deze dronken noedels met kip zijn beter dan een Thaise afhaalmaaltijd!,

saus

• 1/4 kop sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel donkere sojasaus
• 1 1/2 eetlepel bruine suiker
• 1/2 eetlepel vissaus
• 1 theelepel chili olie-of chili vlok (facultatief)

noedels

• 2 lbs. verse brede rijstnoedels (zie opmerkingen)
• 3 eetlepels neutrale olie
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 1 lb.,ch
• 2 eieren
• 2 theelepels sojasaus
• 1/2 gele ui, gehakt
• 1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
• 1 bosje groene uien, gesneden in 1″ – stukken in het wit/licht groen en donker groen onderdelen apart)
• 1 jalapeño, de zaadjes en snijd in zeer dunne reepjes (optioneel)
• 1/2 kop dun gesneden bamboescheuten (optioneel)
• 1 kopje thaise basilicum (kun je vervangen door gewone basilicum te)

Instructies

1. maken van de saus: klop alle ingrediënten samen in een kleine kom en zet opzij.,
2. om de noedels op te warmen: als u verse noedels gebruikt, plaats ze in een magnetronveilige kom en bedek ze met een licht vochtige papieren handdoek en magnetron ze gedurende 2 minuten. Ze moeten zich erg flexibel voelen als je ze eruit trekt. Scheid de noedels in een kom en zet opzij.
3. Klop de eieren en sojasaus samen in een kleine kom en zet opzij. In een andere kom, meng de gesneden kip met de maizena tot alle stukken zijn gecoat. Zet opzij. Verwarm een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur., Voeg de olie en knoflook toe, en roer constant gedurende 30 seconden tot de knoflook nauwelijks goudbruin is. Loop niet weg want knoflook brandt heel snel! Zodra de knoflook net goudbruin wordt, voeg de kip toe en gebruik een houten lepel om de kip in een gelijkmatige laag over de bodem van de pan te verdelen. Kook, regelmatig roeren, tot de kip goudbruin is. Laat het vuur iets zakken en beweeg de kip en knoflook aan één kant van de pan. Aan de blootgestelde kant, giet het ei en sojasaus mengsel., Laat de eieren 2-3 minuten koken, tot ze klaar zijn en breek de eieren met een lepel in stukken en roer alles weer door elkaar. Voeg de ui, paprika, jalapeño (indien gebruikt) en de Wit/lichtgroene delen van de groene ui toe. Kook gedurende 2-3 minuten tot de groenten net beginnen te verzachten. Voeg de noedels toe aan de pan met de saus, Thaise basilicum, donkergroene delen van de groene ui en bamboescheuten. Kook, af en toe roeren totdat de noedels alle saus hebben geabsorbeerd. Serveer onmiddellijk.,

u kunt dit recept maken met gedroogde brede rijstnoedels, maar het is niet zo goed (naar mijn mening!). Kook de noedels gewoon volgens de instructies op de verpakking en spoel ze goed af met koud water. U kunt ze ook met een beetje olie weggooien om te voorkomen dat ze blijven plakken.

De meeste goed gevulde Aziatische markten zullen de verse brede rijstnoedels soms gelabeld als ‘ chow fun noodles ‘of’ banh pho AP chao’, afhankelijk van het merk., U bent op zoek naar noedels die ongeveer 1/2 ” breed zijn die samen in een pakket worden gerold, meestal goed gesmeerd met wat olie (nogmaals, de noedels zijn super kleverig). Meestal in de gekoelde sectie of uit bij kamertemperatuur in de buurt van de producten. Praat met iemand die werkt op uw lokale Aziatische markt en laat ze weten wat je maakt, Ik vind dat de meeste mensen zijn zeer vriendelijk en bereid om u te helpen iets te vinden in de buurt van wat je nodig hebt.

u kunt verschillende eiwitten vervangen in dit recept, zoals varkenshaas, rundvlees, garnalen, tofu, enz., Als u een alternatief eiwit gebruikt, gewoon dun plak (of kubus, als u tofu gebruikt) en gooi met de maïzena en volg de instructies op dezelfde manier. Als je tofu gebruikt, zou ik zoveel mogelijk water uitpersen en eventueel bakken in een aparte pan, zodat ze niet in stukken breken.