Ingrediënten

• 3-4 Stukjes varkenshaas center cut karbonades, afgezet
• 1 Eetlepel Olijfolie, (of net genoeg om bestrijk de karbonades)
• 1/4 Eetlepel Seizoen-alle kruiden
• 1/4 Theelepel Knoflook, fijngesneden
• Zout, naar smaak
• Peper, naar smaak

Gebruiksaanwijzing

1. verwarm de oven voor op 350 graden.,
2. voeg olijfolie, knoflook en het grootste deel van het seizoen toe aan een oven-veilige pan. Roer om te mengen.
3. voeg de bijgesneden varkenskoteletten toe aan het mengsel en draai om tot een laag.
4. voeg het resterende seizoen – alle kruiden toe aan de bovenkant van varkenskoteletten.
5. voeg zout en peper naar smaak toe.
6. bak varkenskoteletten gedurende 25-30 minuten of totdat een vleesthermometer aangeeft dat ze gaar zijn, draai de karbonades tweemaal tijdens het koken. De USDA beveelt het koken van varkensvlees aan totdat het een interne temperatuur van 145 graden heeft bereikt en voor het vlees om een rustperiode van drie minuten te hebben nadat het is gekookt.,

Step One: Chop Your Loin.

Step Two: Oil Your Dish.

Step Three: Oil Your Chops.,

Step Four: Bake.

Step Five: Enjoy!,

Boneless Pork Chop Cooking Tips

• Use Olive Oil: Cooking with olive oil is not only healthy, but helps to keep the meat moist while cooking., Ik gebruik genoeg om de bodem van de pan te bedekken, maar je kunt iets minder gebruiken en toch dezelfde resultaten krijgen.
• Experiment met kruiden: probeer te experimenteren met verschillende kruiden of met verschillende hoeveelheden kruiden. Het zal het gerecht genoeg veranderen om nog steeds uw wekelijkse menu ‘ s gevarieerd en interessant te houden terwijl u uw boodschappenlijstje eenvoudig houdt.
• varkenshaas en varkenshaas zijn niet hetzelfde: Ik heb varkenshaas gebruikt en in stukken gesneden. Houd er rekening mee dat lendenen en varkenshaas verschillende stukken vlees zijn. Ossenhaas is vaak zachter, juicer, en duurder., Lendenen is een geweldige manier om veel mensen goedkoop te voeden.
• Probeer verschillende vleesdelen: terwijl varkenslende je de beste waar voor je geld geeft, worden niet alle vleesdelen gelijk gemaakt. Sommige zijn sappiger. Sommige zijn beter om te bakken. Sommige zijn smaakvoller. Sommige zijn onnodig duur, en sommige bedrieglijk goedkoop voor hoe lekker en veelzijdig ze zijn. De mensen bij The Cook ‘ s Illustrated Meat Book weten hier alles over en hebben een prachtige, diepgaande, geïllustreerde gids gemaakt als je wilt vertakken.,
• geef het een mooie braadpan: hoewel het het recept wat ingewikkelder maakt, zal het vlees een paar minuten aan elke kant in een pan schroeien, het een mooie, knapperige buitenschaal geven.
• probeer ze dubbel te snijden: de gemiddelde voorgesneden varkenskotelet is meestal tussen de 1/4-1/2 inch dik. “Dubbel snijden” betekent ze twee keer zo dik snijden. Sommige mensen geloven dat dit je meer smaak geeft en dat je chop meer sappen behoudt. Dit kan wel of niet waar zijn. Als het waar is, geweldig! Als het niet waar is, nou, je hebt twee keer zoveel vlees, dus het is nog steeds een overwinning.,
• pekel het: pekelen van je vlees zorgt ervoor dat smaak, zout en vloeistof in je vlees terechtkomen, wat betekent dat het sappiger, smaakvoller en gelijkmatiger wordt gekookt. Je wilt je vlees ongeveer 20 minuten pekelen in een oplossing van water en zout in een kop zout op een liter water verhouding. (En u kunt natuurlijk aanpassen aan uw behoeften, zoals 1/4 kop zout tot 32 ounces water.) U kunt uw vlees ook pekelen in een oplossing van water, zout en appelazijn of welke combinatie van ingrediënten u gelukkig maakt. Sommige mensen zijn ook gebroken knoflook en citrus.,
• gebruik hoog vuur, draai dan naar beneden: u wilt een zeer hoog vuur om uw karbonades te schroeien en krijgen die mooie bruine korst op hen. Maar dan wil je je warmte op medium zetten zodat je je varkensvlees niet uitdroogt en zodat je karbonades gelijkmatig koken. Het koken van uw varkensvlees op hoog de hele tijd betekent dat je waarschijnlijk om uw vlees uit te drogen, die niemand wil.

hoe Weet ik of mijn karbonade zonder been klaar is?

een inwendige temperatuur van 145 graden wordt geacht te zijn bereikt. Het vlees moet wit-achtig zijn met weinig tot geen roze in het midden., Voor een halve inch dikke karbonade, dat is ongeveer 25 minuten koken.

de USDA zegt dat varkensvlees klaar is met koken wanneer het een interne temperatuur van 145 graden heeft. Dat gezegd hebbende, als je je vlees kookt tot het een interne temperatuur van 140 graden of iets minder bereikt, en dan laat het zitten voor een paar minuten, je zou kunnen vinden dat het vlees is juicer en sappig zacht (maar zeker nog steeds gekookt). Het vlees zal blijven koken voor een beetje als je het uit de oven, dat is waarom je kunt trekken het uit een beetje voordat het de 145-graden markering bereikt.,

wat past bij varkenskoteletten?

• Rucolasalade
• pittige aardappelsalade
• gekruide bloemkool met een beetje citroen en paprika
• honing geglazuurde, dille gestoomde wortelen
• gesauteerde asperges met citroen en Parmezaanse kaas
• rode aardappelpuree
• vegetarische frietjes (zoete aardappel, aubergine, courgette, enz. Mix en match of doe allemaal een soort!)
• balsamico soja paddenstoelen
• witte bonen met knoflook en gehakte salie

waarmee kan ik varkenskoteletten op smaak brengen?

• droge wrijven (zoals Mrs., Dash, Cajun mixen, of een zelfgemengde rub afgestemd op uw palet)
• Marinades (zoals BBQ-saus, een knoflook-mosterdsaus, of een pittige soja-en gembersaus)
• alleen zout en peper

vragen& antwoorden

vraag: Wilt u de karbonades aanschroeien voor of na het koken in de oven?

antwoord: het is geheel naar eigen goeddunken. Ik heb ze niet verbrand, maar jij wel. Het zou zelfs een beetje kleur toevoegen aan het vlees.

Patricia Kayser on July 08, 2017:

heeft u recepten voor het gebruik van een luchtfriteuse?,

Michelle h op 29 juli 2016:

Ik gebruikte bloedsinaasappel avacado-olie in plaats van olijfolie en het was uitstekend. Gaf het een beetje citrussmaak.

Tina Mc Wolcott (auteur) uit New Jersey op 16 januari 2014:

Dank u! Ik hoop dat je ervan geniet!

lesliebyars on January 15, 2014:

Dit klinkt zo goed. Ik ga posten op facebook. Ik heb gestemd en geweldig. Heel erg bedankt voor het delen!!