feit: kool heeft dezelfde voedingsvoordelen als boerenkool
als het gaat om groenten die goed voor je zijn, is boerenkool misschien trendy, maar vergeet zijn Veggie neef kool niet. De groene bladeren delen veel van dezelfde voordelen voor de gezondheid als het is laag in calorieën, gevuld met vezels, en vol met fytonutriënten en mineralen die de sleutel zijn voor de korte en lange termijn gezondheid. Het is een gemakkelijke manier om het te schakelen van uw gebruikelijke boerenkool-volledige recepten en salade bestellingen zonder in te boeten een van de grote voedingskwaliteiten., Zo stapelt kool zich op:
voedingsstatistieken
portiegrootte: 1 kopkool, gehakt
- 22 calorieën
- 0g vet
- 0mg cholesterol
- 16mg natrium (0% DV)
- 151 mg kalium (4% DV)
- 5g koolhydraten
- 2.,2g vezel
- 1g eiwit
- 1% DV vitamine A
- 54% DV vitamine C
- 2% DV ijzer
- 2% DV magnesium
- 3% DV calcium
- 5% dv vitamine B6
gezondheidsvoordelen van Kool
het eten van één specifiek voedsel zal u nooit maken of breken; maar kool is een goede om toe te voegen aan de boodschappenlijst. Dit is wat dit bladgroen kan doen in termen van uw gezondheid.
het ondersteunt een gezonde spijsvertering.
bij iets meer dan 2 gram per kop wordt het vezelgehalte in kool snel opgeteld., Als je het gebruikt in een veggie-verpakte sla, salade, soep of stoofpot, krijg je waarschijnlijk meer als 8 tot 10 gram totaal. Het eten van veel vezels in het algemeen kan helpen bij het verbeteren van de spijsvertering, lagere cholesterol en bloedsuikerspiegel, en het bevorderen van een gezond gewicht.
het helpt beschermen tegen chronische ziekten.
kool zit boordevol speciale flavonoïden, anthocyanen genaamd, die kool zijn rode en paarse kleur geven., Deze fytonutriënten beschermen tegen oxidatieve stress en chronische ontsteking, waardoor de immuniteit wordt verhoogd en het risico op hart-en vaatziekten en diabetes wordt verminderd.
het kan helpen het risico op kanker te verminderen.
kool bevat verbindingen die glucosinolaten worden genoemd, die in verband worden gebracht met het verlagen van het risico op kanker op basis van de hoeveelheid die u eet. Het proces van het verteren en metaboliseren van kool ontketent in wezen een chemoprotectief effect in het lichaam, het helpen stoppen van de enzymatische reacties gekoppeld aan DNA — schade-het type dat, na verloop van tijd, kan leiden tot tumorontwikkeling.,
nog steeds twijfels over kool? Het is niet alleen voor koolsla. Hier is wat je nog meer moet weten over Brassica oleracea.
is kool gezonder dan sla?
Het is moeilijk om te zeggen dat de ene groente “beter” is dan de andere, omdat ze allemaal uitstekend zijn voor je gezondheid. Kool kan wel de overhand hebben in termen van nutriëntendichtheid., De anthocyanen in rode kool kunnen de bloedsomloop stimuleren, uw cardiovasculaire systeem beschermen en schade aan de cellen van uw lichaam compenseren.
Dat gezegd hebbende, het eten van een verscheidenheid aan producten is cruciaal voor een beter welzijn op de lange termijn. Als het gaat om kruisbloemige groenten — boerenkool, kool, broccoli, bloemkool, bok choy en spruitjes — hoe vaker we ze eten, hoe beter. Dus maak het een prioriteit om meer te consumeren in het algemeen en mix het vaak.
moet ik het rauw eten?
Nee!, Het is waar dat gekookte kool minder vitamine C bevat dan de rauwe variëteit, maar het is ook niets om je zorgen over te maken, want je krijgt waarschijnlijk meer dan genoeg elders in de dagelijkse maaltijden en snacks. En terwijl eerdere proefbuisstudies gekookte kruisbloemige groenten hadden gekoppeld met een lagere beschikbaarheid van voedingsstoffen, ondersteunen nieuwere bevindingen het idee dat het eten van kool en andere groenten in welke vorm dan ook goed voor je is en helpt om de spijsvertering te ondersteunen. De bottom line: geniet van het gekookt en mild of rauw en knapperig.
Wat is het verschil tussen groene, rode en paarse kool?,
kool krijgt verschillende kleuren op basis van hoeveel anthocyanine het bevat. Hoe hoger het anthocyaangehalte, hoe donkerder het lijkt. Dat betekent niet dat men “beter” is voor je gezondheid dan anderen, omdat groenten in het algemeen verschillende hoeveelheden fytonutriënten bevatten die niet per se overeenkomen met hun kleur. Neem bijvoorbeeld bloemkool. Het maakt geen deel uit van de regenboog, maar het zit boordevol antioxidanten met ontstekingsremmende eigenschappen. Wat we weten over alle groenten (vooral de kruisbloemigen!,) is dat wanneer vaker geconsumeerd in een breed scala van manieren, ze kunnen u helpen gezonder te blijven voor de lange termijn. Jaclyn London, MS, RD, CDNA registreerde diëtist met een Bachelor of Arts degree van de Northwestern University en een Master of Science degree in Clinical Nutrition van de New York University, Jaclyn “Jackie” London behandelde alle voedingsgerelateerde inhoud, testen en evaluatie van Good Housekeeping van 2014 tot 2019.
