het volgende bericht is van Katie van Kitchen Stewardship:

UPDATE: hier zijn enkele glasbreuk tips en de eerlijke-tot-goedheid-ware beste manier om voedsel in glazen potten te bevriezen.

Het lijkt erop dat elke dag een nieuw rapport verschijnt over de gevaren van iets of een ander toxine in verschillende materialen, nietwaar? Bisphenol-A in plastics is een van de meer recente schurken die echt rond, zelfs in de mainstream media en gesprek.,

hoewel plastic nummer 5 (PP, of polypropyleen) geen BPA bevat, zijn sommige mensen nerveus geworden over het gebruik van kunststoffen voor voedselopslag, punt. Wat zal het volgende nieuwe kwaad zijn dat komt kloppen?

omwille van de ruimte Vries ik vaak voedsel in plastic zakken met ritssluiting (No. 4 plastic, geen BPA), maar ik probeer zoveel mogelijk in glazen potten te stoppen. Het kan een beetje een kunstvorm zijn, dus Ik zal de uitgestrektheid van mijn bevroren pot kennis hier vandaag delen.

Waar vind ik potten

naar mijn mening is gratis de beste prijs., Ik heb de neiging om bijna elke glazen pot die in mijn huis komt, vooral deze nuttige maten:

• spaghettisaus (3 kopjes)

• mayonaise (bijna 4 kopjes)

• pindakaas (1,5 kopjes)

• salsa en pizzasaus (vaak 1.,5-2 kopjes)

• ½ liter honing

• gekochte blikjes ter grootte van een kwart zijn ook handig, vooral vanwege de brede mond

• pickles

opmerking: het werkt meestal om de augurk geur te verwijderen door het vullen van de pot met hete bouillon; de smaak van de bouillon lijdt niet, en de pot is “genezen” van zijn augurkigheid daarna. Probeer het op eigen risico!

onze 5-jarige buurman keek naar mijn voorraadkast de andere dag in ontzag, gezegde, “uw voorraadkast is veel anders dan de onze.,voeding, zuinigheid en gemak, zijn:

• gekookte droge bonen

• zelfgemaakte kippenbouillon

• zelfgemaakte pizza saus

• zelfgemaakte bonen

• overgebleven soep en bijgerechten

• huisgemaakte crème van kippensoep

• gekookt en gepureerd squash of pompoen, of een restje pompoen uit blik

• zomervruchten, zoals aardbeien en perziken in plakjes en gezoet

de Meeste van deze items helpen het milieu ook, want ik ben niet hoeven te verzenden, te kopen en te recyclen zo veel blikjes van voedsel.,

Hoe kies je de juiste pot

aangezien je diepvriesproducten ontdooid moeten worden voordat je ze aan recepten toevoegt, is het leuk om te weten hoeveel je de avond ervoor uit de vriezer moet halen (en nog leuker als je niet hoeft te meten voordat je ze aan een recept toevoegt).

Ik probeer vanaf het begin altijd de juiste en gevarieerde groottes te bevriezen.

• voor een blik bonen of bouillon, invriezen in ongeveer twee kopjes, zoals salsa of pindakaas potten. Soms hou ik van de hoge salsa potten omdat ze vullen de ruimte op de onderste plank van mijn koelkast-bovenste vriezer precies goed.,

een bekentenis: ik Vries vaak bonen in plastic kwark en zure room containers, alleen maar omdat het zo gemakkelijk is om ze nog bevroren uit te schuiven. (Deze containers zijn over het algemeen nummer 5, en ik doe niets in als het warm is.)

• veel soeprecepten vragen om 4-6 kopjes bouillon, dus ik hou van het invriezen van bouillon in 3 c. spaghettisaus potten, 4 C. quart potten, en zelfs ½ gallon potten. Het mooie van bouillon en soep is dat je dingen in de gaten kunt houden en kunt schatten., Pizza

• pizzasaus is perfect in oude pizzasaus potten of salsa potten (ongeveer 2 kopjes)

• overgebleven soepen zijn geweldig in elk formaat pot. Ik heb gevonden voor een gezin van vier, je hebt meestal twee 3 of 4-cup potten nodig voor restjes nacht als de soep het hoofdgerecht is.

• gepureerde groenten dienen in porties van één kopje te zijn, dus denk aan kleine potjes zoals olijven en smaak.

het belang van stahoogte

bij het invriezen in glazen potten is de belangrijkste stap ervoor te zorgen dat u voldoende stahoogte laat om kapotte potten te voorkomen.,

voor een kwart pot vloeistof, laat ten minste een inch leeg aan de bovenkant. Ik laat graag een beetje extra; beter veilig dan sorry! Ik invriezen gekookte bonen zonder de vloeistof, zodat ik ze later niet hoef af te tappen, zodat ze direct naar de top kunnen. Behandel pizzasaus en geroosterde bonen als een vloeistof, met veel ruimte.

hoe ontdooien we voedsel in glazen potten

twee dagen in de koelkast zetten is het makkelijkst, maar vooraf is een planning nodig. De meeste van de tijd als ik in een haast of alleen ‘ s nachts, Ik laat de pot op de toonbank voor ten minste een paar uur om dingen te beginnen.,

als je meteen iets nodig hebt, doet de magnetron het prima op medium tot laag vermogen (zonder het metalen deksel natuurlijk!), maar als u ervoor kiest om geen magnetron te gebruiken, kunt u een pot of twee in een pot met water zetten en breng het aan de kook, dan een sudderen, om de inhoud van de pot te ontdooien. Ik raad een washandje aan op de bodem van de pot om rammelen te voorkomen.

ongeacht de ontdooiingsmethode, als u een pot met brede bek gebruikt en de buitenste inch ontdooid krijgt, kunt u meestal de inhoud in de pot schuiven en vijf minuten extra verwarmen om de soep/bonen/saus te ontdooien.,

Labels en een lijst

je bespaart jezelf heel weinig als je niet meer weet wat er in je vriezer zit en je verspilt het omdat het er twee jaar staat. Het is een belangrijke en eenvoudige stap om georganiseerd te blijven door:

1. Het labelen van alles wat je bevriest

2. Bij het bijhouden van een lijst van wat er in uw vriezer

op glazen potten zit, zult u merken dat de permanente marker op de pot te snel afkomt om van enige hulp te zijn., Ik raad aan om de datum en inhoud op het deksel van de pot te schrijven en gewoon de oude af te kruisen en in de nieuwe te schrijven wanneer u de pot opnieuw gebruikt.

er zijn vele manieren om de inhoudslijst van uw vriezer georganiseerd te houden. Persoonlijk, Ik heb ontdekt dat ik graag categorieën die me helpen erachter te komen wat ik nodig heb om te gebruiken in mijn maaltijd planning.,

de Mijne zijn:

• vleeswaren

• restjes/maaltijden voor later

• koffiebonen

• bouillon

• cheese

• brood/deeg

• groenten/fruit

• gebakken goederen/desserts

En Soms…De Potten Nog steeds Pauze

Het is een grote teleurstelling. Ik ken het geheim van de hoofdruimte, maar zo nu en dan besluit de fee me een uitdaging te geven met een gebarsten pot. (Ik heb slechts een pot met nog niet-bevroren voedsel gebroken…kalkoenbouillon liep helemaal naar beneden in mijn borstvriezer!, Tip: laat het invriezen, dan met een plastic schraper of lepel ijs afscheuren.)

zorg ervoor dat u volgt wat de FDA aanbeveelt over gebroken glas en voedselproducten als deze tragedie u ooit overkomt. Doe nooit, nooit wat ik doe. Ik ben een getrainde professional (Prater) en niet altijd wijs! Het is zeker niet veilig om voedsel te consumeren uit gebroken glazen potten.

Dat gezegd hebbende, zal ik je mijn persoonlijke ervaring met gebroken potten vertellen.,

geroosterde bonen en dikke soepen zijn veel voorkomende boosdoeners, en ik heb per ongeluk zelfgemaakte yoghurt in de vriezer laten liggen langer dan de twee uur die ik gepland had en sommige potten gebroken. Als ik de pot in grote stukken kan trekken als het deksel eraf is, doe ik dat. Links met een cilinder van bevroren voedsel, Ik geef toe dat ik bekend ben om het goed te spoelen, zorgvuldig te inspecteren en voel de buitenkant voor glas, ontdooien in een kom en serveren aan mijn familie. Het is duidelijk dat je nooit mijn voorbeeld moet volgen. Duidelijk.

ondanks de fysieke gevaren, kies ik glazen potten omdat ze niet reactief zijn en vaak vrij.,

andere bronnen:

• Baby stappen om over te schakelen van Plastic naar glas – glas kan in het begin duur zijn; hier zijn enkele tips voor het veranderen van je gewoonten en het gebruiken van wat je moet beginnen om plastic voedselcontainers te vermijden

• 10 gemakkelijk Prep voedsel dat je altijd in mijn vriezer vindt – maak het koken sneller en nog steeds vanaf nul door je eigen ingrediënten en gemaksvoeding op te slaan; tips over het invriezen van groenten

• 13 redenen Ik hou van glazen opslagcontainers voor voedsel – het gaat niet alleen om groen; opslaan in glas kan ook handiger zijn!,

• kleine glazen potten zijn geweldig voor zelfgemaakte dressings, gemakkelijk te grijpen Notensnacks, en single-serve yoghurt of appelmoes

Wat is uw favoriete manier om voedsel voor later te bewaren? Welke tips heb je voor het invriezen in glas?

	Katie Kimball is al “groen” sinds de vijfde klas toen ze 50 dingen las die kinderen kunnen doen om de aarde te redden., Ze blijft enigszins teleurgesteld dat ze eigenlijk niet het hele ding op te slaan toen, maar nu dat ze heeft 3 kiddos rekenen op haar, ze houdt stekker weg hopelijk. Katie blogs bij Kitchen Stewardship over echt eten en natuurlijk leven en is de auteur van gezonde Snacks te gaan en andere eBooks, beschikbaar voor Kindle.