Maak kennis met mijn favoriete gebakken ei: de knapperige olijfolie gebakken ei. Deze gebakken eieren hebben gouden, kanten, krokante randen, die prachtig contrasteren met hun loopgele dooiers. Contrast is alles!

begin met een goed ei, een warme koekenpan en een royale motregen van olijfolie, en je eindigt met het meest smaakvolle gebakken ei dat je ooit hebt geproefd. Ze zijn oneindig veel beter dan de rubberachtige, zwavelachtige eieren die uit non-stick koekenpannen komen. In feite zijn dit de enige gebakken eieren die ik ooit wil eten.,

Ik leerde deze techniek enkele jaren geleden van Phoebe Lapine via haar YouTube video over gebakken eieren. Bedankt, Phoebe. Sindsdien kook ik eieren op deze manier.

je hebt deze knapperige gebakken eieren gezien op mijn recepten door de jaren heen, maar ik ben het benadrukken van de techniek vandaag en het aanbieden van alle tips en trucs die ik heb geleerd. Je krijgt ook een kijkje op mijn favoriete recepten met deze gouden schoonheden.

klaar?!,

kijk hoe je een ei bak

Hoe maak je het beste gebakken ei

Tips en overwegingen om in gedachten te houden:

begin met een groot ei. Ik koop graag lokale eieren, die de mooiste goudgele dooiers hebben. Biologische eieren met vrije uitloop zijn ook geweldig.

kook één of twee eieren tegelijk. Ik kook meestal een ei per keer in een kleine koekenpan omdat soms de twee eieren elkaar kruisen en aan elkaar plakken.

Gebruik een gietijzeren koekenpan als u die hebt. Gietijzer is niet giftig en houdt de warmte goed vast., Als u de pan opwarmt zoals aangegeven voordat u de olie toevoegt, moet deze een geweldig anti-aanbak kookoppervlak bieden. Ik gebruik mijn 8 “gietijzeren pan (affiliate link) voor enkele eieren, of 12” pan voor twee eieren. Mijn volgende beste gok zou roestvrij staal zijn. Ik aarzel om anti-aanbakpannen voor te stellen omdat hoge hitte de coatings kan beschadigen en giftige PFOA ‘ s in de lucht kan afgeven.

breek het ei eerst in een kom. Op deze manier kunt u gemakkelijker oliespatten vermijden. Ik vind ook dat gieten uit een kom levert een egaal gevormde gebakken ei dat een beetje gelijkmatiger kookt.,

zorg ervoor dat de olie heet is voordat u het ei giet. Dit zorgt ervoor dat het ei niet aan de bodem van de pan blijft plakken en super knapperige randen oplevert.

wees voorzichtig en kijk uit voor hete oliespatten! Dit recept laat kleine oliespetters achter op je kookplaat. Je wilt weg gaan nadat je het ei hebt ingegoten om te voorkomen dat je zelf wordt bespat.

een opmerking over het rijgen van het eiwit met olie: de meeste recepten met gebakken eieren van olijfolie suggereren Het rijgen van het eiwit (niet de dooier) met de hete olijfolie terwijl het kookt., U kunt dit doen door de pan te kantelen en met een lepel wat hete olie op te scheppen. Ik kan dit echter niet doen zonder mijn hand te verbranden met oliespatten! Mijn eieren blijken geweldig zonder te bedruipen, dus ik heb dit niet in mijn recept opgenomen.

Als u meer stevige dooiers wilt: voor middelgrote eieren, kook het ei nog 30 tot 60 seconden. Als je meer stevige dooiers wilt dan dat, kun je het ei 30 seconden of langer bedekken terwijl het kookt.

herhalen met extra eieren. Je kunt eieren in dezelfde koekenpan blijven bakken. Voeg gewoon nog een motregen van olijfolie voor elk ei., Het kan nodig zijn om de hitte af te dimmen naarmate de tijd vordert (als je de minste rook ruikt, is het te warm).

seizoen zoals gewenst. Deze gebakken eieren zijn in principe perfect recht uit de koekenpan, maar ik hou ervan om ze te bestrooien met een beetje schilferige zeezout en versgemalen zwarte peper. Serveer ze met een mes en een vork om door hun krokante onderzijde te snijden!,

Print

recepten met knapperige gebakken eieren

avocado Pesto Toast

“Ik wou dat ik een foto kon toevoegen van hoe mooi dit eruit kwam. Dit ontbijt is heerlijk! Het is gemakkelijk te maken, en de verschillende smaken zijn ongelooflijk. Ik maak misschien nooit meer pesto anders dan dit! Zelfs mijn waanzinnig kieskeurige man (die nog nooit een over eitje in zijn leven heeft gegeten) vond het geweldig!,– – Meghan

verse Huevos Rancheros

“Ik heb dit recept geprobeerd, de eerste keer dat ik huevos rancheros heb gegeten. Gewoon een van de beste voedingsmiddelen die ik ooit heb geproefd. Dank je.”- Kate

Chilaquiles Verdes with Baked Tortilla Chips

” SO good. Maakte dit recept voor vrienden in het weekend. Nam een kortere weg en gebruikte pre-made salsa verde … omdat we in een huis aan het meer en ontspannen op een boot is leuker dan het hakken van groenten… maar toch bleek geweldig., Elk van uw recepten die ik heb geprobeerd is een groot succes. Bedankt!”- Emily

geitenkaas Polenta met geroosterde groenten

“Ik maakte dit vorige week voor het diner en zonder twijfel is het waarschijnlijk een van de beste maaltijden die ik ooit heb gemaakt/gegeten! Ik hield van alle smaken. De groenten die ik geroosterd had waren paprika ‘ s, wortelen, asperges, spruitjes en rode ui. Mijn man was ook een grote fan. Ik voeg dit zeker toe aan mijn rotatie.,”- Kayla

pittig ontbijt Fajitas met gebakken eieren en Guacamole

Dit recept is alleen beschikbaar in mijn kookboek, Love Real Food! Als je het nog niet hebt geprobeerd, heb je echt gemist. Een van mijn favorieten, zeker!