simpel gezegd, craft beer is een bier dat niet wordt gebrouwen door een van de grote “mega-brouwerij” bedrijven. Vaker wel dan niet, wanneer de uitdrukking ambachtelijke bier wordt gebruikt, Dit is wat het betekent. Het is echter nogal onnauwkeurig om iets te definiëren door wat het niet is, dus laten we het een beetje verder gaan.

Wat Is ambachtelijk bier? de Brewer ’s Association in Boulder, Colorado definieert “craft beer” als bier gemaakt door een brouwer die klein, onafhankelijk en traditioneel is., Dit vat het nogal mooi samen en voor de vereniging zorgt het voor een goede basis zodat drinkers weten waar ze het over hebben.

echter, er wordt tegenwoordig erg goed bier gemaakt door brouwers die niet precies aan deze kwalificaties voldoen. Er moet dus op worden gewezen dat alleen omdat bier al dan niet als ‘ambachtelijk bier’ wordt beschouwd, dit niet betekent dat het bier goed (of niet) is.

Microbrew vs. Craft Beer

Weet je nog dat bier gebrouwen door kleine, onafhankelijke brouwers in de jaren negentig microbrew werd genoemd?,

Het lijkt een beetje vreemd dat de naam wegviel. Het was een geweldig woordje dat perfect de nieuwe soort brouwerijen beschreef die toen marktaandeel aan het winnen waren. Iedereen wist precies wat het betekende en dat we een innovatief en spannend bier konden verwachten als het tot ons kwam met de naam ‘microbrew’ eraan. Het woord viel meestal buiten gebruik om een paar redenen.

Ten eerste is het een juridische term die brouwerijen van specifieke grootte in de VS nauwkeurig beschrijft., Om als microbrouwerij te worden beschouwd, moest een brouwerij een beperkt aantal vaten bier produceren, een zeer beperkt aantal.

bijvoorbeeld, Missouri Liquor Control Law, artikel 311.195 beperkt een microbrouwerij tot tienduizend vaten of minder per jaar. Dat is vrij beperkend en de industrie realiseerde zich al snel dat veel van onze favoriete nieuwe Brouwers na dat punt afstudeerden, dus om het soort bier dat we graag microbrew noemden te blijven noemen, was onnauwkeurig. Zoals je weet, zijn bier-nerds nog steeds nerds en nerds haten onnauwkeurigheid.

ten tweede hield de term gewoon op., “Micro” – brouwerijen zoals Boston Beer Company (Sam Adams) en Sierra Nevada, groeide uit tot nationale distributie en kreeg veel merk erkenning, zodat ze gewoon gestopt zijn micro.

de opkomst van” Craft ” Bier

We hadden een nieuwe term nodig. Toen kwam” craft beer ” in gebruik. Het was een goede term omdat het juridisch niet restrictief was en we allemaal wisten wat het was, of in ieder geval wat het niet was. Het leek generiek genoeg, maar absoluut perfect in het beschrijven van het soort bier dat we graag; een bier dat is vervaardigd in plaats van vervaardigd.,

we weten niet zeker wie de uitdrukking bedacht heeft, maar de Brewers Association heeft het hun eigen gemaakt door het precies te definiëren. We houden van de Brewers Association. Ze hebben veel gedaan voor het goede bier in de VS.naast hun jaarlijkse Great American Beer Festival in Denver helpt de Brewers Association nieuwe brouwerijen met advies en middelen. Ze helpen brouwerijen om hun bedrijf op te bouwen en zelfs bier te exporteren naar andere landen. De Vereniging publiceert regelmatig geweldige bierboeken over het brouwen en bierstijlen en rapporteert over de stand van zaken in de industrie.,volgens hun website is het doel van de Brewers Association “het promoten en beschermen van kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwers, hun ambachtelijke bieren en de gemeenschap van brouwersliefhebbers.”Daarvoor moest ambachtelijk bier worden gedefinieerd. Nogmaals, van de website, een ambachtelijke brouwer is ” klein, onafhankelijk en traditioneel.”Nog steeds een vrij zachte definitie, toch?

hoe definiëren we “kleine” brouwerij

We zullen onafhankelijk en traditioneel opzij zetten en ons richten op klein. Opnieuw moeten vaten per jaar worden geteld., De vereniging ging met een aantal dat redelijk buiten bereik leek, twee miljoen. Dat aantal viel toevallig ook samen met de federale belastingwet. Brouwers die minder dan twee miljoen vaten per jaar verdienen kregen een belastingvoordeel als groeiprikkel voor kleine bedrijven.
U kunt waarschijnlijk de volgende stap zien aankomen: een ambachtelijke brouwer groeide verder dan die twee miljoen barrel mark. Boston Brewing Company, de maker van de Samuel Adams lijn van beers, piekte over de lijn in 2010. Plotseling betekent craft beer-small zes miljoen vaten voor de Vereniging.

dat interesseert ons echt niet., De vereniging heeft een missie en als het verplaatsen van die lijn hen helpt om te bereiken, zeggen we laat ze.

niet alle “Craft” Bier is goed – niet alle “Big” bier is slecht

ons probleem ligt bij de term zelf. Waarom zouden we het bier dat we graag als ambacht, micro, boutique, specialiteit of een ander woord kwalificeren? Daarbij creëren we een subcategorie waardoor het secundair (of minder) is dan de rest van het bier.

hoe zit het met die bieren die niet in die categorie passen, maar nog steeds goed zijn?, We houden van Guinness, maar er is geen manier dat het past in dezelfde doos als het bier gemaakt op onze lokale brewpub. Het is eigendom van een multinational likeur bedrijf en kan nauwelijks worden genoemd “handcrafted.”Het is nog steeds een goed biertje.

dan zijn er bieren die gemakkelijk passen in de vorm van “craft beer”. Een brouwer kan klein, traditioneel en onafhankelijk zijn en toch een slecht bier maken. Geloof me, we hebben er veel geproefd. Op de een of andere manier worden ze beter gewaardeerd omdat ze ambachtelijke brouwers zijn, maar ze brouwen nog steeds een slecht bier.,

zonder de term, maar hoe praten we over het fenomeen? De ” ambachtelijke bierrevolutie “heeft niet veel zin als het simpelweg de “bierrevolutie” wordt genoemd.”

we denken dat drinkersonderwijs het antwoord is en het gebeurt. Het wordt steeds vaker gebruikelijk om gemiddelde bierdrinkers te vinden – de niet – geek soort, bedoelen we – om een handvol bierstijlen te kennen en op zijn minst enige ervaring met hen te hebben.

voorlopig moeten we de zin craft beer blijven gebruiken., We kijken echter uit naar de tijd dat de kerel een biertje bestelt in de bar dat hij dan de stijl moet specificeren.