Crème caramel
Karamel vla geserveerd in een restaurant in Mangalore, India
CroatiaEdit
kroatische rožata
In Kroatië, rožata, rozata, rožada of rozada (uitgesproken ) is op smaak gebracht met de Dubrovnik likeur rozalin (rose likeur), zodat de taart zijn karakteristieke aroma. Moderne variaties omvatten vanille en andere smaakstoffen.,
IndiaEdit
elfgemaakte karamelpudding, Mumbai
Karamelvla is populair, vooral in de grotere kuststeden en in voormalige Portugese kolonies zoals Goa, Daman en Diu. Soms wordt masala chai aan de zijkant toegevoegd. Het is een nietje op restaurant menu ‘ s in de badplaatsen langs de kusten van India en ook regelmatig bereid in de thuiskeuken van de Anglo-Indiase Goan, Malayali, Mangalorean en Parsi gemeenschappen.,
JapanEdit
verpakte crème karamel is alomtegenwoordig in Japanse supermarkten onder de naam purin (ンン) (“pudding”), of custardpudding. Hetzelfde soort dessert worden verkocht in gemakswinkels in Taiwan.
MalaysiaEdit
Karamelvla is een zeer populair dessert in Maleisië. Voor het eerst geà ntroduceerd door de Portugezen in de 16e eeuw en verkocht het hele jaar door vandaag, dit dessert is populair geserveerd in restaurants, cafés, hotels en zelfs Ramadan bazaars voor het breken van het vasten.,
PhilippinesEdit
Philippine leche flan zijn kenmerkend ovaalvormig vanwege het traditionele gebruik van tin mallen bekend als llaneras.in de Filipijnen staat flan bekend als leche flan (de lokale term voor de oorspronkelijk Spaanse flan de leche, letterlijk “melkflan”), een zwaardere versie van het Spaanse gerecht, gemaakt met gecondenseerde melk en meer eidooiers., Leche flan wordt meestal gestoomd over een open vlam of kookplaat in een ovale vormige tin mal bekend als llanera (ook gespeld lyanera), hoewel zelden kan het ook worden gebakken. Leche flan is een nietje dessert in feestelijke feesten.
een nog zwaardere versie, genaamd tocino de cielo of tocino del cielo (Spaans voor “heaven’ s bacon”), is vergelijkbaar, maar heeft aanzienlijk meer eigeel en suiker.
Leche flan wordt ook vaak gebakken in gebak. De meest voorkomende is de Filipijnse dessert flan cake of leche flan cake, een Filippijnse chiffon of biscuit cake met een laag van leche flan op de top., Het kan ook worden gebakken in gestoomde cupcakes bekend als puto mamón, een combinatie bekend als puto flan.
VietnamEdit
Crème karamel werd geïntroduceerd door de Fransen en komt veel voor in Vietnam. Het is bekend als bánh karamel, caramen of kem karamel in het noorden van Vietnam of bánh flan of kem flan in het zuiden van Vietnam. Variaties omvatten serveren met zwarte koffie gegoten op de top, of bruinen de karamel verleden typische karamelisatie punt om een donkerder, meer bitter “verbrande karamel”te maken.,
Spanje, Portugal en Latijns-Amerikaedit
Argentijnse flan en dulce de leche
in Argentinië, Chili, Peru en Uruguay wordt crème karamel gewoonlijk gegeten met dulce de leche, slagroom of beide (flan mixto). In Chili wordt het vaak gegeten met dulce de membrillo (kweepeergelei) of gecondenseerde melk. Ook in de meeste equatoriale en Caribische landen is de opname van kokosnoot, gecondenseerde melk en geëvaporeerde melk wijdverbreid.
De melkbasis kan ook worden gearomatiseerd met noten, fruit, enzovoort.,
Spanjedit
in Spanje zijn de meeste soorten flan beschikbaar, hoewel de bekendste bekend is als flan de huevo. Andere variëteiten zijn turron-Spanje amandel nougat.
PortugalEdit
Portugese Pudim Abade de Priscos
bekend als Pudim flan, gemaakt van melk, eieren, gekarameliseerde suiker en vanille. Variaties omvatten sinaasappel of citroenschil, kaneel, ananas, Portwijn of zelfs spek zoals het geval is met Pudim Abade de Priscos. Het heeft karakteristiek een gat in het midden.,
Puerto RicoEdit
De meeste Puerto Ricaanse flans zijn gebaseerd op eieren en melk. Eiwit en eigeel worden afzonderlijk met suiker geklopt om een lichte vlaai te bereiken.
Flan de coco wordt gemaakt met gecondenseerde melk, kokosroom en geëvaporeerde melk. Sommige kokosmelk vervangen melk door kokosmelk of andere vruchtenpuree, sappen of plantaardige melk.
op Thanksgiving is het populair om pompoen, zoete aardappel of ñame puree toe te voegen samen met kruiden zoals gember, vanille en kaneel aan de vlaai., Een combinatie van pompoen, kokosmelk, batata, wortel en amandel extract flan wordt alleen geserveerd op Thanksgiving.Flancocho of flancake is een vanille -, amandel-of geelcakebeslag gemengd met roomkaasvlieg. Dit resulteert in flan bovenop, met karamel en biscuit eronder.
Piña colada flan is erg populair. Het bevat eieren, room van kokosnoot, ananassap, zware room, rum en bitters. De karamel wordt gekookt met limoensap en maraschino kersenvloeistof.,
koffie, roomkaas en hazelnootmelk flan wordt geserveerd tijdens de feestdagen met coquito (Puerto Ricaanse eierpunch), vaak met chocolade, kaneel en vanille.populaire smaken zijn roomkaas, chocolade, mango, ananas, citroen, limoen, guave, passievrucht en tamarinde.
Spaanse limoen, zoete plantains, sesamzaadmelk, broodvruchten en cassave zijn ook uniek in Puerto Rico.
Brazilië en Venezolaanse Edit
in Venezuela en Brazilië wordt het vaak gemaakt met gecondenseerde melk, melk, eieren en suiker die er bovenop gekarameliseerd zijn., De Venezolaanse versie staat bekend als quesillo (“kleine kaas”) en in Brazilië is het bekend als pudim (“pudding”). Het kan variaties van smaak, zoals chocolade, kokosnoot, paçoca (pinda snoep), kaas en anderen, zijn de gecondenseerde melkpudding een basisrecept.
Costa RicaEdit
Flan in Costa Rica bestaat vaak uit kokosnoot of koffie (flan de café).
CubaEdit
Cubaanse flan (flan de Cuba) wordt gemaakt met de toevoeging van het wit van twee eieren en een kaneelstokje. Een vergelijkbaar Cubaans gerecht is Copa Lolita, een kleine karamel flan geserveerd met een of twee bolletjes vanille-ijs., Andere variaties zijn kokosnoot of rum rozijn topping.
Dominicaanse RepublicEdit
in de Dominicaanse Republiek worden alleen eigeel gebruikt, gemengd met vanille, geëvaporeerde melk en gecondenseerde melk. Kokosnoot flan staat bekend als quesillo.MexicoEdit
Flan is zeer populair in Mexico, omdat het thuis wordt gemaakt, in supermarkten wordt gevonden, in restaurants wordt geserveerd en zelfs op straat wordt verkocht. Een variant van het gerecht genaamd Flan Napolitano wordt gemaakt in sommige delen van Mexico waar roomkaas wordt toegevoegd om een romige consistentie te creëren, hoewel het niet zo populair of breed verspreid is., Flan ‘ s populariteit onder Mexicaans-Amerikanen hielp het gerecht populair geworden in de Verenigde Staten. Een andere variant is “Flan de Cajeta”, die de standaard karamel vervangt door cajeta (melk karamel met een basis van geitenmelk)
PeruEdit
ChileEdit
in Chili is Leche asada of ‘geroosterde melk’ vergelijkbaar met Crème karamel omdat het gemaakt is met dezelfde ingrediënten, maar Leche asada heeft een minder gladde textuur en wordt direct gebakken, waardoor er een geroosterde laag op het oppervlak ontstaat.
