Glycerol
Glycerol, een heldere, kleurloze, viskeuze, zoet smakende vloeistof die behoort tot de alcoholfamilie van organische verbindingen; Molecuulformule HOCH2CHOHCH2OH. Tot 1948 werd alle glycerol verkregen als bijproduct bij het maken van zepen uit dierlijke en plantaardige vetten en oliën, maar industriële syntheses op basis van propyleen of suiker hebben sindsdien een steeds groter percentage van de productie voor hun rekening genomen., De term glycerine (of glycerine), geïntroduceerd in 1811 door de Franse chemicus Michel-Eugène Chevreul, wordt gewoonlijk toegepast op commerciële materialen die meer dan 95 procent glycerol bevatten. Hoewel Chevreul glycerine zijn naam gaf, werd de stof voor het eerst geïsoleerd in 1783 door de Duitse Zweedse chemicus Carl Wilhelm Scheele, die het beschreef als het “zoete principe van vet.”
Glycerol heeft vele toepassingen. Het is een basisingrediënt in het tandvlees en de harsen die worden gebruikt om veel moderne beschermende coatings te maken, zoals automotive email en exterieur huis verven. Glycerine reageerde met salpeter en zwavelzuur vormt de explosieve nitroglycerine (of nitroglycerine). 
Glycerol is ook een bestanddeel van mono – en diglyceride-emulgatoren, die worden gebruikt als weekmakers in gebakken producten, weekmakers bij het verkorten en stabilisatoren in roomijs., De verschillende toepassingen in de farmaceutische en toiletartikelen omvatten huidlotions, mondwater, hoestmedicijnen, drugoplosmiddelen, serums, vaccins en zetpillen. Een ander belangrijk gebruik is als beschermend medium voor het bevriezen van rode bloedcellen, spermacellen, oog hoornvlies, en andere levende weefsels. Op een gegeven moment was het grootste eenmalig gebruik als antivries voor auto ‘ s; methanol en ethyleenglycol hebben het voor dit doel vervangen.
vetten en oliën worden voornamelijk gewaardeerd als bronnen van de aanwezige carbonzuren, gecombineerd in de vorm van esters met glycerol., Wanneer de zuren vrij zijn van deze verbindingen, blijft glycerol als oplossing in water en wordt gezuiverd door het coaguleren en bezinken van vreemde stoffen, verdampen van het water en distilleren.
