deze gemakkelijk gemengde groentecurry is smaakvol, mild en vol met groenten! Het is niet een Thaise curry en niet helemaal Indiaas; het is gewoon een dang goede plantaardige curry vol smaak die je gaat houden!

we eten veel curry in ons huis., Mijn kinderen vinden het niet allemaal geweldig, maar de hubs, mijn oudste en ik wel, dus we hopen dat de jongere eens langs zullen komen. Als we dit recept niet maken, maken we deze Super makkelijke kip Curry met kokosmelk of deze kikkererwten zoete aardappel Curry! En als we ons echt toegeeflijk voelen, is dit recept voor boterkip een hit bij iedereen.

} ” deze specifieke groentecurry is er een die ik graag maak als ik een overvloed aan groenten in mijn koelkast heb staan wachten om slecht te worden. Ik hou ervan omdat ik zowat elke groente in dit recept kan gebruiken en het werkt!, Ik heb het recept hieronder geschreven met mijn go-to groenten, maar voel je vrij om te experimenteren met wat je bij de hand hebt.

dit recept is eigenlijk het allereerste recept dat ik hier op de blog heb geplaatst! Het is 8 jaar geleden en ik dacht dat het tijd was om de foto ‘ s bij te werken! 🙂

How To Make groentecurry

1. hak de groenten die u wilt gebruiken in een uniforme dobbelsteen, zodat ze gelijkmatig koken — ongeveer 5-6 kopjes totale groenten.bak in een grote pan de champignons (indien gebruikt) in olijfolie gaar en begin bruin te worden.,
2. voeg de ui, knoflook, gember, tijm, kerriepoeder en currypasta toe aan de pan en kook op middelhoog vuur, voortdurend roeren tot zeer geurig, ongeveer 1-2 minuten. Deze stap laat de specerijen “bloeien” en laat hun oliën vrij, waardoor een meer smaakvolle curry ontstaat.
3. voeg de rest van de groenten, kokosmelk, bouillon, zout en suiker toe en breng aan de kook en dek af. Kook tot alle groenten gaar zijn.verdik de curry met een beetje maïszetmeel en water, roerwerk en breng aan de kook, breng vervolgens op smaak met een beetje azijn en koriander.,
4. serveren met geroosterde cashewnoten en limoenen!

Hoe maak ik mijn Curry dikker?

Maak een maïzena-slurry door 1 theelepel maïszetmeel te mengen met 3 eetlepels koud water. Roer met een vork tot het maïszetmeel volledig in het water is gemengd en roer dan door de hete curry. Blijf roeren tot de curry aan de kook komt en kook 1 minuut om het zetmeel volledig te laten verdikken. Als de curry niet naar wens verdikt is, herhaal dan de bovenstaande stappen.

wat serveert u met Curry?,

Basmati of jasmijnrijst zijn geurige soorten rijst die mooi samengaan met zowat elke curry. Ze zijn te vinden in de meeste supermarkten met andere soorten rijst en pasta. Curry is typisch zeer smaakvol en doet het goed met een kant die neutraler is om de smaak in evenwicht te brengen. Naan of flatbread is een ander geweldig bijgerecht voor curry en doet uitstekend werk van het opzuigen van de restjes op je bord.

Wat is kerriepoeder?

kerriepoeder is een combinatie van specerijen die meestal koriander, kurkuma, komijn, fenegriek en chilipepers omvat., Afhankelijk van de mix, kan het andere ingrediënten zoals gember, zwarte peper, knoflook, kaneel, kruidnagel, kardemom, enz. De meeste commercieel gemaakte curry poeders vindt u in de supermarkt gaan naar smaak vergelijkbaar en lenen dezelfde smaken om deze en andere curry recepten.

welke groenten moet ik gebruiken?,

Hier is een grote lijst van groenten die goed gaan in kerrie:

• courgette
• wortelen
• erwten
• paddenstoelen
• aardappelen
• bataten
• aubergine
• spinazie of andere groenten
• bloemkool
• Broccoli
• zomerpompoen
• tomaten, gezaaid en in blokjes gesneden

kan Ik vlees toevoegen aan deze gemengde groentecurry?

Ja! Ik hou van het maken van voedsel dat gemakkelijk kan worden aangepast aan het weglaten of toevoegen van vlees. U kunt wat gesneden kip, rundvlees of zelfs tofu toevoegen aan deze maaltijd om een nog hartigere groentecurry te creëren.,

Tips voor het maken van de beste gemengde groentecurry

• het beste deel van dit recept is dat je alle groenten in je koelkast kunt gebruiken! Zowat om het even welke veggie kan in de mix met goede resultaten worden gegooid. Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig snijden, zodat ze gelijkmatig koken.
• Dit recept vraagt om “groene currypasta.”Deze pasta is te vinden in de Aziatische voedsel gangpad van uw supermarkt of een Aziatische markt. Kruidigheid varieert van merk tot merk., Als je gevoelig bent voor hitte, begin met het toevoegen van 1/2 eetlepel, smaak, en verhoog vanaf daar.
• gebruik verse kerriepoeder. Wist je dat specerijen smaak verliezen door op je voorraadkast te zitten? Kruiden van meer dan een jaar oud hebben gewoon niet dezelfde smaak als nieuwe! En omdat kerriepoeder een combinatie is van verschillende kruiden, wil je er zeker van zijn dat je een verse fles gebruikt, zodat je de maximale hoeveelheid smaak in dit gerecht kunt persen!,

gemengde plantaardige Curry

curry gevuld met groenten, curry smaak en gegarneerd met geroosterde cashewnoten en koriander.,orn zetmeel

▢ 1 tl appelazijn

▢ 1/4 kop verse koriander, gehakt

▢ 1/2 cup geroosterde cashewnoten

▢ limoen partjes voor de garnering

Instructies

• In een grote koekenpan, verhit de olie op middelhoog vuur, en, wanneer het warm is, voeg de champignons in de pan en kook het, af en toe roeren tot de champignons hebben uitgebracht, de meeste van hun vocht en licht gekarameliseerde – ongeveer 5 minuten.,
• voeg de ui, knoflook, gember, tijm, kerriepoeder en currypasta toe aan de pan, roeren tot de specerijen zeer geurig zijn– ongeveer 1-2 minuten. Breng op smaak met zout en voeg de bouillon, kokosmelk en bruine suiker toe. Breng aan de kook.
• voeg de aardappelen, wortelen, courgette en erwten toe. Dek af, verminder het vuur tot middel-laag en laat sudderen tot de groenten gaar zijn — ongeveer 20 minuten.,
• koud water met het maïszetmeel mengen en in de pan roeren tot het verdikt is. Breng op smaak met azijn en koriander. Serveer over rijst, gegarneerd met geroosterde cashewnoten en limoen partjes.

Notes

dit recept werd voor het eerst gepubliceerd op Heather Likes Food in 2010. Sindsdien heb ik de foto ‘ s bijgewerkt en het recept wat duidelijker gemaakt, maar het is grotendeels hetzelfde gebleven.,

Serving: 1serving | Calories: 267kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 19g | Saturated Fat: 10g | Sodium: 605mg | Potassium: 640mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 3306IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 60mg | Iron: 4mg

Nutrition and Food Safety Disclosure

Are We Friends On Pinterest?,Volg mij voor meer geweldige recepten @hlikesfood

andere vegetarische recepten die u misschien leuk vindt:

• vegetarische Tortellini soep
• linzensoep (Instant Pot of Fornuis)
• Veggie Tortellini Primavera
• vijf kaas gevulde Pasta schelpen
• geroosterde plantaardige pastasaus