst en de aanduiding stout porter werd uiteindelijk vereenvoudigd tot stout.”

natuurlijk lanceerde die oorspronkelijke iteratie talloze varianten, van de dronken Russische imperial stout (oorspronkelijk gebrouwen in Engeland voor Peter de grote), tot de zijdezachte havermout stout en de zoete, lactose-geïnfundeerde melk stout., Veel mensen hebben de neiging te denken van stouts als koud-weer sippers, maar dat is een misvatting—immers, weinig bier zijn zo sessionable als de klassieke droge Ierse stout (we zien je, Guinness), en weinig dingen paren zo goed met het gebarbecued vlees van een cookout als een gebraden, rokerige stout.

tegenwoordig delen ouderwetse recepten schapruimte met nieuwe inzichten in het genre, gedoseerd met alles van koffiebonen van oorsprong tot lokale kersen. Dus welke stouts zijn de moeite waard uw zuurverdiende sheckles (en resterende levercapaciteit)?, We brachten die vraag naar ons panel van experts—waaronder Brouwers, bareigenaren en journalisten—om erachter te komen welke donkere brouwen ze niet zonder kunnen.,Mike Lovullo, Manager specialty brands voor Union Beer Distributors Jeff Gorlechen, medeoprichter, Sixpoint Tony Forder, redacteur/voorzitter, Ales Street New Wendy Littlefield, Vanberg div id=”a61f28d1ca”Dave Brodrick, oprichter van Blind Tiger Ale House Ale Sharpton, bierjournalist en auteur van Cruisin’ for a Brewsin’ Clare Goggin sivits, bierschrijver (@Beergoggins) Chris Schonberger, hoofdredacteur van first we Feast