wilt u meer weten over Ecuador voedselcultuur? Net als in de rest van de wereld draait het leven in Ecuador om voedsel. Uitgebreide families verzamelen zich om de twee weken voor een gezamenlijke maaltijd, vrienden komen samen om nieuwe restaurants te proberen en, in het hele land, collega ‘ s synchroniseren lunchpauzes om een nabijgelegen hole-in-The-wall restaurant te bezoeken voor een lunch van $3.

wat kenmerkt de Ecuadoraanse keuken?

Ecuador is een geografisch divers land, en dezelfde diversiteit wordt tentoongesteld in de keuken., Ecuadoriaanse voedselcultuur verandert drastisch als je van de kust naar de Andes naar de Amazone reist omdat de cultuur zelf ook varieert.

de Andes is verantwoordelijk voor de landbouwproductie van het land. Verse producten en granen zijn in overvloed en zijn zichtbaar in de traditionele keuken van de regio. Aangezien dit ook een kouder klimaat is, is het eten meestal gezond, met veel warme stoofschotels en veel aardappelen.

aan de kust wordt het voedsel gekenmerkt door het gebruik van verse zeevruchten en plantains, die beide in de regio overvloedig aanwezig zijn., Overal in deze regio kunt u gerechten proberen zoals Sopa de cangrejo (krabsoep), encebollado (vissoep), ceviche (limoengekookte schaal-en schelpdieren schotel), encocados (kokosnoot schaal-en schelpdieren schotel). Dit zijn allemaal gerechten die verse krab, vis, garnalen en inktvis vereisen-rechtstreeks van de ochtend vismarkt. Deze worden meestal gegeten met een kant van witte rijst en verbrijzelde gebakken plantains, genaamd patacones in het Spaans.

in het Amazonegebied is de landbouwproductie veel moeilijker vanwege het klimaat en de ongedierte., Hoewel tegenwoordig alles vanuit de Andes kan worden verzonden, wordt de voedselcultuur in dit gebied nog steeds gekenmerkt door het gebruik van de natuurlijke hulpbronnen van de regio. Zoetwater riviervis, en nu gekweekte vis zoals tilapia, worden gebruikt in maitos, terwijl zetmeel komt in de vorm van yucca, papa china en plantains – die allemaal gemakkelijk worden gekweekt en bestand zijn tegen ongedierte. door de hoeveelheid verse producten en granen is Ecuador een geweldig land voor vegetariërs. Echter, voedselcultuur in de regio ‘ s meestal nog steeds draait om vlees van een soort., Als je vegetariër bent, houd er dan rekening mee dat de meeste restaurants bereid zijn om de ingrediënten van een gerecht aan te passen, maar de prijs zal hetzelfde blijven of stijgen. In meer toeristische-vriendelijke plaatsen, zoals Baños, vindt u meer variatie voor vegetariërs.

wat eten Ecuadorianen voor ontbijt, lunch en diner?

afhankelijk van waar je bent, heb je verschillende ontbijtopties om uit te kiezen. Dat gezegd hebbende, bijna over de hele linie, vindt u bijna overal een conventioneel ontbijt!,

in de Andes bestaat het typische ontbijt meestal uit een glas vers vruchtensap, een kleine kom met fruit, warme broodjes, een paar gebakken eieren en koffie (helaas kan dit oploskoffie zijn in plaats van drip, of pasado).

voor het ontbijt aan de kust eet u waarschijnlijk een bolón met gebakken eieren, vers sap en koffie. Een bolón wordt gemaakt van gekookte weegbree die meestal wordt gemengd met kaas, en soms varkensvlees, gevormd tot een bal en gebakken in een pan. Het vervangt in wezen brood en is zeer vullend.,

Encebollado is ook een gewoon ontbijt aan de kust, maar vaak te hartig voor veel buitenlanders. Het is een stoofpot op basis van vis, gemengd met yucca, tomaten, uien, paprika ‘ s en citroenen. Het wordt meestal gegeten met bakbanaan chips of popcorn en is heel revitaliserende, vooral na een nacht van feesten!

traditioneel eten inheemse gemeenschappen in het Amazonegebied een grote kop chicha. Chicha is gemaakt van gekookte yucca en ondergaat fermentatie, waardoor het licht alcoholisch is (je moet meerdere kopjes drinken om een buzz te voelen)., Het wordt meestal bereid door vrouwen en geserveerd in de ochtend, voordat iedereen hoofden uit om voedsel te oogsten en/of jagen. Het geeft veel energie en houdt mensen gaan in de late middag, wanneer ze terugkeren van hun taken om te eten.

Als u door het Amazonegebied reist, vindt u uiteraard Ontbijtopties waarmee u vertrouwd bent. Als je echter de kans krijgt om een inheemse gemeenschap te bezoeken, krijg je waarschijnlijk chicha aangeboden. Dit is een belangrijk symbolisch gebaar namens de gemeenschap – drink wat van de chicha zodat u uw gastheren niet beledigt!,

Lunch en diner zijn meestal vrij vergelijkbaar in Ecuador en draaien rond een bron van eiwitten, of het nu vlees, varkensvlees of vis is. Koolhydraten zal komen in de vorm van witte rijst, aardappelen, of plantains (verde), en een kleine salade normaal begeleidt de maaltijd.

typische Ecuadoraanse maaltijden

naarmate je de Ecuador voedselcultuur leert kennen, krijg je waarschijnlijk een aantal van de volgende gerechten aangeboden. Deze worden beschouwd als typische Ecuadoraanse maaltijden en, tenzij je strikte dieetbeperkingen hebt, probeer ze uit!,

• Llapingachos-Llapingachos worden landelijk gegeten en dit gerecht is gemakkelijk een van Ecuador ‘ s meest populaire gerechten. Reizigers houden ervan omdat het vullend is, goedkoop en lekker. Het bestaat uit een paar gebakken aardappelpasteitjes gevuld met kaas en geserveerd met een gebakken ei, avocado en vlees. Llapingachos worden vaak geserveerd in lunch restaurants en marktplaatsen en kosten slechts een paar dollar. Score!
• Hornado-Dit is een schotel op basis van varkensvlees en komt veel voor in de Andes., Het varkensvlees wordt gekruid met knoflook, komijn en bier en, zodra het klaar is, wordt het geserveerd met gebakken aardappelpasteitjes, mote (maïs), gebakken banaan en een eenvoudige salade. Verwacht hornado te vinden op elke marktplaats, beurs, en op straat.
• Ceviche-Ecuadoriaanse ceviche verschilt sterk van die van zijn buurland, Peru. Terwijl Peruanen de neiging om hun vis ceviche koken in limoen, Ecuadorianen meestal bereiden / koken de garnalen of vis voor het mengen met de rest van de ingrediënten, waaronder limoen en uien., Ecuadoriaanse ceviche wordt geserveerd in een kom en gegeten als soep en de beste ceviche is te vinden in de provincie Manabí, dus als je van plan bent om naar Ayampe of Puerto López te reizen, Weet je wat je moet bestellen!
• Encocado-dit gerecht is afkomstig uit Ecuador ‘ S provincie Esmeraldas. Het is een op kokos gebaseerde gerecht geserveerd met zeevruchten, waaronder vis, garnalen, kreeft, of garnalen. Het komt met een portie rijst en patacones (verbrijzelde gebakken weegbree) en, terwijl je het op het menu langs de hele kust ziet, is de beste variëteit van het gerecht te vinden in Esmeraldas., Meer specifiek, op het strand van Muisne, in een restaurant genaamd Santa Martha.

Wanderbus Ecuador

we weten hoe belangrijk eten is voor de ervaring van een reiziger en langs onze routes stoppen we door vele steden voor de lunch met zeer aanbevolen eetkraampjes of restaurants. Als u op een kortere route, zorg ervoor dat u vragen aan een van onze tweetalige gidsen, die zou reizen met u, als u de stad nadert.,

bovendien biedt het reizen met de Wanderbus flexibiliteit en zekerheid die moeilijk te vinden is met andere vervoerswijzen in Ecuador. Onze pick-up en drop-off locaties laten je niet gestrand in een onbetrouwbare buurt zonder enige begeleiding. In plaats daarvan, zult u waarschijnlijk lopen een paar blokken van uw hostel.

als je verliefd wordt op een plaats (of het eten daar!), kunt u altijd nog een paar dagen blijven en op de volgende Wanderbus stappen. Het is allemaal ontworpen voor uw plezier, want, echt, dat is het punt van de reis!