Deze klassieke dikke & chewy glutenvrije chocolate chip cookies zetten de standaard voor alles wat een cookie zou moeten zijn. Ze zijn gemakkelijk drop cookies, klaar in een flits op elk gewenst moment.

wat maakt deze” beste ” glutenvrije chocoladekoekjes

het is heel goed mogelijk dat u al een recept heeft voor klassieke glutenvrije chocoladekoekjes waarvan u denkt dat ze het beste zijn., Maar ik ben hier om je te vertellen, deze zijn beter. ?

dit recept is een versie van de dikke en taaie chocolade koekjes die ik small-f beroemd was lang voordat ik glutenvrij begon te bakken voor mijn zoon (en jou) in 2004. Sterker nog, ik maakte ze al jaren daarvoor.

ze zijn nog bruin. Ze hebben dezelfde glorieuze vorm. Ze zijn dik en taai. Ze zijn ooit zo lichtjes knapperig aan de randen en de onderkant, maar net genoeg dat ze belachelijk bevredigend zijn om in te bijten. ?,

Er zijn tal van andere cookie recepten (zelfs andere chocolade chip cookie recepten) hier op de blog. Wat knapperig, wat taai. Sommige dun, andere dik. Maar dit is het super simple chocolate chip drop cookie recept dat is gewoon perfect voor zoveel gelegenheden…

als je nieuw bent in het bakken, glutenvrij of niet, start hier

ze zijn perfect als je net begint met een glutenvrij dieet, en je wilt iets simpels bakken waarvan je absoluut weet dat het een succes zal zijn., Ik raad altijd aan om te beginnen met een drop cookie Recept—Dit recept om precies te zijn.

Ik heb ze ontelbare keren gemaakt voor een kamer vol gluten-eters. Ze zijn nog steeds het eerste dessert dat verdwijnt op een etentje, en dat is gewoon, nou, leuk.

dit is het recept dat u onthoudt

deze cookies zijn zo eenvoudig, gebruiken zulke basisingrediënten, en het recept is zeer eenvoudig te onthouden. De eerste paar keer, wil je dubbel controleren om zeker te zijn dat je alles goed herinnert.

maar onthoud dat alle standaard drop cookies meel, zuiveringszout en zout bevatten., Vervolgens zijn gegranuleerde en bruine suikers (hier zijn ze in gelijke hoeveelheden, 3/4 kop elk), dan boter (1 enkele stok, bij kamertemperatuur), eieren (2) en vanille (1 eetlepel, maar een beetje meer of minder zal niet merkbaar invloed op het resultaat).

u kunt het rauwe deeg invriezen en naar behoefte bakken

zowel het gevormde deeg als de koekjes zelf bevriezen perfect. Ik heb bijna altijd een partij van de koekjes zelf, en een partij van de koekjesdeeg schijven in mijn vriezer.,

je kunt ze direct van bevroren bakken, maar als je van plan bent om dat te doen, raad ik aan om de rauwe schijven van koekjesdeeg platter te drukken, omdat ze minder verspreiden als je ze van bevroren bak. Je moet ook nog een minuut of twee toe te voegen aan de baktijd.

het koekjesdeeg hoeft niet veel gekoeld te worden

als uw koekjesdeeg om te beginnen op kamertemperatuur is, hoeft u het gevormde deeg slechts enkele minuten te koelen voordat u gaat bakken. Het zal zijn vorm behouden tijdens het bakken, knetteren een beetje tegen het einde van het bakken.,

Als u in een warm en/of vochtig klimaat leeft, wordt het koelen van het gevormde koekjesdeeg belangrijker. De beste manier om te weten hoe belangrijk het koelen van het deeg zal zijn is als uw “kamertemperatuur” boter bijna is opgelost.

Als u uw vinger lichtjes in de boter drukt en deze een ondiepe indruk achterlaat, is uw boter op perfecte kamertemperatuur. Als de boter nauwelijks je aanraking weerstaat, is je boter te zacht. Je koekjesdeeg kan een beetje vet worden, dus zorg ervoor dat je het een beetje extra mengt (idealiter in een standmixer) en het vervolgens afkoelt tot het stevig is na het vormen.,

hoeveel chips moet u in uw chocoladekoekjes doen?

u zult merken dat er eigenlijk een reeks chocolade chips die u kunt toevoegen aan dit recept. Je begint met 12 ounces semi zoete chocolade chips, en je kunt optellen tot een andere 4 ounces voor een totaal van 16 ounces, of 1 volle pond.

Het is echt een kwestie van persoonlijke smaak (op hoeveel chips hoop je in elke hap?). Als je meer dan ongeveer 14 ounces chips toevoegt, hoe minder de koekjes hun perfecte vorm behouden tijdens het bakken.,

ingrediënten en substituties

zuivel: Ik heb dit recept met succes gemaakt met Spectrum healthy vegetable shortening (aff. link) in plaats van boter, en ze komen prachtig uit. Ze bruin niet zo veel in de oven, maar ze zijn nog steeds knapperig aan de randen.

u kunt ook proberen om vegan boter van het keukenmerk melt of Miyoko te gebruiken. Dat zijn over het algemeen mijn favoriete botervervangers om te bakken.,

eieren: u kunt proberen de twee eieren in dit recept te vervangen door een “chia ei” elk (1 eetlepel gemalen witte chia zaden + 1 eetlepel lauwwarm water, gemengd en gel). Dit zijn zulke eenvoudige cookies dat de textuur misschien niet hetzelfde is als je zo ‘ n belangrijke vervanging maakt, maar het is zeker de moeite waard om te proberen.

suikers: dit zijn geen gezonde cookies. Het zijn chocoladekoekjes, bedoeld om alle goede dingen te hebben: boter, suiker, eieren, vanille., Als u ze wilt proberen met een suikervervanger, adviseer ik lankato merk monk fruit granulated sugar replacement voor de kristalsuiker, en hun “gouden” variëteit als vervanging voor de bruine suiker.

deze suikeralternatieven drogen vaak, dus het kan nodig zijn om water toe te voegen met de halve theelepel als dat nodig is om de juiste consistentie van het koekjesdeeg te bereiken. Bekijk de video zorgvuldig voordat u de swap probeert.