Chili is onmiskenbaar mooi. Patagonië, het lake district, het prachtige Nationaal Park Torres del Paine — met al deze dingen om te zien, zou je vergeven worden voor het kijken over de diverse gerechten van het land. Echter, voor een echte smaak van Chili, moet je alle van het eten aangeboden ervaren.

Chileense voeding is een mix van ingrediënten en gerechten uit de inheemse Mapuche en de Spaanse., Het is sterk beïnvloed door de 2.600 mijl kustlijn van het land en gevarieerde microklimaten. Natuurlijk kun je niet naar Chili komen zonder te genieten van de grote verscheidenheid aan verse zeevruchten. Er zijn, om een paar favorieten te noemen, verse machas a la parmesana (gegrilde scheermesschelpen gebakken in hun schelp met Parmezaanse kaas en witte wijn), zalm, Chileense zeebaars en congrio (witte paling meestal gebakken geserveerd). En vergeet niet locos, of Chileense zeeoor, die een soort van grote zeeslakken alleen gevonden voor de kust van Chili en Peru.

Het is echter niet allemaal zeevruchten., In steden als Santiago vind je een overvloed aan streetfood zoals sopapillas (gefrituurde gebakjes) geserveerd met pebre (een salsa vergelijkbaar met pico de gallo). Er is mote con huesillo (een zomerdrank van gedroogde perziken, suiker en gepelde tarwe) en empanadas de pino (gebakken empanadas gevuld met Chileens gehakt). Niet te vergeten zijn goed gevulde sánguches (sandwiches). Vertrek naar het platteland en je zou het geluk kunnen hebben om deel te nemen aan een traditionele Chileense asado waar een heel lamsvlees wordt gebarbecued boven een open vuur.

De hoeveelheid lekker eten in Chili voelt eindeloos aan., Deze negen gerechten zijn een goed begin om het eten van het land te begrijpen.

Completo

Foto: Larisa Blinova/

Als u op zoek bent naar iets stevig, bestel dan een completo, of Chileense hotdog. Het is de perfecte on-the-go-food en is de favoriete straatsnack van het land. Probeer de completo Italiano, die wordt geleverd geladen met avocado, tomaten, en veel mayo.,

Chorrillana

Foto: Larisa Blinova/

Als u uit gaat voor een drankje op zoek naar een gerecht om te delen met vrienden, de chorrillana is uw beste optie. Het is een enorme stapel frietjes bedekt met gebakken uien, geraspte rundvlees, worst, en twee gebakken eieren bovenop. Geniet ervan met een lekker koud biertje en wat live muziek en je hebt een goede avond.

Pastel

Foto: Pablo Rogat/

Deze hartige maïspasteitjes vullen tegelijkertijd uw hart en maag., Afhankelijk van de tijd van het jaar, kunt u een breed scala aan pasteles in Chili te vinden. Je vindt altijd de traditionele pastels gebakken in een klei kom, die helpt de warmte te behouden en wordt bereid in lagen. Probeer in de zomer pastel de choclo, een maïstaart gevuld met rundvlees, uien, eieren en kip. Als u op zoek bent naar een zeevruchten variëteit, pastel de jaiba is precies in uw straatje. Deze krabpastei is bijna het hele jaar verkrijgbaar.,

Chupes

Foto: bonchan/

een romig en stoofschotelachtig gerecht, chupes zijn bijna altijd op basis van zeevruchten en hebben brood gemengd om alle ingrediënten samen te brengen. Ze worden traditioneel geserveerd in een kom van klei om de warmte te behouden. Normaal gesproken kun je het hele jaar door chupe de camarones (garnalen), centolla (koningskrab) of locos (Chileense zeeoor) vinden.,

Porotos granados

Foto: Larisa Blinova/

een favoriet in de zomer, dit vegetarische gerecht is een klassieker voor de lokale bevolking. Porotos granados wordt gemaakt met cranberrybonen, maïs en pompoen die samen worden gemengd tot een heerlijke stoofpot die iedereen zich thuis zal laten voelen. Vleesliefhebbers kunnen chorizo er bovenop gooien. Ensalada Chilena (gesneden tomaten, uien en koriander) wordt regelmatig geserveerd aan de zijkant.,

Humitas

Foto: Larisa Blinova/

vergelijkbaar met Mexico ‘ s tamales, humitas zijn 100% vegetarisch en vol met smaak. Dit eenvoudige gerecht wordt gegeten tijdens de zomermaanden, maar kan het hele jaar door worden ingevroren. Gewikkeld in een maïskolf, eten de meeste mensen twee humitas in één keer. Er zijn twee manieren om ze op te eten. Je kunt suiker toevoegen en kijken hoe de kristallen smelten wanneer ze de hete humita aanraken, of je kunt het eten met een ensalada Chilena, die het gerecht een frisheid geeft op een warme dag.,

Cazuelas

bijna elk land in Zuid-Amerika heeft zijn eigen versie van dit gerecht. Cazuela ’s zijn vernoemd naar de kleipotten waarin ze gekookt zijn, en terwijl de recepten variëren, hebben Chileense Cazuela’ s meestal rundvlees of kip, pompoen, aardappelen, maïs, sperziebonen en rijst. Het is een eenvoudig gerecht dat is verpakt met smaak en perfect voor wanneer het een beetje koeler buiten.,

Charquicán

Foto: Fanfo/

Charquicán is een runderstoofpot die langzaam wordt gekookt met pompoen en aardappelen. Het wordt traditioneel bereid met gedroogd rundvlees, maar tegenwoordig bereiden de meeste Chilenen het met rundvlees. Charquicán wordt vaak geserveerd met een gebakken ei bovenop.

Cochayuyo

Foto: Ildi Papp/

Cochayuyo is een variëteit van zeewier dat veel voorkomt in het kustgebied van Zuid-Chili en een belangrijk traditioneel ingrediënt was voor inheemse volkeren., Er zijn verschillende manieren om cochayuyo te bereiden, maar de meeste mensen zullen eten charquicán de cochayuyo, dat is hetzelfde als de traditionele charquicán maar zonder rundvlees. U kunt ook hamburgers of salades maken van cochayuyo.