Q. hoeveel mensen zal een schepel gestoomde blauwe krabben uit Maryland voeden?

A. Over het algemeen zal een schepel van nummer 1 of “Jimmy” krabben 60-70 krabben bevatten, afhankelijk van hoe groot de krabben zijn in die tijd van het jaar. Als er 60-70 krabben zijn, zullen ze ongeveer 10 – 12 mensen voeden, afhankelijk van wat er nog meer op het menu staat. Als je allerlei soorten voedsel, zoals salades, hotdogs, kip, enz. je hebt waarschijnlijk half zoveel krabben nodig. Als je alleen gestoomde krabben, mosselen, maïs en drankjes serveert, heb je de hele bushel nodig.,

back to top

Q. Waarom kan ik gekookte Maryland Blue Crabs niet opslaan in dezelfde mand waarin ze zaten toen ik ze kocht?

A. levende Maryland-blauwe krabben bevatten, net als de meeste andere dieren, bacteriën die gemakkelijk kunnen worden overgedragen. Krabben die goed gekookt zijn, zijn voor alle praktische doeleinden bacterievrij omdat de bacteriën tijdens het kookproces zijn gedood. Daarom is de gekookte krab klaar om direct uit de schaal te eten; als gekookte krabben in contact komen met ongekookte krabben, kan kruisbesmetting optreden.

terug naar boven

Q., Kan Ik Gestoomde Maryland Blauwe Krabben Invriezen?

A. Het Vismarketingprogramma raadt het invriezen van gestoomde krabben niet aan vanwege het potentieel voor bacteriegroei. Het onverteerde voedsel dat de krab heeft gegeten en het afval in het binnenste van de krab duurt lang om in vriezers te bevriezen en verhoogt het risico op bacteriegroei. We raden aan de krab eerst te reinigen: verwijder de schaal, poten, darmen, klauwen en vet. Alleen de vleeshoudende delen van het “lichaam” en de klauwen van de krab mogen worden ingevroren. Dit bevroren krabvlees wordt het beste gebruikt voor soepen of stoofschotels.

terug naar boven

Q., Hoe Moet Ik Omgaan Met Krab Groentesoep Nadat Het Is Gekookt?

A. vul de gootsteen met koud water, plaats de pan soep in de gootsteen en roer gedurende 10 minuten om de afkoeling te versnellen. Vul kleine containers (pinten of kwartjes) met soep, dek af en koel onmiddellijk. Zet niet de hele pot soep in de koelkast met deksel intact, want dit kan bederf veroorzaken.

Q. Hoe Weet ik wanneer krabvlees bedorven raakt?

A. bedorven krabvlees is plakkerig, heeft een ammoniakgeur en is gelig van kleur. Krabvlees moet na aankoop drie tot vijf dagen vers blijven., Bewaren in het koudste gedeelte van uw koelkast.

back to top

Q. waar komen zachte krabben vandaan?

A. een harde krab moet zijn schelp vervellen of afwerpen om te groeien. Wanneer het vervelt, is het in de zachte staat die algemeen wordt erkend als een “soft shell krab.”Het “vergieten”van een harde krab komt meestal voor in gecontroleerde “vergieten tanks”. De zachte krab moet binnen een zeer korte tijd uit de tank worden verwijderd voordat hij weer begint uit te harden. In Maryland vervellen krabben van mei tot September.

terug naar boven

Q., Kan ik gestoomde Maryland blauwe krabben of krabvlees sturen naar familieleden die buiten de staat wonen?

A. Ja, Mid-Atlantic Crab The Crab Depot Internet Store heeft de mogelijkheid om levende of gestoomde krabben en vers of gepasteuriseerd krabvlees en krabkoekjes naar bijna elke bestemming in het continentale Verenigde Staten te verschepen. Voor meer informatie contacteer ons op 1-866-930-2722.

naar boven

Q. Hoe lang kan ik levende krabben bewaren en Wat Is de beste opslagmethode?

A. levende krabben blijven ongeveer 6-8 uur in leven als: 1., De aangekochte krabben werden gekoeld en worden thuis gekoeld bewaard. De bederfelijkheid zal hoog zijn als de krabben niet gekoeld worden. 2. Ze werden niet gekoeld toen gekocht (dat wil zeggen als ze werden gekocht van een vrachtwagen of je ving ze zelf) en je kunt ze ofwel koelen of houden ze buiten in een schaduwrijke, koele, luchtige container zoals een krab bushel mand. In beide gevallen zullen sommigen sterven en sommigen zullen veel langer leven dan 8 uur. Voordat u de krabben stoomt, kunt u ze” chillen ” in de koelkast; de koude temperatuur maakt ze inactief en gemakkelijker in de stoomboot te zetten., Dit helpt ook om de poten en klauwen aan te houden tijdens het koken. Als je ooit geprobeerd hebt om krabben op kamertemperatuur in een pot te doen, Weet je hoe actief ze kunnen zijn.

back to top

Q. bevat vers geplukt krabvlees zout? volgens het Maryland Department of Health and Mental Hygiene mogen krabverwerkers volgens de wet in Maryland alleen water gebruiken om de krabben te stomen voor vers of gepasteuriseerd krabvlees. De enige keer dat een zoutoplossing wordt gebruikt is bij de verwerking van machinaal geplukt krabvlees. De verwerkers moeten additieven (met inbegrip van zout) op het blikje vermelden., In het geval van gestoomde krabben verkocht door de bushel, kruiden kunnen zijn toegevoegd, zoals zout en zeevruchten kruiden. Maryland regelt geen additieven voor gestoomde krabben. Daarom, als u op een natrium beperkt dieet, stoom je eigen krabben of koop vers met de hand geplukt vlees om veilig te zijn.

naar boven

Q. Kan Ik vers krabvlees invriezen?

A. We stellen voor om het krabvlees eerst in halfbereide vorm te zetten, zoals krabkoekjes, braadpan of soep, voordat het wordt ingevroren. Het vriezen van vers krabvlees verhardt het vlees en droogt het uit. Kwaliteit gaat verloren in het product wanneer het in het blikje wordt ingevroren., Bewaar bereide gerechten in de vriezer voor 3-6 maanden, maar vergeet niet dat hoe langer het wordt opgeslagen, hoe meer het zal harden en uitdrogen; van plan om het binnenkort te gebruiken.

naar boven

Q. Kan Ik levende zachte krabben invriezen?

A. een zachte krab is een harde schelpkrab die net zijn schelp heeft afgeworpen om te groeien. De” zachte ” krab staat is slechts tijdelijk en wordt geoogst voordat de schaal verhardt. Het kan met succes worden ingevroren met behulp van de volgende procedure van “dressing” de zachte krab: 1. Snijd het gezicht achter de ogen af met een schaar. 2. Snij het andere uiteinde (schort) op dezelfde manier af als het gezicht., 3. Til de bovenste (papierachtige) schaal aan beide zijden op en knip de longen eruit. 4. Was de zachte Krab en wikkel hem individueel in een luchtdichte vriezer wrap. Bewaren in de vriezer tot drie maanden. Als ze niet bevroren zijn, eet de zachte krabben binnen twee dagen. Zodra de zachte krab is aangekleed, kan de hele krab worden gegeten.

back to top

Q. Hoe lang kan ik gepasteuriseerd krabvlees, gestoomde krabben en vers krabvlees bewaren?

A., Gepasteuriseerd krabvlees is verwerkt in een gecontroleerde atmosfeer die de consument in staat stelt om het veilig op te slaan in de koelkast (niet in de vriezer) voor ongeveer zes maanden. Zodra het is geopend, heeft het dezelfde houdbaarheid als vers krabvlees. Vers krabvlees houdt 3-5 dagen in de koelkast. De beste manier om het op te slaan is door het krabvlees te omringen met ijs. Ruim de groente of vlees keeper in de koelkast en bewaar het krabvlees erin met veel ijs. Gestoomde krabben kunnen 5-7 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat ze in een luchtdichte plastic zak., Ze moeten zo snel mogelijk na het stomen worden gekoeld. Hoe langer ze op kamertemperatuur blijven, hoe meer bacteriële groei zal optreden.

naar boven

Q. Kan Ik dode Maryland Blue Crabs koken?

A. Nee! We stellen voor om alleen levende blauwe krabben te koken. Zodra de blauwe krab is gestorven, treedt bacteriegroei op. Deze regel geldt ook voor kreeften en andere “levende” schelpdieren.

back to top

Q. Mag Ik blauwe krabben eten met een laag Cholesterol-of vetarm dieet?

A., Ja, Hoewel Maryland Blue krabben meer cholesterol hebben dan de meeste andere soorten zeevruchten, bevat het slechts 85 mg in een 3 ounce gekookte portie-het equivalent van mager rundergehakt. Daarom kunnen matige hoeveelheden krabvlees binnen uw dieet worden toegestaan. Het is het beste om contact op te nemen met uw arts of een geregistreerde diëtist.