amandelen zijn de populairste noten in de Verenigde Staten. Een favoriet van lijners, in de afgelopen jaren amandelen zijn beroemd geworden om hun veelzijdigheid en voordelen voor de gezondheid. volgens het Amerikaanse Ministerie van Landbouw is de Amerikaanse vraag naar amandelen sinds 1980 met meer dan 400 procent gestegen. In 2016 aten Amerikanen gemiddeld 1,8 lbs. (816 gram) amandelen per stuk.

Er is een goede reden voor de liefdesaffaire., “Amandelen zijn uitgebreid bestudeerd voor hun voordelen op de gezondheid van het hart, diabetes, en gewichtsbeheersing,” zei Jenny Heap, een geregistreerde diëtist met de Almond Board van Californië. “De unieke voedingscombinatie van amandelen-plantaardige eiwitten, vezels en enkelvoudig onverzadigde vetten, plus belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine E en magnesium — helpen ze een hart-gezonde snack te maken.”

Een studie uit 2017 gepubliceerd in Nutrition Journal toonde aan dat Amerikanen, vooral kinderen, die snacks vervingen door amandelen of andere noten, een grote toename zagen in de consumptie van voedingsstoffen., In de studie van meer dan 17.000 kinderen en volwassenen wisselden deelnemers al hun snacks met amandelen en. Onderzoekers ontdekten dat deelnemers minder lege calorieën, vaste vetten, natrium, verzadigde vetten, koolhydraten en toegevoegde suikers consumeerden. Goede oliën en vetten namen aanzienlijk toe, net als magnesium, vezels en eiwitten met een kleine marge.

technisch gezien zijn amandelen helemaal geen echte noten. Het eetbare deel dat we een noot noemen is eigenlijk een zaadje, en amandelen zelf zijn drupes, volgens de botanische afdeling van de University of California Riverside., Soms genoemd” steenvruchten, ” drupes worden gekenmerkt door een harde schil rond een schelp die een zaad bevat. Perziken en abrikozen, dicht bij de amandel, zijn veel voorkomende voorbeelden van drupes. Net als deze familieleden groeien amandelen op mooie, bloeiende bomen en gedijen ze in warme, droge klimaten. de amandelboom (Prunus dulcis), ook verwant aan kersen en pruimen, komt oorspronkelijk uit West-Azië en Zuid-Europa. Volgens het Agricultural Marketing Resource Center brachten Spaanse missionarissen amandelen naar de nieuwe wereld, maar de populariteit van de noot steeg pas in de jaren 1900., Tegenwoordig is de Verenigde Staten de grootste leverancier van amandelen ter wereld. Californië is de enige staat die amandelen commercieel produceert. Dit kan veranderen, hoewel, als de watervoorziening in Californië afneemt.

voedingsprofiel

” Ounce voor ounce, amandelen zijn hoger in vezels, calcium, vitamine E, riboflavine en niacine dan elke andere boomnoot,” Heap vertelde Live Science. “Elke één-ounce portie (ongeveer 23 amandelen) biedt 6 gram eiwit en 4 gram vezels, plus vitamine E , magnesium, riboflavine, calcium en kalium. Bovendien, amandelen zijn een laag-glycemische index voedsel.,”

net als andere noten bevatten amandelen een vrij hoge hoeveelheid vet, met ongeveer 14 gram per 1-ounce portie. Gelukkig is ongeveer twee derde van het hart-gezond enkelvoudig onverzadigd vet, volgens de George Mateljan Foundation ‘ s werelds gezondste Foods website.uit een in 2005 in the Journal of Nutrition gepubliceerd onderzoek is gebleken dat amandelen de grootste nutritionele punch bevatten als ze in hun geheel worden gegeten, met hun bruine schil erop (ongeblancheerd), in plaats van met hun schil eraf gestoomd (geblancheerd). De studie identificeerde 20 krachtige antioxidant flavonoïden in amandelhuid., In combinatie met het hoge vitamine E-gehalte in het vlees van de amandel, schenken deze flavonoïden amandelen een uniek voedingspakket dat gevolgen kan hebben voor cholesterolniveaus, ontstekingen en meer.

voedingsfeiten

Hier zijn de voedingsfeiten voor amandelen, volgens de U. S., Food and Drug Administration (FDA), which regulates food labeling through the Nutritional Labeling and Education Act:

Almonds
Serving size: 1 ounce (28 g)

Calories: 164

*het Percentage Dagelijkse Waarden (%DV) zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

gezondheidsvoordelen

hart

waarschijnlijk is de bekendste kwaliteit van amandelen dat ze goed zijn voor uw hart. “Bijna twee decennia van onderzoek toont aan dat amandelen kunnen helpen handhaven van een gezond hart en gezonde cholesterolniveaus,” zei Heap., In een artikel uit 2009 in het American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) werd gekeken naar het bewijsmateriaal over nutsconsumptie en een verscheidenheid aan gezondheidskwesties. Zij merkte op dat in vier grootschalige studies die als belangrijk worden beschouwd op dit gebied-de Iowa Women’ s Health Study (1996), de Adventist Health Study (1992), de Nurses’ Health Study (1998) en de Physicians ‘ Health Study(2002) — de consumptie van noten werd gekoppeld aan een lager risico op hartziekten. Samen toonden de studies een gemiddelde vermindering van het risico op overlijden door hart-en vaatziekten met 37 procent, of ” 8,3 procent … voor elke wekelijkse portie noten.,”

” een groeiend aantal aanwijzingen suggereert dat het regelmatig kiezen van amandelen in plaats van snacks met een hoog gehalte aan geraffineerde koolhydraten een eenvoudige dieetstrategie is om de gezondheid van het hart te ondersteunen,” zei Heap. In een andere evidence review, gepubliceerd in 1999 in de huidige atherosclerose rapporten, onderzoekers keken naar de Verpleegkundigen’ Gezondheid studie en schatte dat het eten van noten in plaats van een gelijkwaardige hoeveelheid koolhydraten verminderd risico van hart-en vaatziekten met 30 procent., Het vervangen van noten door verzadigde vetten, zoals die in vlees en zuivelproducten, resulteerde in een geschat risico van 45 procent.

het vervangen van amandelen door verzadigde vetten kan ook helpen om de LDL (slechte) cholesterolwaarden te verlagen. Een studie uit 1994 gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition keek naar mannen met normale cholesterolniveaus en vond dat degenen die hun diëten met amandelen voor drie weken aanvulden, een 10 procent vermindering van LDL-niveaus zagen.

Een studie uit 2017 gepubliceerd in Journal of Nutrition onderzocht 82 mensen met een hoog LDL-cholesterol., Gedurende zes weken, aten ze een laag-cholesterol dieet dat een derde van een kopje amandelen of een muffin met hetzelfde aantal calorieën opgenomen. Daarna wisselden de deelnemers nog zes weken van dieet. Onderzoekers vonden dat het amandeldieet leidde tot een betere verdeling van HDL-cholesterolsubtypes en een effectievere cholesterolverwijdering. Deze effecten werden echter alleen waargenomen bij deelnemers met een normaal gewicht.

een portie amandelen levert 5% van de aanbevolen dagelijkse waarde van kalium, die nodig is voor de gezondheid van het hart, volgens de American Heart Association., Veel studies hebben kalium gekoppeld aan een lagere bloeddruk omdat het vasodilatatie (verwijding van bloedvaten) bevordert, volgens de huidige diëtist. Het artikel in het tijdschrift citeerde een studie van 12.000 volwassenen, gepubliceerd in Archives of Internal Medicine, waaruit bleek dat degenen die 4,069 mg kalium per dag consumeerden hun risico op hart-en vaatziekten en ischemische hartziekten verlaagden met respectievelijk 37 procent en 49 procent, in vergelijking met degenen die 1.793 mg per dag namen.

Magnesium is ook essentieel voor de gezondheid van het hart., Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, sommige artsen hebben positieve resultaten gezien van het geven van patiënten die hebben geleden aan hartfalen doses van magnesium. Er kan ook een verband zijn tussen een lager risico op hart-en vaatziekten bij mannen en de inname van magnesium.

Heap merkte op dat in 2003, de FDA goedgekeurd “een gekwalificeerde gezondheidsclaim erkennen dat Californische amandelen kunnen helpen verminderen het risico van hart-en vaatziekten.”De officiële verklaring zei:

” wetenschappelijk bewijs suggereert, maar bewijst niet, dat Eten 1.,5 gram van de meeste noten, zoals amandelen, als onderdeel van een dieet laag in verzadigd vet en cholesterol kan het risico op hart-en vaatziekten te verminderen. Een portie amandelen (28g) heeft 13g onverzadigd vet en slechts 1g verzadigd vet.”

amandelen kunnen zelfs goed zijn voor mensen die lijden aan hyperlipidemie (overtollige lipiden of lipoproteïnen in het bloed)., Deze patiënten gebruikt om te worden geïnstrueerd om weg te blijven van noten vanwege hun vetgehalte, maar een studie gepubliceerd in 2002 in het tijdschrift circulatie toonde aan dat hyperlipidemische patiënten die amandelen aten als snacks eigenlijk zag significante verlagingen van de risicofactoren voor hart-en vaatziekten.

gewichtsverlies en het voorkomen van gewichtstoename

“met hun combinatie van eiwitten, vezels, goede vetten en bevredigende crunch, zijn amandelen een slimme snackoptie om de honger op afstand te houden en tegelijkertijd de honger te bevredigen,” zei Heap., Hoewel ze merkte op dat” tal van studies hebben aangetoond dat het kiezen van amandelen als een dagelijkse snack niet leidt tot veranderingen in het lichaamsgewicht, ” vervanging van hen voor andere snacks kan lijners helpen. Een studie uit 2003 gepubliceerd in het International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders suggereerde dat het combineren van amandelen met een caloriearm, hoog-enkelvoudig onverzadigd vet dieet leidde tot meer gewichtsverlies dan een caloriearm dieet met veel complexe koolhydraten., Een andere recente studie, gepubliceerd in 2015 in het Journal of the American Heart Association, keek naar het vervangen van amandelen voor een muffin van dezelfde calorische waarde en vond dat hoewel de deelnemers niet afvallen in beide groepen, de amandel-etende groep zag een vermindering van buikvet, tailleomtrek en vet op de benen, evenals verbeterde LDL-cholesterolniveaus.

amandelen kunnen ook een bevredigender tussendoortje zijn dan koolhydraatrijke tegenhangers., “Hun combinatie van eiwitten, vezels en goede vetten maakt ze een bevredigende snack keuze die kan helpen voorkomen dat u bereiken voor lege calorie keuzes tussen de maaltijden,” zei Heap. “In feite, een recente studie toonde aan dat vrouwen die aten een halverwege de ochtend snack van 1-1, 5 ons amandelen voelde meer tevreden en aten minder calorieën bij de volgende maaltijden.”

alsof dat nog niet goed genoeg nieuws is, kan amandelen ook helpen gewichtstoename te voorkomen., Een vijf jaar durende studie uitgevoerd door Loma Linda University onderzoekers en gepubliceerd in het European Journal of Nutrition in 2017 bleek dat mensen die noten aten, waaronder amandelen, hadden meer kans om te stoppen met het verkrijgen van wacht en op een 5 procent lager risico op overgewicht of obesitas. De studie evalueerde meer dan 73.000 Europeanen tussen de leeftijd van 25 en 70 en toonde aan dat, terwijl de meeste deelnemers gemiddeld 2,1 kg verdienden in vijf jaar, degenen die regelmatig noten aten minder gewicht kregen. De hoofdonderzoeker, Dr., Joan Sabate, stelde voor dat mensen het dierlijke eiwit op het midden van hun platen vervangen door noten.

bovendien bleek uit een Spaanse studie die in 2007 werd gepubliceerd in het tijdschrift Obesity dat in de loop van 28 maanden deelnemers die tweemaal per week noten aten, 31 procent minder kans hadden om te wachten dan deelnemers die nooit of zelden noten aten.

goed voor glutenvrije dieters

“amandelen zijn van nature glutenvrij en zijn een veelzijdige, nutriëntenrijke aanvulling op glutenvrije diëten,” zei Heap. “Omdat glutenvrije diëten weinig ijzer, vezels, B-vitamines en-eiwitten kunnen bevatten en veel verzadigd vet en suiker bevatten, is het belangrijk om deze leemten op te vullen en de voeding te optimaliseren. Alle vormen van amandelen, waaronder amandelmeel, amandelmelk en amandelboter, zijn uitstekende toevoegingen voor diegenen die kiezen voor een glutenvrije levensstijl.,”

Diabetes

volgens de ajcn review of nuts and health outcomes zijn de verbanden tussen nutsconsumptie en diabetesrisico en symptomen minder duidelijk dan bij hartziekten. Niettemin toonde de Verpleegkundigen’ Gezondheid studie een omgekeerde relatie tussen regelmatige consumptie van noten en diabetes, net als de Shanghai Women ‘ s Health Study (2008).

Bovendien zijn er aanwijzingen dat amandelen nuttig kunnen zijn bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel., Een studie uit 2006 gepubliceerd in het Journal of Nutrition keek naar het geven van deelnemers gecontroleerde maaltijden op basis van amandelen, rijst, aardappelen of brood. Onderzoekers vonden dat deelnemers’ bloedsuiker en insuline daalde na het eten van de amandel maaltijd, maar niet de anderen. Ook namen antioxidanten in het bloed toe na de amandelmaaltijd, terwijl ze na de andere maaltijden afnamen.

amandelen kunnen ook helpen de glycemische index van een hoge glycemische maaltijd te verlagen. Een studie van 2007, gepubliceerd in het tijdschrift Metabolism, keek naar het combineren van amandelen en brood gebaseerde maaltijden., Hoe meer amandelen de deelnemers aten, hoe lager de glycemische index van de maaltijd werd en hoe minder de bloedsuikerspiegel van de deelnemers steeg. Het eten van drie ons amandelen met de broodgebaseerde maaltijd verlaagde de glycemische index van de maaltijd tot minder dan de helft van die van de broodgebaseerde maaltijd.

energie

deze smakelijke boomnoten kunnen u helpen in beweging te komen. Ze zijn een zeer goede bron van energie-aanmoedigers riboflavine, mangaan en koper., Riboflavine is ook bekend als vitamine B2, en het helpt rode bloedcellen te produceren en energie vrij te geven uit de koolhydraten die je eet, volgens de National Institutes of Health. Mangaan en koper zijn componenten in een enzym dat vrije radicalen stopt in mitochondriën, waar onze cellen energie produceren, volgens ‘ s werelds gezondste voedingsmiddelen. Op deze manier helpen deze sporenelementen de energiestroom van uw lichaam te behouden.

galstenen voorkomen

het vet-en vezelgehalte in amandelen kan galstenen helpen voorkomen door uw galblaas en lever soepel te laten lopen., Een analyse van de Verpleegkundigen’ Gezondheid studie toonde aan dat frequente nut consumenten waren 25 procent minder kans om een cholecystectomie nodig, een procedure om de galblaas die vaak wordt gedaan om galstenen te behandelen verwijderen. Een andere studie, gepubliceerd in 2004 in het American Journal of Epidemiolgy vond vergelijkbare resultaten bij mannen, met frequente noten consumenten zien een 30 procent verminderd risico in galsteen ziekte.,

kanker

volgens de ajcn nuts and health review suggereren sommige studies dat er een verband zou kunnen zijn tussen de consumptie van noten en het verminderde risico op kanker bij vrouwen, vooral voor colorectale en endometriumkanker, maar deze studies richten zich niet specifiek op amandelen. Een dierstudie gepubliceerd in 2001 in Cancer Letters keek naar de hele amandelconsumptie bij ratten en vond dat degenen die amandelen aten minder kankercellen in hun dubbele punten.,

een observationele studie van 2017 bij 826 patiënten met darmkanker toonde aan dat degenen die twee of meer ounces noten, waaronder amandelen, per week aten “een 42 procent lagere kans op herhaling van kanker en 57 procent lagere kans op overlijden hadden dan degenen die geen noten aten,” volgens de studie, die werd gepubliceerd in de American Society of Clinical Oncology. De onderzoekers stellen niet voor om chemotherapie te vervangen door noten., “Eerder, patiënten met darmkanker moeten optimistisch zijn, en ze moeten een gezond dieet te eten, met inbegrip van noten, die niet alleen houden ze gezonder, maar kan ook verder verminderen de kans dat de kanker terug te komen.”

bovendien kunnen de antioxidanten en vitamine E in amandelen kankerbestrijdende voordelen hebben, hoewel het National Cancer Institute waarschuwt dat de resultaten van onderzoeken naar antioxidanten, vitaminen en kanker niet overtuigend zijn.,

risico ‘ s van het eten van amandelen

Het is mogelijk allergisch te zijn voor amandelen. Een amandelallergie wordt typisch gegroepeerd met een allergie van de boomnoot (met inbegrip van cashewnoten, walnoten, paranoten en anderen), en is gewoonlijk streng.,

volgens het American College of Allergy, Asthma and Immunology behoren boomnootallergieën tot de allergieën die het meest waarschijnlijk anafylaxie veroorzaken. De symptomen van een amandelallergie omvatten buikpijn, diarree, moeilijkheid het slikken, neusverstopping of een loopneus, misselijkheid, kortademigheid, en het jeuken. Zowel hele noten als notenproducten, inclusief oliën en boters, kunnen een amandelallergie-aanval veroorzaken.

amandelen zijn gevoelig voor aflatoxinen, chemische stoffen die worden geproduceerd door schimmels die mogelijk kanker kunnen veroorzaken., Het is onveilig om amandelen te eten die besmet zijn met schimmel, die verschijnt als grijze of zwarte filamenten. Volgens het Amandelbord heeft de amandelindustrie programma ‘ s en procedures om aflatoxinen te minimaliseren.in 2007, nadat gevallen van salmonella werden getraceerd naar amandelen, gaf het Amerikaanse Ministerie van Landbouw opdracht aan Californische kwekers om hun amandelen te pasteuriseren. Sindsdien zijn rauwe, onbehandelde amandelen geteeld in Californië niet beschikbaar. Amandelen die worden aangeduid als ” raw ” zijn eigenlijk gepasteuriseerd met stoom of met propyleenoxide., De praktijk wordt als controversieel beschouwd, en biologische boeren hebben de USDA aangeklaagd, volgens het Cornucopia Institute.een studie uit 2017 van de Universiteit van Surrey toonde aan dat mensen die regelmatig alternatieve melk consumeren, zoals amandelmelk, in plaats van koemelk, een risico lopen op jodiumtekort. Hoewel amandelmelk vaak wordt aangevuld met calcium om het beter te laten aansluiten bij wat koemelk biedt, wordt het niet aangevuld met jodium. Jodium is essentieel voor het maken van schildklierhormonen en voor de ontwikkeling van de foetale hersenen., De Wereldgezondheidsorganisatie beschouwt jodiumtekort als ‘ s werelds belangrijkste en meest vermijdbare oorzaak van hersenbeschadiging. Gebrek aan ijzer tijdens de zwangerschap kan resulteren in de baby met een lager IQ en problemen met lezen, volgens de Universiteit van Surrey studie.

amandelen en honden

dieren kunnen blijkbaar veilig amandelen eten, met enkele kanttekeningen. Volgens de American Society for the Prevention of Cruelty to Animals is er geen bewijs dat amandelen of paranoten giftig zijn voor dieren. De ASPCA waarschuwt echter dat het eten van grote hoeveelheden maagklachten kan veroorzaken., Voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, zoals noten, kunnen pancreatitis veroorzaken. Ook worden veel noten gezouten verkocht, en kunnen een risico vormen voor de ontwikkeling van een natriumion toxicose.

leuke feiten over amandelen

• De Romeinen beschouwden amandelen als een vruchtbaarheids charme en gaven ze aan pasgetrouwden.
• Er zijn meer dan 30 amandelvariëteiten.veel amandelbomen zijn niet zelfbestuivend en zijn afhankelijk van bijen om stuifmeel naar elkaar te vervoeren.,de Verenigde Staten — voornamelijk Californië — produceren 83 procent van de amandelen in de wereld, gevolgd door Australië (7 procent), de Europese Unie (5 procent) en Iran, Turkije en Tunesië (alle 1 procent).
• amandelen moeten worden bewaard in koele, droge omstandigheden, uit de buurt van direct zonlicht en uit de buurt van andere voedingsmiddelen met sterke geuren die amandelen kunnen opnemen.

Dit artikel is in September bijgewerkt. 15, 2020 om de tabel met voedingsfeiten bij te werken en te corrigeren.