De beste kunststof snijplanken
voor alle aandacht die koks geven aan hun messen, is het een goed idee om even na te denken over wat voor soort oppervlak die messen worden gebruikt. Snijplank opties in overvloed, met inbegrip van vele verschillende soorten hout, composietmaterialen, kunststoffen, en (*huiver*) glas. Voor deze beoordeling hebben we plastic snijplanken onderzocht om onze favorieten te vinden—de meest duurzame en zachtste op uw messen., We werken momenteel aan een houtsnijplank review, dus blijf daar de komende maanden op letten. Lees verder voor onze Top picks, testmethodologie, resultaten en een (korte) bespreking van hout versus kunststof snijplanken.
onze favorieten, in één oogopslag
de beste kunststof snijplank: OXO goede Grips snijplank
als basis kunststof snijplank gaan, zijn OXO ‘ s moeilijk te verslaan. Ze zijn ongelooflijk duurzaam, maar nog steeds vriendelijk voor een mes, waardoor het scherp, zelfs na zwaar gebruik., Dun genoeg om gemakkelijk op te bergen, maar dik en stevig genoeg om niet te buigen en te vervormen, OXO ‘ s planken behielden hun vorm na meerdere hoge hitte spins door een vaatwasser. Ze komen ook in een reeks van mooie maten, met de kleine en middelgrote platen verkocht als een paar (hieronder gekoppeld), terwijl OXO ‘ s grote “snijden en Carving” karton apart wordt aangeboden.
de beste high-End kunststof snijplank: Yoshihiro Hi-Soft snijplank
van alle kunststof snijplanken die voor deze beoordeling zijn getest, voelde de Hi-Soft snijplank van Yoshihiro het dichtst bij hout; snijden is puur plezier. Ze zijn ook erg zacht voor messen, maar je moet voorzichtiger zijn met het werken met deze planken: agressief en slordig meswerk zal schade toebrengen aan het zachtere thermoplastische materiaal. Ze zijn ook niet vaatwasmachinebestendig, wat betekent dat handen wassen uw enige optie is.,
welk Snijplankmateriaal is het beste: hout of kunststof?
een tijdje dachten de meeste mensen dat plastic snijplanken hygiënischer waren dan hout. Ze zijn immers niet-poreus en in theorie makkelijker te reinigen. De realiteit is ingewikkelder. Plastic is minder poreus dan hout en dus, als het nieuw is, is het makkelijker om te ontsmetten., Maar met de tijd, als krassen ontwikkelen—vooral diepe waar bacteriën kunnen verbergen en etteren—plastic wordt steeds moeilijker schoon te houden. Uiteindelijk moet een plastic bord worden weggegooid.
hout is ondertussen poreuzer, maar studies hebben aangetoond dat fijnkorrelige houtsoorten zoals esdoorn (die enkele van de betere opties zijn voor snijplanken) bacteriën via capillaire werking in de plaat trekken, waar de bacteriën worden gevangen en uiteindelijk worden gedood. Hard hout kan ook meer tegen een stootje voordat oppervlaktekrassen een probleem worden., Plus, het kan worden geschuurd om het oppervlak te resetten naar goed-als-nieuw staat, iets wat je niet kunt doen met plastic.
Plastic borden zijn echter nog steeds nuttig om in de keuken te hebben. Ik heb de neiging om ze te grijpen voor alles wat gaat rommelig—of het rauw vlees of vis die Ik wil snijden in kleinere stukken of voedsel zoals bieten die vlekken op alles wat ze aanraken—of wanneer ik gewoon een klein bord nodig voor iets snel, zoals het halveren van een citroen. Plastic planken wassen snel en vereisen niet het onderhoud dat hout doet om in goede vorm te blijven, zoals frequent oliën.,
glas en marmer, voor het geval u het niet weet, zijn onaanvaardbare snijplankmaterialen. Ze ruïne messen praktisch bij contact, en hebben een diep onaangenaam gevoel; een mes op glas is de keuken equivalent van vingernagels op een schoolbord.
de Criteria: wat we zoeken in een grote kunststof snijplank
kunststof snijplanken moeten redelijk duurzaam zijn—vooral omdat diepe groeven en krassen ze onveilig maken uit het oogpunt van voedselveiligheid. Maar ze mogen niet zo onverwoestbaar zijn dat een scherp mes voortijdig tot een doffe rand maalt, zoals op glas., Het ideale kunststof bord biedt een balans tussen hardheid en zachtheid.
kunststof snijplanken mogen niet zo glad zijn dat gladde voedingsmiddelen eroverheen glijden alsof ze op ijs lagen. Dat maakt snijden gevaarlijk. Idealiter heeft het bord genoeg textuur op het oppervlak dat glibberig voedsel stil blijft staan als je ze snijdt, maar niet zozeer dat het bord ruw aanvoelt.
opties voor de grootte van het bord zijn ook belangrijk. Kleine planken kunnen handig zijn voor snelle en eenvoudige taken-het snijden van een citroen of limoen voor wiggen, of snel snijden van een enkele UI, bijvoorbeeld., Maar je wilt ook een groter bord, zodat er genoeg ruimte is voor grotere hoeveelheden voedsel-je wilt niet dat dingen zich opstapelen en van de randen morsen. Sommige van de plastic snijplank opties die er alleen bieden kleine en middelgrote platen, waardoor je in de steek voor de soort snijplank die je zou willen voor, laten we zeggen, het slachten van een kip. Over grootte gesproken, rubberen handgrepen aan de randen en uitsparingen voor handgrepen zijn welkom—zolang ze het nuttige werkgebied niet te veel verminderen.,
in staat zijn om een plastic snijplank in de vaatwasser te gooien is zeker een pluspunt, dus het is een functie die we hebben meegenomen bij het evalueren van de snijplanken in deze test. Maar we zagen het niet als een vereiste. Sommige van de planken die hout het beste imiteren in termen van hoe ze zich onder het mes voelen, zijn gemaakt van kunststoffen die zouden vervormen in een warme vaatwasser. Een Houtachtig gevoel is een mooi ding, dus we zijn bereid om een niet-vaatwasser beleid te accepteren als het bord echt levert op een tactiel niveau.
wat vlekbestendigheid betreft, stond het helemaal niet bovenaan onze lijst., Onze prioriteiten zijn prestaties, niet esthetiek, dus we zorgden ervoor dat de boards in deze beoordeling voldoen aan (en hopelijk overtreffen) de bovenstaande criteria voordat zelfs het overwegen van kleuring. Het bleek dat we alle boards hadden geëlimineerd, behalve de winnaars, voordat kleuring kon worden getest. Dat gezegd hebbende, we gebruiken de winnende OXO plastic boards al jaren, zowel thuis als in de Serious Eats testkeuken, en hoewel ze hun heldere witte glans na een tijdje verliezen, hebben we geen vlekken gevonden om een probleem te zijn.,
de test
we hebben de plastic snijplanken in dit overzicht door een reeks tests laten lopen om een idee te krijgen van hoe ze zich onder het mes voelden, hoe glad ze waren, hoe duurzaam ze waren en hoe zacht ze waren op het lemmet van een mes. We hebben er ook voor gezorgd dat alle borden die beweerden vaatwasmachinebestendig te zijn echt waren.
een Snelle scan van snijplanken op websites zoals Amazon laat snel zien hoeveel producten er zijn. We kunnen ze niet allemaal testen., Voor deze beoordeling hebben we de testgroep beperkt tot de plastic platen waar concurrerende beoordelingssites naar keken, evenals de topverkopers met goede beoordelingen op sites zoals Amazon. Daarnaast hebben we een paar minder bekende Japanse boards opgenomen die we kenden door professionele ervaring.
we hebben er ook voor gekozen om enkele populaire opties niet op te nemen, gebaseerd op directe eerdere ervaring., Die omvatten flexibele snijplank matten, die we hebben gevonden veel te moeilijk om te voorkomen dat schuiven rond op het aanrecht, en ook industriële high-density polyethyleen platen, die we vinden te hard en, vaak, te ruw getextureerd.
uien snijden
een eenvoudige taak zoals het snijden van een ui is een geweldige manier om een idee te krijgen van hoe een werkoppervlak voelt onder het mes. Sommige plastic snijplanken zijn onaangenaam hard, het maken van luide clacking geluiden als het mes zelfs zachtjes tikt hen, en het aanbieden van Geen geven of schokabsorptie., Niet dat een snijplank moet worden op het ontvangende einde van gewelddadige mes slagen, maar een beetje geven is leuk, meer dicht nabootsen van de aangename tactiele reactie van een natuurlijk materiaal zoals hout.
Na deze snelle test, hadden we een veel beter gevoel van welke boards we graag zagen, en wat we niet deden; niet genoeg om een van de kanshebbers te elimineren, maar zeker genoeg om een aantal van hen op de touwen te zetten.,
het snijden van inktvis
rauw vlees en vis kunnen glad zijn, en een te glad oppervlak van de snijplank kan de zaken veel erger maken. Proberen om een gladde voedsel snijden op een glad oppervlak is niet alleen frustrerend-het is legitiem gevaarlijk. Als voedsel glijden overmatig, je bent dat veel meer kans om te glijden en snijd jezelf per ongeluk.
om dit te testen, snijden we slithery squid in ringen op elk bord., Na de uiensnijtest was deze voldoende om een paar snijplanken te stoten die zowel te hard als te glad waren van het hardlopen.
Dishwasher Test
we respecteerden de borden die niet beweerden vaatwasmachinebestendig te zijn door ze niet in de vaatwasser te plaatsen. Eerlijk genoeg-als ze konden winnen op andere fronten, ze waren nog steeds in de running. Maar elk bord dat beweerde vaatwasmachinebestendig te zijn, moest dat waarmaken.
in het verleden hebben we OXO boards gehad die, ondanks hun vaatwasmachineveilige claim, kromgetrokken zijn in de vaatwasser., Na een uitwisseling met vertegenwoordigers van OXO enkele maanden geleden, hoorden we dat ze sindsdien het bestuursmateriaal hadden bijgewerkt om dit probleem aan te pakken. Onze tests voor deze beoordeling hebben hun claim gestand gedaan: zelfs na herhaalde cycli door de vaatwasser van onze testkeuken op de hoogste warmte, met de langste duur, behielden ze hun vlakke profiel.
dat deden ook alle andere vaatwasmachinebestendige borden die we getest hebben. Geen enkele werd op basis van deze test geëlimineerd.,
duurzaamheid en Blade schade Test
het testen van de duurzaamheid van een board en het effect ervan op een blad is niet eenvoudig. Er is geen manier om hetzelfde mes te gebruiken om alle borden te testen, omdat het opnieuw slijpen van het mes tussen elk gebruik niet zou garanderen dat het mes elke keer weer in zijn oorspronkelijke staat werd teruggebracht. Het is ook niet eenvoudig om een consistente druk op elke messtreek uit te oefenen, wat de enige eerlijke manier zou zijn om een duurzaamheids-en blade-dof test uit te voeren.,
onze oplossing was een beetje een hack, maar we denken dat het deze uitdagingen goed genoeg heeft aangepakt om de resultaten zinvol te maken. Om de kwestie van het garanderen van een consistent en gelijk uitgangspunt voor het mes gebruikt om elk bord te testen hebben we een nieuw mes gekocht voor elk bord. Dit zorgde ervoor dat elke test begon met dezelfde fabrieksrand. Het mes dat we gebruikten was het winnende budgetmes uit onze chef ‘ s knife review, die is gemaakt door Mercer (we hebben nu veel van deze messen).,
om een constante druk te handhaven, balanceerden we dezelfde koekenpan van vier en een half pond bovenop elk mes, waarbij we onze hand gebruikten om het mes gewoon naar voren en naar achteren te trekken terwijl we de koekenpan lieten om de neerwaartse druk te leveren. Hoe komen we aan vier-kom-vijf pond druk? We zaten op een snijplank op een schaal en pasten een snijbeweging toe met een mes om te meten wat een “zware” slag weegt.
aangezien de slaglengte ook van belang is (een slag van acht inch zou meer kosten op een blad dan een slag van vier inch), gebruikten we een liniaal om ervoor te zorgen dat de slaglengtes consistent waren.,
we hebben elke 50 slagen de scherpte van elk blad gecontroleerd door er perkamentpapier mee door te snijden. Dit is nauwelijks een veeleisende manier om scherpte te meten, maar aan de andere kant, Er is niet echt een alternatieve methode tenzij je een aantal zeer, zeer dure laboratoriumuitrusting hebt.
in deze test werden sommige messen vernield na slechts 50 slagen, wat geen goed teken is voor hoe het bord uw messen thuis zal behandelen. Slechts een paar waren nog steeds netjes snijden na de 200e slag, waardoor we met een vrij duidelijk idee van onze winnende boards.,
hoewel het moeilijk te zien is op deze foto, nam het OXO bord links de minste schade op, de Hi-Soft in het midden nam een matige hoeveelheid schade op, en Korin ‘ s zwarte snijplank nam vrij zware schade op.
aan de duurzaamheidszijde namen de zachtere, meer houtachtige kunststof platen snel diepe krassen op. Het duurde niet lang om plastic stof en krullen van die planken te genereren., De OXO, een van de enige overgebleven platen gemaakt van een harder plastic op dit punt in de test, weerstond schade beter, meestal het oplopen van lichte krassen die niet zo diep lopen.
we elimineerden elk bord dat het blad voortijdig Versleten had, evenals degenen die de ergste schade hadden opgelopen. Dat gezegd hebbende, we lieten een zachtere board in de running-onze winnende high-end pick-omdat het zo ‘ n absoluut plezier om te snijden op, en omdat het soort misbruik dat we waren onderworpen aan dat board was een duidelijke schending van de gebruiksinstructies.,
De Yoshihiro Hi-Soft snijplank is ontworpen voor high-end Japanse messen en bedoeld voor zachtere messen in Japanse stijl.het is niet het soort werkoppervlak dat u wilt gebruiken voor zware taken, noch zeggen de fabrikanten dat het zo roekeloos moet worden gebruikt. Vanwege dit, we lieten het in de running, omdat we ervan overtuigd zijn dat met de juiste gebruik en zorg, het zal uitvoeren zoals geadverteerd.
hoe we onze winnaars kozen
de winnende boards boden een combinatie van duurzaamheid, zachtheid aan meskanten, een scala aan maten, een goed gevoel en meer.,
de beste snijplank van kunststof: OXO Good Grips snijplank
OXO ‘ s snijplanken van kunststof zijn echte werkpaarden, en we zeggen dit na jarenlange ervaring met het gebruik ervan op het werk en thuis. Ze zijn dun en lichtgewicht, waardoor ze perfect zijn voor het verplaatsen van opslag naar een aanrecht naar de gootsteen naar een droogrek en weer terug in de opslag opnieuw met gemak., Ze presteerden goed in al onze tests: ze hadden een goed gevoel onder het mes, hadden voldoende slipweerstand bij het snijden van glibberig voedsel zoals inktvis, ze waren duurzaam en toch zacht op de rand van een mes—zelfs na 200 slagen van vier en een half pond, sneed het mes door perkamentpapier als boter.
Rubber-achtige bekleding op de korte randen biedt enige grip op het aanrecht, waardoor de hoeveelheid waarop het bord schuift, wordt verminderd, hoewel u het voor sommige taken nog steeds moet stabiliseren met een natte handdoek., Die rubberen handvatten zijn taps toelopend aan de rand, waardoor het gemakkelijk is om het bord op te halen, zelfs wanneer het gelijk op het aanrecht rust. Net zo belangrijk echter, OXO heeft de trim minimaal gehouden, waardoor u over een overvloed aan bruikbare werkruimte beschikt. Dit was niet het geval voor sommige van de andere platen die we hebben getest, en hun overmatige rubberen bekleding liet frustrerend weinig ruimte om daadwerkelijk te snijden.
Eén zijde van OXO ‘ s platen heeft een sapgroef voor het vangen van vloeistoffen uit vlees, terwijl de andere kant volledig vlak is, ideaal voor het snijden van fruit en groenten., Oxo slaagde er opnieuw in om de sapgroef te implementeren zonder te veel van het werkoppervlak op te eten, wat we waardeerden.
en hoewel we enkele jaren geleden problemen hadden met Oxo ‘ s afwasmachine-veilige claim voor zijn plastic snijplanken, vonden we geen problemen na meerdere reizen door onze vaatwasser op de heetste, pot-scrubbiest instelling, bevestigend wat de vertegenwoordigers van het bedrijf ons enkele maanden geleden hadden verteld: ze hadden het bordmateriaal bijgewerkt om vaatwasser temperaturen goed te weerstaan.
nog iets wat we leuk vinden aan OXO ‘ s plastic snijplanken is de beschikbare maten., De kleine en middelgrote borden (7,25 – door 10,5-inch en 10,5 – door 14,5-inch, respectievelijk) komen als een set en zijn gekoppeld aan hieronder. Ze zijn goed voor kleinere taken en snelle opruiming. De grotere” snij-en snijplank”, apart verkrijgbaar, biedt veel ruimte voor groter vlees en hoeveelheden fruit en groenten met zijn royale afmetingen van 14,5 – bij 21-inch. We denken dat het de moeite waard is om alle drie de maten te bezitten.
de beste high-End kunststof snijplank: Yoshihiro Hi-Soft snijplank
Deze Japanse snijplank is gemaakt van een thermoplastisch polyvinylacetaat. Op de markt gebracht als Hi-Soft wanneer verkocht als een snijplank, polyvinylacetaat wordt, volgens Wikipedia, ook gebruikt om verschillende lijm en, blijkbaar, kauwgom te maken. Dankzij de wetenschap maakt het ook een geweldige snijplank. Als je op zoek bent naar een ervaring die dicht bij hout ligt, dan is dit degene die je moet krijgen., (Het is vermeldenswaard dat Yoshihiro is niet de enige leverancier van Hi-Soft boards; u kunt ze ook kopen bij Korin.)
wanneer het wordt gevormd tot een snijplank, is het materiaal vrij zoet—zacht genoeg om Absoluut geweldig te voelen onder een mes, maar nog steeds fatsoenlijk duurzaam, zolang je er niet roekeloos naar hack. We hebben wat schade toegebracht aan onze review board, maar we deden er ook duidelijk dingen mee die de fabrikant nooit bedoeld had.,
ontworpen om te werken met vlijmscherpe Japanse messen en de zachtere Pull motion chefs hebben de neiging om te gebruiken in Japan, de Hi-Soft board is alleen voor mensen die denken dat ze de messen en mes vaardigheden hebben om het met zorg te behandelen. Als je een beetje een bruut in de keuken (en geen oordeel als je bent—het is uw huis, gesneden als je wilt), je waarschijnlijk niet wilt uw geld zinken in een van deze. En let op, ze zijn niet goedkoop, vooral als ze omhoog gaan in grootte (maar oh, hoeveel maten zijn er!).,
het oppervlak is glad, maar behoudt nog steeds een groot deel van de slipweerstand. Onze inktvis bleef op zijn plaats terwijl we er doorheen sneden, wat logisch is als je bedenkt dat dit soort snijplank vaak wordt gebruikt door sushi-koks die vaak werken met slithery rauwe vis en zeevruchten.
merk op dat deze borden niet vaatwasmachinebestendig zijn. Een zachte handwas met warm zeepwater is hoe je ze schoon moet krijgen., Dat stoort ons niet; natuurlijk is het leuk om een bord in de vaatwasser te gooien, maar een snelle wasbeurt in de gootsteen kort na het gebruik van het bord is nauwelijks een karwei.
Concurrentie
Hier zijn een toelichting op de andere modellen die we hebben getest voor deze review:
- HOMWE de drie-delige snijplank set was te hard en te glad, plus de drie maten zijn te veel; we willen een echt groot bord., Daar komt nog bij dat de uitsparingen van de handgreep net verspilde wat al een beperkt oppervlak aan boord was.
- net als de HOMWE boards was de set met drie boards van Amazon-favorite Gorilla Grips hard, glad en verkrijgbaar in drie overdreven vergelijkbare (en te kleine) maten. Het had ook handvat uitsparingen die ruimte opaten.
- De Zwarte Slijpvaste polyethyleen snijplank verkocht door Korin deed het goed op vroege ui en inktvis testen, en, hoewel potentieel onhandig voor opslag, we vonden de langwerpige vorm en de ruime snijruimte het aangeboden. Maar het verscheurde tot stof toen we de duurzaamheid testten., Daar hadden we het een pass voor kunnen geven—want net als het winnende Hi-Soft board is het niet bedoeld om mishandeld te worden—maar het heeft ook ons mes afgestompt na 200 slagen, wat een beetje te vroeg voor ons was.
- deze rubberen optie van JB Prince is vergelijkbaar met de Hi-Soft board en lijkt min of meer op Sani-Tuff boards die door sommige commerciële keukens worden gebruikt (profs kunnen de naam Sani-Tuff herkennen, maar thuiskoks niet). In ieder geval, het presteerde goed tot aan de mes-mes test, absoluut trashing ons mes fabriek Rand in minder dan 50 slagen.,
alle hier gelinkte producten zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. We kunnen een commissie verdienen op aankopen, zoals beschreven in ons affiliate beleid.
