Columbia’ s 1905 Salad is een van mijn favorieten. Het is een beetje als een Cubaanse sandwich in saladevorm, en het geheim zit in de saus. Maar ik kom zo bij de dressing die deze salade onweerstaanbaar maakt.

Columbia Restaurant

Ten eerste, bent u bekend met het Columbia Restaurant? Het is een van de oudste continu draaiende restaurants in Florida en het is het oudste spaanse restaurant in de Verenigde Staten., Als je ooit Tampa bezoekt, moet je het echt gaan bekijken. Ik woon in Florida en heb het geluk gehad om daar talloze keren te dineren, van informele lunches tot geweldige diners met een Flamenco-show. En Columbia ‘ s 1905 salade is iets wat ik altijd bestel.

the History Of Columbia ‘ s 1905 Salad

gelegen in Ybor City (net buiten Tampa), bestaat het Columbia Restaurant Al sinds 1905 toen ze geopend werden om Cubaanse sigarenarbeiders te bedienen in het gebied op dat moment., Maar, ondanks de naam, Columbia ‘ s 1905 salade werd niet geserveerd terug in 1905. Het werd eigenlijk gemaakt in de jaren 1940 door ober Tony Noriega.na een lange nacht op het werk, plunderde Tony de koelkast voor ingrediënten om een stevige salade te maken, en dit was zijn creatie. Het stond toen ook niet helemaal op het menu, dus maakte hij het aan tafel voor speciale klanten. De smaken weerspiegelen zijn mix van Spaanse en Italiaanse afkomst.

The Secret Sauce In The Salad Dressing

ter ere van Columbia ‘ s 75ste verjaardag werd het omgedoopt tot de 1905 Salad., En de salade is nu zo populair dat de Columbia de grootste restaurantconsument is van Lea & Perrin ‘ s Worcestershire sauce in het land. En dat is de “geheime saus” in het dressing recept hieronder.

Columbia ‘ s 1905 salade is zo verfrissend, maar toch stevig. En ik moet zeggen, ijsbergsla krijgt meestal een slechte rap, maar ik vind het echt geweldig in dit recept. Het is knapperig, en vol met water en hydratatie.

en de dressing is zo goed. Een mix van citroen, Parmezaanse kaas, en de geheime saus … Worcestershire saus., Het originele recept in Columbia ’s geschiedeniscultuur & Cuisine Book vroeg om 2 kopjes dressing. Maar na dit een paar keer te hebben gemaakt, vond ik dat een beetje te veel en de hoeveelheid is aangepast in het recept hieronder.

hoop dat je hier net zo van geniet als wij! Past goed bij Spaanse kip en rijst.,d

Instructies

Combineren sla, tomaat, ham, kaas en olijven in een grote slakom.,giet Worcestershiresaus, citroensap, olijfolie, gehakte knoflook, oregano, witte wijnazijn in een pot metselaar. Schud krachtig om te emulgeren en meng de ingrediënten tot een saladedressing.

sla ingrediënten samen met dressing, zout en peper, en geraspte kaas.

gekoeld geserveerd.