Elote (aka Mexican Street Corn) is een ongelooflijk populaire antojito (weinig verlangen of straat eten) die je overal in Mexico en de VS kunt vinden. Het wordt vaak geserveerd op een stok, hoewel je de spies zou kunnen overslaan en het recht op de grill.

Als u een mayo-hater bent en bang dat dit recept niet voor u is, denk dan nog eens na. Elote zal u uw standpunt heroverwegen; of, op zijn minst, Maak een ongelooflijke uitzondering., De mayo wordt meer als een romige saus, absorberen de smaak van de chilipoeder, cotija kaas, en limoensap. Het is pittig zonder de maïs te overweldigen-precies het soort verfrissende traktatie die je zou kunnen gebruiken bij je volgende cookout of achtertuin BBQ.

Als u problemen heeft met het vinden van cotija kaas, kunt u deze vervangen door een zoute crumby kaas zoals feta of ricotta salata. Maar we raden echt aan om cotija in handen te krijgen voor zijn perfecte mix van textuur en smaak.,

deze kant is perfect voor elke cookout nietje-probeer het met barbecue kip of gegrilde steak-of, op een feestje, kunt u alle toppings (het toevoegen van een paar wildcards, zoals lente-uitjes, verkruimelde bacon en sriracha) en maak een Build Your Own Elote Bar.