8 Verschillende Soorten Ribben
- Categorieën:Bronnen
- Tags:BBQ, rundvlees, varkensvlees, recept, ribben
de Kans groot dat de eerste of zelfs enige vorm van rib u ooit hebt geprobeerd is het klassieke baby back ribs. Deze ribben zijn een van de meest populaire soorten ribben omdat ze veel vlees van hoge kwaliteit bevatten en een perfecte optie zijn om te roken., In dit bericht laten we u de vele andere soorten ribben zien die bestaan, niet alleen varkensribben, maar ook rundvlees en zelfs Lam. We hebben 8 verschillende soorten ribben gevonden, allemaal met positieve en negatieve, maar allemaal erg lekker en zeker de moeite waard om te koken.
soorten varkensribben
onderstaande afbeelding is een perfecte afbraak van het varken dankzij amazingribs.com als je naar het bovenste diagram kijkt zie je waar de ribben zich in het hele lichaam van het varken bevinden. De onderste twee diagrammen laten een meer gedetailleerde blik op waar elk type rib vandaan komt.,
Babyrugribbetjes
Babyrugribbetjes worden soms loinrug of gewoon rugribbetjes genoemd. Ze komen van vrij hoog op de rug van het varken. Ze zijn eigenlijk hetzelfde bot dat kan worden gevonden in de Bot-in varkensrib karbonades, maar hebben gewoon niet de rest van de lendenspier bevestigd.
babyrugribben hebben een lichte kromming die overeenkomt met de lendenen., Omdat ze van rond de lendenen komen zijn ze vrij mager, zeer vlezig en bevatten weinig kraakbeen.
hoe worden babyrugvarkensribbetjes bereid?
eventueel overtollig vet trimmen en het membraan op de bodem van het rek verwijderen. Breng op smaak en wrijf met je favoriete wrijf. Plaats dan in de roker of in de oven.
deze ribben zijn zeer veelzijdig en zijn bijna gegarandeerd goed uit te komen, dus doe een klein experiment.,
Spareribs
spareribs worden veel lager in het varken aangetroffen, dichter bij de buik. Dit zijn ook vrij grote ribben en kunnen zich helemaal tot aan de voorkant van het dier uitstrekken. Omdat ze uit de buik komen, zijn ze nogal dik. Dit betekent ook dat ze zijn waarschijnlijk de minst vlezige van alle soorten.
Spareribs zijn een van de meest voorkomende soorten varkensribbetjes en ondanks de lage hoeveelheid vlees is het vetgehalte vaak een van de meest smaakvolle.
hoe wordt spareribs van varkensvlees bereid?
net als de ribben van de babyrug, zal een snelle trim en wrijven deze klaar voor gebruik maken. Ze werken geweldig in de roker of de oven voor lange periodes van tijd om te helpen het vet weg te smelten om een mals een sappige rib te verlaten. Bekijk onze post op het beste vlees om te roken om te zien waarom deze zulke geweldige rokende ribben maken. Of bekijk onze post op de beste beginner rokers, of Grivic ‘ s lijst van de beste houtskool grills om de makkelijkste manier te zien om een aantal van deze ongelooflijke ribben te roken., Hieronder hebben we een korte lijst van enkele van de beste rokers beschikbaar voor het roken van ribben. Als je echt wilt dat de beste smaak, geef een van deze eens te proberen!
Beste Rokers voor Ribben
- Uw aankoop omvat Één Gastronomisch 30″ BBQ Grill en Offset Smoker, CC1830S model | Cover is niet inbegrepen
- Grill afmetingen: 55.1″ H x 48.4″ W x 27.,2 ” L | kookoppervlak-800 vierkante inch / met porselein beklede stalen roosters-438 sq. in / verchroomd verwarmingsrek-179 m2 in / Offset roker-183 sq. in/No ignition system
- verwijdering van houtskool, as pan kunnen gebruikers houtskool verzorgen en as gemakkelijk dumpen
- traditionele houtskool grill met offset roker combinatie voor dubbele stijl barbecue. De offset roker kan ook gebruikt worden als kleine grill., Vul het met houtskool of briquet, met een kleine hoeveelheid houtsnippers toegevoegd om de smaak te verhogen
- inclusief rookstap, temperatuurmeter, brandwerend handvat, naadloze verbinding, toegangsdeur aan de zijkant om houtskool te verzorgen, zijluchtventilatie en wielen om te transporteren. Het nieuwe zwarte coatingproces is bestand tegen temperaturen tot 400 en zal niet gemakkelijk pellen
Buy on Amazon
- twee 18 ” roestvrijstalen rekken bieden 510 vierkante inch kookruimte
- porseleinen emaille waterkom. Afmetingen-22 L x 24 W x 43 h inch
- bovenste en onderste ventilatieopeningen bieden een dubbel ontluchtingssysteem
- Latching base
- verticaal scharnierend door.MC kubieke voet: 5,54
Koop op Amazon
- materiaaltype: staal
- de Weber Smokey Mountain charcoal smoker helpt u thuis een authentieke rokersmaak te bereiken
- Het is geschikt voor een hele kalkoen en een hele ham op hetzelfde moment. Item Gewicht-39.,1 pond
- gemaakt van porselein geëmailleerd staal, deze roker wordt geleverd met 2 vernikkelde 18-1/2-inch brede grillroosters
- inclusief een waterpan, thermometer, individuele openingen op kom en deksel, en hittebestendig nylon handvat
kopen op Amazon
St.Louis stijl ribben
st. louis stijl ribben zijn eigenlijk van hetzelfde deel van de ribbenkast als spareribs. Het is de voorbereiding en de techniek die wordt gebruikt om te bereiden en te koken die ze speciaal maken. St., Louis ribs zijn dan ook vrij vet met weinig vlees, maar maken een geweldige, smaakvolle snede.
Hoe maak je St. Louis style ribs?
wat zo bijzonder is aan St.Louis style ribs is dat ze een sparerib rack zijn dat verder is bijgesneden. Ze zijn meestal afgesneden vierkant en plat om het borstbeen, borstbeen en de flap van vlees die over de laatste rib op het rek hangt te verwijderen., Dit laat u met een kleinere, meer beheersbaar en meer esthetisch aangenaam rek van ribben.
Country Style Pork Ribs
Country style ribs worden gevonden aan de bovenkant van de schouder van de lendenen. Deze ribben hebben veruit de hoogste vlees-botverhouding en hebben over het algemeen een mes en vork nodig om ze op te eten. U kunt ook zonder been country style ribben die zijn lange reepjes van de lendenspier met het intercostale vlees.,
Hoe maak je Country Style Ribs?
aangezien er meer vlees op ribbetjes in landelijke stijl zit, wordt aanbevolen om ze lager en langer te koken. Een roker is een voor de hand liggende goede keuze, samen met een lange tijd in de oven of zelfs een crock pot. Laat je slager al het moeilijke voorbereiden doen, zodat je blijft zitten met gewoon wat aroma ‘ s toevoegen en ze op het vuur gooien.,
soorten rund Ribs
Als u nog nooit rund ribs hebt geprobeerd, dan mis je echt iets. Ik denk dat runderribben waarschijnlijk een van de minst bekende en meest ondergewaardeerde stukken vlees zijn. Ze zijn super rijk, vol van smaak en zijn vrij gemakkelijk te koken.
Baby Terug Rundvlees Ribben
Rundvlees back ribs worden soms genoemd dinosaurus ribben door hun enorme omvang en het uiterlijk. Het zijn de grote botten die overblijven van een prime rib geroosterd. Ze worden meestal gesneden in enkele rib porties in plaats van een rek vanwege hoe groot ze zijn., Ondanks dat er niet veel vlees op deze ribben zit, vooral na een lange kok, kunnen ze er ongelooflijk mals uitkomen.
Hoe maak je rund Back Ribs?
We raden aan om je favoriete massage te pakken, een sterk, rokerig hout te krijgen en een klassieke houtskoolroker aan te steken. Als je het goed doet, heb je een perfect, zacht stuk rundvlees met een van de meest aangename rookringen ooit.,
korte ribben
Deze zijn van de schouder en zijn een rechthoekig rek van ribben. Deze zijn vol collageen en smaakvol vet dus een soortgelijke behandeling als brisket nodig.
Hoe worden korte ribben van rundvlees bereid?
deze moeten laag en langzaam worden gekookt. Een roker is de beste keuze, maar je kunt een aantal prachtige resultaten krijgen door ze in folie te wikkelen en ze urenlang in de oven te zetten. Stoven wordt ook aanbevolen.
Flanked Style Ribs
Flanked ribs komen uit een vergelijkbaar gebied van de koe als short ribs., Ze worden in de lengte over de ribben gesneden in plaats van recht naar beneden tussen de ribben. Deze bevatten veel gemeen, maar je hebt te maken met meerdere botten.
Hoe maak je Flanked Style Ribs?
deze verschillen enigszins door de botplaatsing. We raden aan om te stoven of rechtstreeks in een stoofpot te doen. Deze kunnen een beetje vet, maar als gekookt voor een lange tijd geeft u een geweldige maaltijd in ruil.
soorten lamsribben
Er is maar één soort lamsribben die het waard zijn om over te praten. Lamsriblets.,
Lamsriblets
Deze worden uit de borst van het dier genomen en bevatten lange smalle beenderen met veel vet en vlees. Ze zijn over het algemeen erg klein en worden veel meer gezien in de Aziatische en Midden-Oosterse keuken. Ze kunnen het beste gemarineerd worden en daarna voor een middellange tot lange tijd gekookt worden.
