brood, pasta, crackers en gebakken goederen worden vaak gemaakt van tarwebloem. Er zijn drie variëteiten van tarwemeel algemeen gebruikt:

100% volkoren volkorenmeel: dit meel bevat nog steeds de zemelen, kiemen en endosperm. Het wordt vaak “volkoren meel”, “100% volkoren meel” of “100% volkoren volkoren tarwe met inbegrip van de kiem.”

volkorenmeel: dit meel ontbreekt 5% van de graankorrel, met inbegrip van het grootste deel van de kiem en een deel van de zemelen., In Canada kan tot vijf procent van de tarwepitten tijdens de verwerking worden verwijderd, wat de naamsverandering van “volkoren meel” naar “volkoren meel” vereist.”De zemelen en een groot deel van de kiem worden verwijderd om ranzigheid te verminderen en de houdbaarheid van volkorenmeel te verlengen.

geraffineerd tarwemeel (alle doeleinden): dit meel bevat het endosperm, waarbij een groot deel van de zemelen en kiemen zijn verwijderd en is verrijkt met ijzer, thiamine, niacine, ribloflavine en foliumzuur. Het staat ook bekend als meel voor alle doeleinden, of witte bloem.

wat betekent “multigrain”?,

een product met het opschrift “multigrain” betekent eenvoudig een meel dat veel verschillende korrels bevat. Multigrain geeft niet aan of een product volle of geraffineerde korrels bevat. Neem een kijkje op de ingrediëntenlijst om meer te weten te komen over welke granen zijn opgenomen in het product.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van volle granen?

volle korrels bestaan uit de gehele pit — de zemelen, kiemen en het endosperm — en zijn een belangrijke bron van antioxidanten, vezels, vitaminen en mineralen., Als onderdeel van een gezonde, evenwichtige voeding, kunnen volle granen helpen de risico ‘ s in verband met hart-en vaatziekten, beroerte, kanker, diabetes, dementie en obesitas te verminderen.

volle korrels kunnen in hun geheel, gebarsten, gespleten of gemalen worden gegeten. Ze kunnen ook worden gemalen tot meel of worden gebruikt om brood, granen en andere voedingsmiddelen te maken.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van geraffineerde verrijkte tarwe?

geraffineerde tarwe is verrijkt met vitaminen en mineralen om niet alleen het verlies in te halen wanneer de zemelen en kiemen worden verwijderd, maar ook om nog hogere niveaus te bieden voor nutritioneel voordeel., In Canada is bijvoorbeeld al het geraffineerde tarwemeel verrijkt met thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine (vitamine B3), foliumzuur en ijzer. Dit biedt een verscheidenheid aan voordelen. B-vitamines zijn bijvoorbeeld essentieel voor een gezond zenuwstelsel, terwijl foliumzuur het risico op neurale buisgeboortedefecten zoals spina bifida helpt verminderen.

hoeveel porties granen moet ik elke dag eten?

Canada ‘ s Food Guide doet de volgende aanbevelingen: