Knoflookgroenten

waarom ze gezond zijn

we zeggen dat knoflookademhaling de moeite waard is. Penetrante knoflook is een lid van de allium familie, die kan helpen bij de bestrijding van borstkanker. Pourzand A, et al. (2018). Associaties tussen alliumgroenten in de voeding en het risico op borstkanker: een ziekenhuis-gebaseerde matched case-control studie. DOI: 10.4048 / jbc.2016.19.3.292

Het is ook een superfood dat is gekoppeld aan verbeteringen in hoge bloeddruk Xiong XJ, et al., (2015). Knoflook voor hypertensie: een systematische beoordeling en meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde proeven. DOI: 10.1016 / j. phymed.2014.12.013 en kan bepaalde stammen van bacteriën Mahomoodally F bestrijden, et al. (2018). Ui-en knoflookextracten versterken de werkzaamheid van conventionele antibiotica tegen standaard-en klinische bacteriële isolaten. DOI: 10.2174 / 1568026618666180604083313

hoe ze te kweken

het kweken van echte knoflookbollen binnen is een beetje lastig, maar je kunt gemakkelijk knoflookgroenten kweken, die net als lente-uitjes gebruikt kunnen worden., Leuk om bij de hand te hebben voor als je wilt opvrolijken met een vleugje van iets groen!

begin met het kopen van een paar knoflookbollen met kleine kruidnagel, en wees niet bang om een verbrijzelde bol te kopen (dat wil zeggen, een bol die is begonnen te barsten of volledig uit elkaar is getrokken).

selecteer een 4-inch pot met drainagegaten aan de onderkant (een kwart-formaat yoghurt container met gaten geprikt door de bodem zal ook werken) en een klein zakje potgrond.

vul de pot met aarde tot ongeveer een halve centimeter onder de bovenkant van de container., Breek de bollen in individuele kruidnagel (het verlaten van de schil op), en duw elke individuele kruidnagel ongeveer een centimeter in de grond, puntige einde.

Plant ongeveer 12 kruidnagel dicht bij elkaar. Water goed en plaats de container op een zonnige plek. Zorg ervoor dat de grond vochtig blijft, maar niet doorweekt. Groene scheuten moeten verschijnen in ongeveer 1 week.

hoe ze te oogsten

zodra de scheuten 8 tot 10 inch hoog zijn (wat enkele weken zal duren), knip je alles af wat je nodig hebt met een schaar.,

wanneer de kruidnagel meer spruiten begint op te zetten, composteer de inhoud van de pot, vul deze weer met verse potgrond en plant nieuwe kruidnagel. (Elke kruidnagel spruiten slechts eenmaal goede greens; voor een constante toevoer, moet u opnieuw planten).

wortelen

waarom ze gezond zijn

wortelen zijn een goede bron van een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen, waaronder thiamine, niacine, folaat, kalium en vitamine B6, A, C en K. Ze hebben zelfs een behoorlijke hoeveelheid vezels bij 3 gram per kop.

net als avocado ‘ s leveren wortelen ook hoge doses carotenoïden., Carotenoïden zijn vernoemd naar wortels. (Wedden dat je dat helemaal zelf hebt bedacht!)

hoe te telen

koop wortelzaad en een pot of vensterdoos van ten minste 1,5 vierkante meter, met drainagegaten aan de onderkant. Vul de container tot op een centimeter van de top met een pottenmix rijk aan humus.

(Wat is humus, vraag je? Het is het organische materiaal dat overblijft nadat plantaardige en dierlijke materie vergaat-niet te verwarren met je favoriete kikkererwtendip.)

Geef de grond Water voordat de zaden worden geplant., Plant de zaden 1 inch uit elkaar in rijen 6 inch uit elkaar, druk de zaden zachtjes in de grond en bedek ze met een dunne laag grond.

plaats de container in een gebied dat tonnen licht ontvangt. Houd de grond vochtig, maar niet doorweekt. Om vocht te helpen behouden, kunt u ‘ s nachts wat turfmoss in water weken en het vervolgens bovenop de zaden uitspreiden.

verwacht dat de zaden over ongeveer 2 weken ontkiemen (d.w.z. beginnen te ontkiemen).,

hoe ze te oogsten

wortelen zijn klaar voor de oogst wanneer ze ongeveer 3/4 van een inch over de top (net onder de groene stengel) zijn gegroeid. Als je de wortel zelf niet kunt zien, veeg dan voorzichtig wat grond opzij rond de stengel zodat je hem kunt opmeten.

opmerking: hoewel het verleidelijk kan zijn om te zien hoe groot wortelen kunnen worden, zullen ze hun zoetheid en smaak verliezen zodra ze hun piekgrootte overschrijden.

om de wortels te plukken, pak je ze stevig vast aan de wortel en wiebel je ze een beetje rond, trek dan recht omhoog., Als u vindt dat de grond is vrij hard, water het en dan wachten een uur of zo voor het opnieuw proberen van de oogst.

zodra de wortelen uit de grond zijn getrokken, verwijder de greens onmiddellijk, veeg het overtollige vuil af en laat ze drogen voordat ze in de koelkast worden bewaard.

saladegroen

waarom ze gezond zijn

net als microgroen zitten saladegroen (waaronder ijsberg, spinazie, romaine, rood blad en rucola) boordevol vitamine A, C en K, en bevatten ze ook folaat en ijzer.,

hoe te telen

begin met de aankoop van starterplanten of zaden bij een lokale kwekerij (of bestel zaden online). Kies een plantenbak met drainagegaten in de bodem en vul deze met potgrond. Gebruik je vinger om gaten te porren in de grond ongeveer 4 centimeter uit elkaar.

bij gebruik van zaden: strooi er een paar in elk gat en dep de grond weer over het gat om ze te bedekken.

bij gebruik van start: masseer de wortels voordat u elke start in een gaatje plaatst en vul er grond omheen.

na het planten van zaden of het begin van het planten, de bodem besproeien., Wanneer planten beginnen te verschijnen (als groeien uit zaad), trek alle behalve de grootste, gezondste scheuten. Water de grond regelmatig, ervoor te zorgen dat het altijd vochtig blijft om aan te raken.

hoe ze te oogsten

om gemengde groenten te oogsten, trek (of knip met een schaar) alleen de buitenste bladeren eraf om de planten te laten groeien, en zorg ervoor dat de wortels niet worden verstoord. Nu ben je klaar voor een snelle en gemakkelijke salade voor lunch, diner, of zelfs ontbijt.

Microgroenen

waarom ze gezond zijn

een grote kom gemengde greens kan een stellaire bron van vitamine A, C, K en folaat zijn., En goede dingen komen in kleine verpakkingen: Microgreens (aka zaailingen van kruiden en groenten) misschien nog meer voedingsstoffen dan hun volwassen tegenhangers. Xiao Z, et al. (2012). Beoordeling van vitamine – en carotenoïdenconcentraties van opkomende voedingsmiddelen: eetbare microgroenen. DOI: 10.1021/jf300459b

hoe ze te kweken

begin met het kopen van een verscheidenheid aan zaden, zoals radijs, boerenkool, snijbiet, bieten, basilicum en dille.,

Vul een ondiepe lade, niet meer dan 2 inch diep (vaak “zaailing trays” genoemd) of een ondiepe pot met een drainage gat, en vul naar de top met potting mix. Bevochtig de grond met water, zorg ervoor dat het vochtig is, maar niet nat.

strooi de zaden gelijkmatig over de grond (ze moeten dicht bij elkaar liggen, maar elkaar niet raken). Zeef een dun laagje grond over de bovenkant om de zaden te bedekken. Met behulp van een spray fles, licht besproeien van de grond.

plaats de lade op een zonnige vensterbank in een ruimte tussen de 60 en 70°F (16 en 21°C)., De grond dagelijks besproeien of licht water geven zodat hij vochtig blijft; laat de grond niet uitdrogen, maar zorg er ook voor dat hij niet met water bedekt is.

In ongeveer 3 tot 5 dagen zullen de zaden waarschijnlijk ontkiemen — zodra ze dat doen, zorg ervoor dat ze 12 tot 14 uur licht per dag krijgen. Houd de grond vochtig aan de wortels, maar vermijd het weken van de bladeren.

hoe ze te oogsten

zodra de zaailingen zijn gegroeid tot 1 of 2 inches in hoogte (verwacht dat dit 3 weken of meer duurt) en hebben ongeveer twee sets van bladeren, ze zijn klaar om te eten!,

om de groenten te oogsten, houdt u ze vast aan de stengel en snijdt u met een schaar de bladeren af, waarbij u ervoor zorgt dat u niet in de wortel snijdt. Door de wortels intact te laten, zorgt u ervoor dat uw greens meerdere oogsten oplevert.

eet de microgroen direct op of bewaar ze in een plastic zak in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.

lente-uitjes

waarom ze gezond zijn

net als knoflook maken lente-uitjes deel uit van de alliumfamilie van groenten, die in verband is gebracht met kankerpreventie en het lichaam kan helpen beschermen tegen vrije radicalen die cellen beschadigen.Capasso A. (2013)., Antioxiderende werking en therapeutische werkzaamheid van Allium sativum L. DOI: 10.3390/molecules18010690

hoe te kweken

lente-uitjes winnen de prijs voor gemakkelijkste keukengewas. Om ze te laten groeien, koop gewoon een bos, wikkel de bollen samen met een elastiekje, en plaats de hele shebang (greens, bollen, en alle) in een glas met een 1 van water.

ververs dagelijks het water. Als er nieuwe groene scheuten verschijnen en de wortels zijn verdubbeld in lengte (in ongeveer 7 tot 10 dagen), plant de lente-uitjes dan in een ondiepe pot of andere kleine bak.

houd de planten gelijkmatig besproeid (d.w.z.,, laat de grond niet te droog worden voor het water geven) en in de volle zon.

hoe ze te oogsten

knip de groene toppen (waarbij ten minste 2 cm van de plant in het vuil blijft) naar behoefte. Om het witte deel van de lente-ui te gebruiken, oogst je de planten als ze 15 centimeter lang zijn. Trek de witte klomp voorzichtig uit de grond.

gewassen en bijgesneden lente-uitjes moeten een week in de koelkast worden bewaard om de versheid te maximaliseren, wikkel ze in een vochtige papieren handdoek en bewaar ze in een plastic zak.