weinig Italiaanse wijnen veroorzaken nostalgie bij Amerikaanse consumenten zoals Chianti. Velen proefde hun eerste slokje pittige Sangiovese uit een fiasco, een fles verpakt in een stro mand, in een Italiaans restaurant met rode saus. In de afgelopen decennia is de kwaliteit van de Chianti toegenomen, hoewel de meeste topwijnen de smaakpapillen niet zo verleidelijk prikkelen als Barolo en Brunello. Dat is echter een zegen voor slimme drinkers die een heerlijke fles Chianti kunnen pakken tegen een haalbare prijs.,

leer deze Toscaanse regio kennen door zijn fascinerende geschiedenis, druiven en appellaties.

Chianti van de Romeinen, de Renaissance en Vandaag

Toscane, de geromantiseerde strook van midden-Italië bekend om zijn glooiende heuvels, cipressen en stenen kastelen, is ook de thuisbasis van de Chianti. De geschiedenis komt voort uit de Etrusken, die als eersten de streek als een aantrekkelijke bron voor druiven identificeerden., De Romeinen ontwikkelden de landbouw van het gebied verder, waaronder ook olijven.tegenwoordig vallen de productiegebieden van Chianti rond Florence in het noorden, Siena in het zuiden, Arezzo in het oosten en Pisa in het westen. De geschiedenis van deze steden is zo rijk, ingewikkeld en luguber als een Shakespeare-drama.tijdens de 13e eeuw maakte de verbittering tussen de Florentijnse Guelphs en de Siennese Ghibellijnen plaats voor de opkomst van de beroemde Florentijnse familie, de Medicis, in de 14e eeuw., Slimme kooplieden en bankiers, de Medicis regeerden tijdens de Renaissance, toen de kunst, literatuur en wijn bloeiden.in 1716 scheidde Groothertog Cosimo III de ‘ Medici de eerste Chianti-wijnzone af, nu bekend als Chianti Classico. Fast forward twee eeuwen en de productie was gegroeid in de hele regio. De Italiaanse regering creëerde de Chianti Denominazione di Origine Controllata (DOC) in 1967, die werd opgenomen een centrale subzone van Chianti Classico.Chianti ‘ s succes bleek echter zijn ondergang te zijn. In de jaren zeventig leidde de grote vraag tot een golf van aanplant van Wijngaarden., Regels die inferieure druiven toestonden of zelfs vereisten droegen bij aan overproductie en underwhelming wijnen. De prijzen en de reputatie van de regio kelderden, iets wat veel producenten nog steeds strijden.in de late jaren ’70 begon een schurkenband van kwaliteitsbewuste producenten wijn te bottelen buiten de goedgekeurde druiven van de DOC, wat leidde tot de oprichting van super Tuscans. Uiteindelijk werden de regels van de Chianti gemoderniseerd om de hedendaagse wijnbereiding en smaken te weerspiegelen en lieten ze een bepaald percentage van deze internationale druiven toe, maar Sangiovese bleef dominant in de blend.,in 1984, de hoogste Italiaanse wijnclassificatie, zou de benaming Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) krijgen. En in 1996 scheidde Chianti Classico zich van Chianti DOCG en werd zijn eigen DOCG.Chianti en Chianti Classico DOCGs groeien samen nog steeds meer wijndruiven dan enig andere Italiaanse regio behalve Prosecco, hoewel betere klonen en een focus op lagere opbrengsten de kwaliteit hebben verhoogd.,

Sangiovese

Sangiovese is het hart en de held van Chianti. Het visitekaartje is overheerlijke zuren, een transparante robijntint en smaken van zwarte en rode kers. Verdere accenten van viooltjes, kruiden, specerijen en aarde zijn gebruikelijk in dit droge rood. Matige tannines nemen toe met de kwaliteit, net als structuur en lichaam, dat van licht naar medium vordert., Chianti bereikt zelden het lichaam en de dichtheid van zijn Sangiovese-gebaseerde neef Brunello verder naar het zuiden in Montalcino.

Chianti Classico, Chianti en zijn Subzones

zoals alle Italiaanse wijnen heeft Chianti regels. En zoals alle Italiaanse regels zijn ze vaak verwarrend. Er zijn verschillende categorieën van “Chianti.”Er is Chianti, dat is de catchall appellation aan de onderkant van de kwaliteit piramide; Chianti Classico, dat heeft zijn eigen appellation; en Chianti Rufina en Chianti Colli Senesi, subzones van Chianti bekend om hun hoogwaardige bottelingen.,

Chianti DOCG

sinds 1996 vereisen de regels voor de breedste benaming van Chianti een minimum van 70%. Sangiovese en een maximum van 10% zijn de witte druiven Malvasia en Trebbiano. Inheemse rode druiven zoals Canaiolo Nero en Colorino, evenals de internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah zijn ook toegestaan. Deze voegen fruit, tannine of zachtheid toe aan de uiteindelijke blend.,

Chianti DOCG zeven Subzones
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colli Pisane
Chianti Montalbano
Chianti Montespertoli
Chianti Rufina

druiven uit de hele regio (met uitzondering van de Chianti Classico-zone) kunnen in de wijn worden gemengd. Chianti is bedoeld om te worden geconsumeerd terwijl Jong, helder en fris., Chianti DOCG heeft twee categorieën van hogere kwaliteit: Superiore, voor wijnen met lagere opbrengsten dan zuivere Chianti, en Riserva, voor wijnen die minstens twee jaar voor de release zijn gerijpt.Chianti DOCG is onderverdeeld in zeven subzones: Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano en Chianti Montespertoli. Wijnen gemaakt in deze gebieden kunnen ervoor kiezen om de naam van hun subzone te gebruiken of gewoon worden aangeduid als Chianti. Van de zeven subzones, Rufina en Colli Senesi zijn de meest beschikbare in de VS..,Chianti Rufina wordt beschouwd als een van de meest kwaliteitsgerichte zones achter Chianti Classico. Rufina is klein in vergelijking, met de productie van ongeveer drie miljoen flessen per jaar. Als onderdeel van Chianti DOCG, moet Rufina ten minste 70% Sangiovese bevatten, met de rest gemengd met Canaiolo, Colorino of internationale rode variëteiten.Rufina ligt het verst van de kust en heeft hooggelegen wijngaarden dankzij zijn ligging in de uitlopers van de Apennijnen. Het koelere klimaat zorgt voor een tragere rijping van de Sangiovese., Met een aanzienlijk verschil tussen dag-en nachttemperaturen behoudt Rufina zijn zuurgraad en heerlijke parfum, hoewel wijnen hard en hoekig kunnen zijn zonder voldoende fruit om ze te ondersteunen.tientallen jaren geleden, tijdens Chianti ‘ s kille jaargangen, kon verheffing een vloek zijn. Maar als het klimaat verandert, kunnen Rufina-wijngaarden goed gepositioneerd zijn.,Chianti Rufina is qua stijl en inhoud een spiegel van Classico met zijn levendige vruchten en sappige zuren, samen met een tanninestructuur die zich leent voor vijf tot tien jaar rijping, vooral van de beste wijnjaren en producenten, of langs de hogere Riserva-niveaus.

Chianti Colli Senesi

na Rufina is Chianti Colli Senesi de volgende noemenswaardige subzone. Het ontleent zijn naam aan zijn ligging op de heuvels die Siena in het zuiden van Toscane omringen., De nabijheid van de Toscaanse DOCGs van Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano leidt tot af en toe overlapping, wat opwinding toevoegt over de vooruitzichten van Colli Senesi op kwaliteit.

de Colli Senesi-benaming blijft echter gebruikt voor wijnen op basis van Sangiovese die afkomstig zijn van minder opmerkelijke locaties.

variatie in hoogte en bodem geeft nuance aan deze Senesi wijnen, hoewel over het algemeen, ze hebben de neiging om fruit-forward en benaderbaar met een vleugje rustiek. Nieuwe eik en barrique worden meestal niet gebruikt, ten gunste van zuiverheid, kruiden en fruit in de wijnen.,

Chianti Classico DOCG

Deze benaming bevindt zich in het hart van de ruimere Chianti-regio. De grenzen werden voor het eerst vastgesteld in de 18e eeuw, maar aanzienlijk uitgebreid in de jaren 1930. deze beweging werd door velen beschouwd als schade aan de reputatie van het merk, hoewel een dergelijke uitbreiding is gebruikelijk in de Italiaanse wijnregio ‘ s.,tegenwoordig wordt Chianti Classico DOCG door velen beschouwd als de hoogste kwaliteit voor Chianti.het embleem van Chianti Classico is de zwarte haan of gallo nero. Het gaat over een legende over het gebruik van hanen om een grensconflict tussen de strijdende provincies Sienna en Florence te beslechten. De Zwarte Haan was het symbool van Florence, terwijl de witte haan Sienna voorstelde. Het is duidelijk wie die wedstrijd domineerde.de Chianti Classico DOCG-druiven worden gekenmerkt door een verfrissende zuurgraad en zijn afkomstig van wijngaarden die op een hoger niveau zijn aangeplant dan Chianti DOCG., Smaken omvatten violet en specerijen gelaagde bovenop sappige kers. Tannines en structuur verhogen met de kwaliteit, maar weerspiegelen fruit en terroir in plaats van eiken. Nieuwe eik, die wijn kan sleren in het bakken van kruiden en vanille, is meestal verlaten. Traditionele grote eiken vaten hebben nu de voorkeur, die meer transparantie aan wijnen.,

Chianti Classico DOCG negen gemeentenarberino Val d ‘ Elsa
Castellina In Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole In Chianti
Greve In Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavernelle Val di Pes

Chianti Classico moet ten minste 80% Sangiovese druiven bevatten. Ten hoogste 20% van de andere rode druiven Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon en Merlot mag worden gebruikt. In 2006 werden witte druiven verboden.

Er zijn drie kwaliteitsniveaus in de benaming., Annata, of de standaardwijn, rijpt 12 maanden voor de release, terwijl Riserva 24 maanden oud moet zijn. Gran Selezione heeft de langste verouderingsbehoefte bij 30 maanden.

in februari 2014 debuteerde de eerste top-tier Gran Selezione wijnen van het wijnjaar 2010. De categorie vereist ook landgoed-geteelde druiven en goedkeuring van een proeverij panel.

Chianti Classico is verdeeld in negen gemeenten. In de provincie Siena: Radda in Chianti, Gaiole In Chianti, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi., In de provincie Florence: Greve In Chianti, Barberino Val d ‘ Elsa, San Casciano Val di Pesa, Tavernelle Val di Pesa. Hoewel etikettering door commune nog niet is toegestaan, weerspiegelen wijnen nog steeds verschillen in bodem en microklimaat, dus verdere divisies kunnen in de toekomst verschijnen.

vijf Chiantis om te proberen

Selvapiana 2015 Chianti Rufina; 92 punten, $ 19. Aardse aroma ‘ s van wilde rode bessen, bewerkte grond, kreupelhout en viooltjes komen overeen met een vleugje bakkruid in dit gepolijste rood., Het hartige, elegante gehemelte levert zoethout, frambozencompote, gemalen aardbei en wilde kruiden smaken samen met verfijnde tannines. Het is mooi uitgebalanceerd, met frisse zuren. Geniet tot 2023. Dalla Terra Wijnmakerij Direct. Keuze Van De Redactie. – Kerin O ‘ Keefe

Volpaia 2015 Chianti Classico; 92 punten, $ 21. Soepel en heerlijk, dit opent met uitnodigende geuren van frambozenjam, cakekruid, violet en een vleugje bosbodem. Het hartige, sappige gehemelte geeft Rijpe Marasca-kers, truffel en steranijs omlijst in gepolijste tannines. Drink tot 2022. Wilson Daniels Ltd. – K. O.,Castello dei Rampolla 2015 Chianti Classico; 92 punten, $ 38. Aroma ‘ s van truffel, leer, menthol en rijpe pruim nemen de leiding op dit geconcentreerde rood. De aroma ‘ s volgen naar de volle, taai gehemelte samen met vlezige zwarte kers, zoethout en gedroogd kruid. Tannines met een nauwe korrel vormen het assertieve kader. Drinken 2019-2025. Vias Imports. – K. O.

Bindi Sergardi 2016 Al Canapo (Chianti Colli Senesi); 89 punten, $15. Aroma ‘ s van rode bessen, kreupelhout en een vleugje munt smelten samen in het glas., Het sappige gehemelte geeft rode kersen, frambozenjam en een vleugje eucalyptus, terwijl soepele tannines een gemakkelijke ondersteuning bieden. Geniet snel. Wijngroep Vinovia. – K. O.

Dianella 2015 Riserva (Chianti); 89 punten, $28. Gemaakt van 95% Sangiovese en 5% Colorino, deze opent met donkere bessen, bakkruiden en leer aroma ‘ s. Het stevige gehemelte biedt gedroogde zwarte kersen, kruidnagel en rauwe amandel accenten naast gepolijste tannines. Drink tot 2021. Santa Maria Imports. – K. O.