Dit is mijn allerbeste kip marinade aller tijden! Je moet het gewoon halen! Dit recept, oorspronkelijk genaamd Isabel ‘ s Island Chicken Marinade, is een die ik heb zo vaak gemaakt door de jaren heen Ik kon het doen in mijn slaap. En veel lezers en vrienden hebben me verteld hoeveel ze ervan houden.

ik heb dit recept oorspronkelijk hier gedeeld op 22 februari 2012. Ik heb de tekst en afbeeldingen vandaag bijgewerkt.

Ik zie vaak berichten van bloggers die de verjaardag van hun blog vieren, en voel me een beetje buitengesloten omdat ik niet weet wanneer de mijne eigenlijk was., Ik eigenlijk gedumpt al mijn eerste berichten een lange tijd geleden toen ik gemigreerd mijn blog naar WordPress leeftijden geleden. Dit is het geval, Ik weet niet wat mijn officiële blog verjaardag is. Ik bedoel, ik heb een idee. Het was de zomer van 2009, en de eerste berichten waren echt slecht, waaronder een lange, dwalende en saaie restaurantbeoordeling zonder foto ‘ s, en een recept voor Panzanella dat vergezeld ging van een foto die ik had genomen met mijn Blackberry. Weet je nog?! Wat dacht ik wel niet!?, Alles wat ik weet is dat mijn 10 jaar blog verjaardag komt op een bepaald punt deze zomer, en ik vier het hier, op dit moment, met dit recept.

Hier is waarom: deze kip Marinade is bij mij veel langer dan deze blog. En het is helemaal viering waard want het is een van mijn meest gewaardeerde recepten. Het is niet echt van mij. Ik heb het van een restaurant waar ik werkte genaamd Isabel ‘ s on The Waterfront. Gelukkig heb ik het recept opgeschreven, want het restaurant sloot meer dan tien jaar geleden.

Ik heb dit restaurant al eerder genoemd., Ja, dit was waar ik de bijnaam Brunch Spice verdiende (je kunt meer lezen over Isabel ‘ s, hoe ik die naam kreeg, en hoe ik hier kickass hollandaise saus leerde maken. Hoe dan ook, toen ik daar werkte, maakte ik dit geweldige marinade recept zo vaak, ik had het onthouden. Ik denk dat ik het geblinddoekt had kunnen maken. Op ons menu heette het eiland kip Marinade, of meer liefdevol door de bemanning van Isabel ‘s, Buccaneer’ s Marinade. Vandaag ga ik het gewoon de beste kip Marinade noemen. Omdat het zo is.,

Ik vind het heerlijk dat, ook al is Isabel weg, het recept voortleeft. Ik maak het niet alleen meerdere keren per jaar, maar ik geef het ook vaak door! Zodra iemand probeert een hap van kip gemarineerd in dit recept, ze vragen om het recept. Ik serveer het voor feesten van 100, of voor het diner op een dinsdagavond. Ik word er nooit ziek van. Natuurlijk is het een geweldige kippenborst marinade maar het is ook goed met varkenslende of haasje, flank steak, kippendijen, sint-jakobsschelpen en zelfs garnalen.,

dus hier is mijn gelukkige Onofficiële verjaardagscadeau aan u zodat u het kunt hebben en het ook kunt doorgeven!

de belangrijkste ingrediënten om een Marinade

zout

het belangrijkste wat een marinade moet hebben is zout of een soort zout Ingrediënt. De reden is tweeledig.

1. zout maakt het mogelijk voor onze smaakpapillen om smaken beter waar te nemen. Dat komt omdat de lichamen van mensen uit zout water bestaan.
2. zie zout als het Trojaanse paard voor uw marinade. Zo krijg je de flava in de kip., Zout zorgt ervoor dat het vlees de marinade absorbeert. Denk terug aan de 10e klas wetenschap en herinner je leren over oplossingen, osmose en semi-permeabele membranen? Zout opgelost in een marinade is een oplossing. Dus als je vlees (dat geen zout bevat) in de oplossing plaatst waar wel natrium in zit, heb je een onbalans gecreëerd. Met andere woorden, het natrium wil zichzelf balanceren aan de binnenkant en aan de buitenkant van de celmembranen van de kip. Met het, het draagt de marinade smaken ook. Sneaky!,

naast gewoon zout kan natrium worden toegevoegd aan marinade in de vorm van andere zoute ingrediënten, zoals Worcestershire sauce, sojasaus of tamari (zoals vandaag in dit recept voor de beste kip Marinade) of mijn Esdoorn teriyaki Marinade. Vissaus is een ander zout ingrediënt dat soms wordt gebruikt in marinades, zoals in mijn Thaise Kokoslokendief steakrecept.

zuur

De meeste, maar niet alle marinades bevatten zuur. Deze zure ingrediënten worden vaak toegevoegd omdat ze helpen om de buitenste laag van de eiwitten van de kip, vlees, varkensvlees of vis af te breken., Ze voegen ook zure smaak toe die belangrijk is om te balanceren met de andere smaken van de marinade (zout, bitter, zoet en hitte. Enkele voorbeelden van zure ingrediënten toegevoegd aan marinades zijn citrussap, azijn en wijn.

aan sommige marinades zijn vruchtensappen toegevoegd die zowel dienen als zoetstof (zie hieronder) als zuur en als mals. Ananas en papaja staan erom bekend dat ze vlees mals maken. Dat komt door natuurlijk voorkomende enzymen die het denatureringsproces van de eiwitten op het oppervlak van het vlees versnellen., In feite, sommige vleesmarkten toe te voegen papaya-extract aan hun marinades met het enige doel van het maken van hardere minder dure bezuinigingen (zoals steak tips) malser.

Allium

Ik hoop dat ik u niet hoef te overtuigen dat dit een belangrijk ingrediënt is. Nogmaals, het is niet nodig, maar het voegt zoveel impact toe aan de smaak van het uiteindelijke gekookte vlees. U kunt allium toevoegen door het toevoegen van gehakte knoflook, ui, sjalotten, bieslook of lente-uitjes aan een marinade zal het zo veel beter te maken.

specerijen of kruiden en andere aroma ‘ s

Dit zijn de ingrediënten die de ster van de show zullen zijn., U kunt gaan met vurige hete chilis, gember of kruiden. Hier kun je echt creatief worden en de smaken in de marinade uniek maken. Ingrediënten die in deze smaakstoffencategorie vallen zijn gedroogde of verse kruiden, kruidenpasta ‘ s zoals Thaise rode Curry, gember en gemalen specerijen zoals kaneel of komijn.

sap of zoetstof

suiker in de vorm van ahornsiroop, honing, bruine suiker of zelfs vruchtensap kan in marinaderecepten worden gebruikt. Ze helpen om de zoute, zure en bittere smaken van de marinade in balans te brengen.,

olie of andere basis

veel marinades hebben geen olie, dus hebben ze een ander vulingrediënt (zoals sap of sojasaus) waardoor er genoeg marinade is om rond het oppervlak van het vlees te stromen. Olie werkt als een neutraal smaakmedium om de marinade te verlengen. Andere marinade basis of mediums die u kunt gebruiken zijn bouillon, wijn of cider.

Hoe maak je de beste kip Marinade

het beste recept voor kip marinade (vetgedrukte claim, ik weet het) neemt geen tijd om op te slaan., De basisstappen voor het maken van deze marinade zijn als volgt:

1. kook de ui en knoflook: deze truc helpt om de uien en knoflook te verzachten en zoeten, en het helpt de smaak van de ui te mengen in de andere marinade ingrediënten beter. Het dient ook het doel van het hebben van een hete basis voor de kruiden en suiker te smelten in.
2. roer de specerijen door: Voeg de specerijen toe aan de hete pan om ze zogezegd wakker te maken. Zodra de kruiden de hete uien en knoflook raken, moeten ze een sterke geur aftrappen en uw keuken fantastisch laten ruiken.,
3. voeg de suiker toe: de hitte van het hete uimengsel zal de bruine suiker smelten. Dit is belangrijk om de suiker op te lossen in de marinade.
4. voeg de azijn en sojasaus toe: haal de pan van het vuur en roer de sojasaus (of tamari) en rode wijnazijn erdoor. Dit zal helpen om de marinade af te koelen.
5. Chill de Marinade-laat de marinade afkoelen is essentieel, omdat je niet per ongeluk de buitenkant van het vlees wilt koken in de hete marinade! U kunt de marinade snel afkoelen door uw pan direct in een kom ijswater te zetten., Of je kunt de marinade decanteren in potten laat ze afkoelen, dan bedekken, invriezen of koelen.

Steps To Make Island Spice Chicken Marinade (aka The Best Chicken Marinade)

1. Bak de knoflook en de ui in de olie tot ze zacht zijn, maar niet bruin. 2. Voeg de bruine suiker, kruiden en specerijen toe en roer om ze te bloeien in het hete olie-en uienmengsel.
3. Voeg de sojasaus of tamari en azijn toe en roer om de bruine suiker op te lossen. 4., Laat de marinade volledig afkoelen voordat u de rauwe kip overgiet.

Hoe gebruik je de beste gemakkelijk kip Marinade

• deze partij marinade (die overigens kan worden verdubbeld) is voldoende voor 7 pond kip, vlees of zeevruchten. Het is erg sterk, dus een beetje gaat een lange weg. Gebruik ongeveer 1/3 kop per pond vlees, kip of zeevruchten.
• voor de beste resultaten marineer uw gekozen eiwit gedurende 4 uur of maximaal 24 uur in deze gemakkelijke kip marinade., Probeer het niet langer te laten marineren als het vlees droog wordt. Zeevruchten en vis kunnen alleen worden gemarineerd voor 30 minuten tot 1 uur max of de marinade zal “koken” de zeevruchten.
• om deze marinade te gebruiken combineer alles in een ondiepe ovenschaal of Ritssluitzak en laat het marineren in de koelkast. Dit is een belangrijk detail als voedsel geboren ziekteverwekkers vermenigvuldigen zich bij kamertemperatuur. Lees hier meer over voedselveiligheid en hoe je kip veilig kunt ontdooien.
• de smaak zal beter doordrenken in de kip hoe langer je laat marineren., Omdat deze marinade slechts 15 minuten nodig heeft om op te kloppen, kun je het gemakkelijk maken voordat je naar bed gaat en het vlees de hele nacht en tijdens de werkdag in je koelkast laten zitten. Dan kunt u het vlees grillen zoals u normaal zou komen etenstijd!
• Als u het vlees dat u hebt gemarineerd niet gebruikt, maar het is 24 uur geleden, geen probleem! Laat de marinade gewoon uitlekken, dep het vlees droog met schone papieren handdoeken, en ga dan terug naar een schone zak of schotel om in de koelkast te zetten totdat u klaar bent om het te koken.,

Hoe bewaart u marinade van kippen

• in de koelkast: omdat dit mengsel zo rijk is aan zuur en zout, wordt het gedurende enkele weken bewaard in een schone pot in de koelkast. De olie wordt vast, maar je kunt het weer op kamertemperatuur brengen en samen roeren om het te gebruiken.
• Grote vs kleine Batch: het verdelen van de batch in kleinere bruikbare porties is een ton van de zin, tenzij je kookt voor een grote menigte. Als je het maakt voor een menigte, dubbel (of driedubbel) dit recept indien nodig. Het is super makkelijk om een grote partij van deze eiland kip marinade te maken.,
• Maak een grote Batch en verdeel: wanneer ik deze gezonde kip marinade maak, maak ik er een grote batch van en invriezen in 2/3 kop porties.
• Hoe de marinade van de kip invriezen :u kunt deze marinade gedurende enkele maanden invriezen in kleine containers. Elke portie is genoeg voor ongeveer twee pond vlees. Zo handig!

meer gezonde Marinade recepten om te proberen

1. gooi elk eiwit dat je wilt in deze eenvoudige knoflook Marinade en bereid je om te worden wowed! Geen hakken, geen rommel-probeer deze techniek (allemaal gemaakt in een zak)en je zult nooit meer een andere marinade recept nodig!, Het werkt met tofu, garnalen, vis, rundvlees kip en varkensvlees!
2. Deze Thaise kokospalm gegrilde rok biefstuk is zo sappig en smaakvol! Nog beter, dit eenvoudige steak recept vereist minder dan 15 minuten van handen op prep werk!
3. met dit kruid gegrilde kip recept hoef je nooit meer saaie droge gegrilde kip te eten! het maken van zelfgemaakte teriyaki marinade is zo eenvoudig en zo heerlijk, vooral als er ahornsiroop in zit! Je hoeft nooit meer flessen te kopen. Bonus: dit recept is gemaakt met tarwevrije tamari dus het is glutenvrij.,
4. het is zo de moeite waard de 10 minuten voorbereiding die nodig is om deze knoflook citroen kip Marinade samen te kloppen! Het is zo gemakkelijk en het transformeert eenvoudig kipfilet zonder been van saai in sappige smaakvolle gegrilde perfectie! {Gluten-free and Paleo}

Print