krabcakes zijn altijd in de voorgerechten secties van chique visrestaurants, dus mensen zijn vaak geïntimideerd om ze thuis te maken. HOEFT NIET. Ze zijn zo makkelijk—letterlijk iedereen kan het doen. Hier is alles wat je moet weten.

u moet mayo gebruiken.

Het is de perfecte bindmiddel, en zijn subtiele romigheid zal niet concurreren met de krab. In feite laat het krabvlees stralen! Mayo haters, we beloven dat jullie de mayo hier niet zullen kunnen identificeren en proeven., Maar als je echt koppig bent en je kunt het niet zelf doen, kun je Griekse yoghurt gebruiken.

Hot sauce + Worcestershire + Dijon = belangrijke upgrades.

de smaak van krab is niet bijzonder sterk. Het heeft een beetje oomph nodig om het wakker te maken. Voer dit trio van vet specerijen. Een beetje gaat ver.

welk soort krabvlees moet ik gebruiken?

Jumbo lump als je kunt! Dit vlees komt uit twee grote spieren en staat bekend om zijn heldere witte kleur en superieure smaak. Het bestaat ook uit grotere brokken, in plaats van versnipperde kleinere brokken., Als je jumbo niet kunt vinden (of er niet op wilt spenderen), gebruik dan lump crabmeat. Het is meestal een mix van gebroken jumbo stukken. Rugvin vlees wordt vaak gebruikt in Maryland-stijl krab cakes. Welk vlees je ook kiest, vergeet niet om door het krabvlees te halen om er zeker van te zijn dat er geen stukjes schelp zijn!

Kan ik het blik gebruiken?

hoewel verse krab absoluut heerlijk is, is het vaak duur en kan het lastig zijn om uit de schaal te verwijderen. Ingeblikte jumbo brok krab vlees is perfect voor een Recept als dit en is bijna overal te vinden.

Panko = de beste broodkruimel.,

We houden van de luchtige knapperigheid die panko broodkruimels toevoegen. Maar als je alleen gewone broodkruimels hebt, werkt dat ook.

Pan-frituren is de manier om te gaan.

hoewel je deze krabkoekjes waarschijnlijk zou kunnen bakken, raden we echt aan om ze te schroeien in een hete koekenpan met neutrale olie. Die knapperige gouden korst is de helft van wat krabkoekjes zo geweldig maakt.

u kunt dit recept van tevoren maken.

we raden zeker aan ze vlak voor het opdienen te koken, maar gevormde pasteitjes houden goed in de koelkast 1 tot 2 dagen wanneer ze goed bedekt zijn., Als je restjes hebt (wat onwaarschijnlijk lijkt), zouden ze Bom Krab Cake hamburgers maken.