Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 ° F. plaats de hele varkensschouderverpakking in de pan. knip voorzichtig de buitenste plastic verpakking af en verwijder deze volledig, gooi deze weg.
Verwijder alle andere verpakkingsmaterialen die zouden kunnen worden opgenomen.laat het gaas op het vlees zitten, verwijder het op dit moment niet.
plaats de vleeshuid naar boven in de pan. Voeg een kopje water toe aan de pan. Bedek het vlees met aluminiumfolie. plaats in de oven op het middenrek. Vlees moet ongeveer 18-22 minuten per pond gewicht koken., voeg in een kleine kom de lichtbruine suiker toe. Voeg gele mosterd en een paar eetlepels van het sap van de gesneden ananas. Roer tot het een dikke pasta vormt.ongeveer 45 minuten voordat het varkensvlees gaar moet worden, haal de pan uit de oven en verwijder de folie.
verlaag de oven tot 250 ° F.
snijd voorzichtig het gaas van rond het vlees weg. Het kan plakken op sommige plaatsen, dus wees voorzichtig.Verwijder met een tang en een mes voorzichtig de laag huid en vet van het vlees. Zet opzij.gebruik een scherp mes en scoor het vlees ongeveer elke centimeter en ongeveer ½ centimeter diep. Weer Crosscut.,als u kruidnagel gebruikt, plaats dan een kruidnagel in elk van de vierkantjes die van de sneden zijn gemaakt. Besprenkel de helft van het glazuur over het gekookte vlees.gebruik tandenstokers om de ananasschijfjes aan het vlees te bevestigen en besprenkel het resterende glazuur over de bovenkant.breng het vlees terug naar de oven, onbedekt en bak ongeveer 30-45 minuten of totdat een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees een temperatuur van 170º F bereikt.EXTRA glazuur: optioneel ik besloot om wat extra glazuur toe te voegen aan mijn ham, dat is niet nodig, gewoon een kwestie van voorkeur.verwijder de tandenstokers, ananas en kruidnagel., Verspreid een dun laagje mosterd over de gebakken schouder. Strooi er een egale laag bruine suiker op. Zet je oven op BROIL. breng de schouder, onbedekt, terug naar de oven en kook ongeveer 10 minuten langer of, tot hij een mooie bruine kleur heeft. Suiker moet gesmolten worden, maar laat het niet branden. Oventemperaturen variëren dus, houd het goed in de gaten tijdens deze laatste stap.haal uit de oven en laat 5-15 minuten staan voor het snijden. serveer warm en geniet!