de meeste mensen weten niet eens dat ze niet echt zijn.,

ETEN GRIM

Volgen

Aug 26, 2019 · 5 min lezen

Laten we het maar toegeven: de meerderheid van de mensen geen idee hebben van wat ze eten en hoe het is geproduceerd., Dat is waarschijnlijk ook het geval voor babywortels. Niet zozeer een ding hier in Europa, in de VS, 70% van alle wortelen verkocht zijn de zuigelingenversie van wat we kennen als “wortel” en maken het de meest populaire vorm van de wortelgroente verkocht in het land.

babywortelen zijn een nietje voor lunchdoos geworden. Ouders houden van hen voor hun gemak en omdat ze lijken te zijn een gezond voedsel optie voor hun kinderen. De jongeren houden van hen omdat ze zijn schattig en leuk om te eten en kan worden geconsumeerd in slechts een hap.

zijn babywortels echt?

Het zijn immers geen gewone wortelen., Ze zijn perfect gevormd met afgeronde randen; ze hebben niet dezelfde dikke kern; en, zelfs gepeld, ze zijn fel oranje.

dus hier zijn we, het aan u vertellen: babywortels zijn een grote, dikke leugen. Strikt “baby” betekent onvolwassen, van de grond getrokken voordat ze volledige grootte bereiken. De babywortels waar we het over hebben groeien echter niet in hun schattige, kleine & perfecte vorm, omdat je ze verpakt en klaar voor snack in je supermarkt kunt kopen.,

vroeger, toen babywortelen voor het eerst in leven kwamen, waren ze gemaakt van hele, onvolmaakte, ruw uitziende wortelen die te lelijk waren om in de supermarkt te worden verkocht en een reactie op de enorme verspilling van wortelen die niet aan consumenten konden worden verkocht. Vandaag de dag zijn babywortelen grotendeels gemaakt van 100% normaal en ” mooie wortelen die worden gesneden in kleinere, 2 inch stukken, gebeeldhouwd tot afgeronde stokken, gewassen, gesorteerd en verpakt voor ons snacken gemak.,

De uitvinding van de babywortel

Het begon allemaal in het midden van de jaren 80, waar supermarkten, zoals vandaag, verwachtten dat wortelen een bepaalde grootte, vorm en kleur hadden. Al het andere moest worden verkocht voor sap of verwerking of diervoeder, of gewoon weggegooid.een Amerikaanse boer, Mike Yurosek, in Californië, was het zat 400 ton wortelen per dag te verspillen omdat ze te verdraaid, knobbelig, gebogen of gebroken waren om te verkopen. In sommige ladingen werd maar liefst 70% van de wortelen gegooid., Yurosek probeerde vindingrijk te zijn door manieren te bedenken om wonky wortelen te maken die niemand wilde, aantrekkelijker. Wetende dat veel voedselverwerkende fabrieken groenten snijden om ze bevroren in uniforme maten en vormen te verkopen, dacht hij: Waarom kan ik niet hetzelfde doen met wonky wortelen, alleen in vers?

na wat trial and error met een aardappel pealer en bonensnijder, had hij wat we weten als een babywortel: een 2 inch lange wortelstok, afgerond, geschild, klaar om te snacken. De supermarkt Yurosek stuurde de monsters naar belde de volgende dag, zei ‘We willen alleen die.,”

de baby ‘ s waren een economische krachtpatser. In die tijd betaalden winkels 10 cent per zak voor hele wortels en verkochten ze voor 17 cent. Ze betaalden 50 cent voor een pakje worteltjes van 1 pond en verkochten ze voor 1 dollar. Tegen 1989 waren er meer markten aan boord, en waren de babywortels plotseling trend.

wortelen werden gebrandmerkt en klanten namen hun favoriete babywortelmerk mee., Aan de keerzijde, als ze een slechte wortel kregen, zouden ze gewoon van merk veranderen, wat leidde tot een race van het vinden van het ideale kweek – “recept” voor de perfecte babywortel.

voorafgaand aan babywortelen was de ideale lengte voor een wortel ergens tussen de 6 en 7 inch. Nu zijn ze meestal 8 inch lang, een “drie-cut” die drie 2-inch baby ‘ s kan maken. En fokkers gingen naar velden met nog langere wortelen om de opbrengst te verhogen.

Het loopt duidelijk uit de hand.,

hoe babywortelen worden “gemaakt”

kijk hoe babywortelen worden gemaakt in onderstaande video

• in het veld gebruiken wortelrooiers van twee verdiepingen lange metalen tanden om de grond te openen, terwijl rubber riemen pakken de groene toppen en trekken.
• ze worden naar de verwerkingsinstallatie gebracht, waar ze in ijzig water worden gebracht om hun temperatuur tot 3 °C te brengen om bederf te voorkomen.
• ze worden gesorteerd naar dikte., Dunne wortelen blijven op de verwerkingslijn; de anderen worden gebruikt als hele wortelen, sap, of veevoer. Een Inspecteur zoekt naar stenen, puin of misvormde wortelen die er doorheen glippen.
• de wortelen worden in stukken van 2 inch gevormd door automatische Snijders. Een optische sorteerder verwijdert elk stuk met groen erop.
• de stukken worden door buizen naar de schiltanks gepompt. De schillen draaien, schrapen de huid van de wortels. Er zijn twee fasen: een eerste ruwe schil en vervolgens een laatste “polijsten.,”
• om microbiële contaminatie te verminderen, kunnen “baby-cut” wortelen worden behandeld met kleine hoeveelheden van een zwakke chlooroplossing. Die die zijn zal vervolgens worden gespoeld met drinkwater om het overtollige chloor te verwijderen alvorens te worden verpakt. Volgens het Canadese Voedselinspectiebureau is het gebruik van een zwakke chlooroplossing als antimicrobiële behandeling (vergelijkbaar met het chloreren van drinkwater) een gangbare praktijk in de verwerking van alle vers gesneden kant-en-klare groenten.,
• de wortelen worden gewogen en verpakt door een geautomatiseerde weegschaal en verpakker, waarna ze tot verzending in koude opslag worden geplaatst.
• De Witte blos die soms zichtbaar is op het oppervlak van” baby-cut ” wortelen wordt veroorzaakt door uitdroging van het snijvlak. “Baby-cut” wortelen zijn meer vatbaar om dit te ontwikkelen, omdat hun gehele oppervlak is een gesneden oppervlak. Lage temperatuur, hoge luchtvochtigheid opslag kan de witte verschijning minimaliseren.

voel je je een beetje overweldigd?

Yep, wij ook., Terwijl nu veel liefhebbers van babywortels beweren dat de uitvinding van de wortelindustrie een veel efficiëntere en veel minder verspillende onderneming is geworden, negeren ze het mechanisme achter waarom babywortels in de eerste plaats moesten worden uitgevonden, en dat is het afschuwelijke afval dat voortvloeit uit absurde schoonheidsnormen.in onze ogen is het pervers dat we met onnatuurlijke uitvindingen als “babywortels” moeten komen om het feit te verdoezelen dat ons voedselsysteem verouderd, verouderd en wreed is als het zoveel perfect voedsel kan laten gaan, dat het verloren gaat.,

u kunt beslissen in welke wereld u wilt leven: een wereld die babywortels serveert, of een wereld die dat niet doet?