Het is het seizoen voor vakantie traktaties, maar als u een hap van zelfgemaakt koekjesdeeg, cakemixen of zelfs brood neemt, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen. De CDC waarschuwt consumenten opnieuw voor de verleiding om aan rauw deeg of beslag te knabbelen en waarschuwt dat dit besmetting met schadelijke kiemen zoals salmonella en E. coli kan veroorzaken.

maar hoe riskant is het eten van rauw koekjesdeeg?, Kristi King, een senior klinisch diëtist in het Texas Children ‘ s Hospital, erkent dat hoewel niet iedereen die rauw koekjesdeeg eet ziek zal worden, het risico is zeer reëel.

” Raw cookie dough bevat zowel rauwe landbouw als dierlijke producten, die beide bacteriën kunnen dragen die schadelijk kunnen zijn voor ons,” vertelde ze aan CBS News. “Als je rauw koekjesdeeg eet, wil het niet zeggen dat je absoluut ziek wordt, maar je verhoogt je risico aanzienlijk in het nemen van die gok.”

een van de belangrijkste ingrediënten in deeg, meel, is doorgaans niet behandeld om schadelijke kiemen zoals E. coli te doden., De korrels waarvan meel wordt gemaakt, kunnen in het veld of in andere stappen worden verontreinigd als meel wordt geproduceerd. Het koken van de bloem zal deze kiemen doden, maar ze kunnen aanwezig zijn in de rauwe vorm van meel.

in 2016 werden 63 mensen ziek door een uitbraak van E. coli in verband met rauwe meel. Aangezien meel heeft een lange houdbaarheid, de CDC waarschuwt mensen kunnen nog steeds de verontreinigde producten in hun huis. Als u een van de teruggeroepen meelproducten hebt, gebruik ze dan niet en gooi ze weg.

bovendien kunnen rauwe eieren in koekjesdeeg of beslag salmonella bevatten., Terwijl eieren volkomen veilig zijn om te eten wanneer goed behandeld en gekookt, kunnen ze je ziek maken als de eieren besmet zijn en rauw of licht gekookt worden gegeten.

volgens de CDC worden elk jaar 48 miljoen mensen in de VS ziek van een door voedsel overgedragen ziekte, 128.000 worden in het ziekenhuis opgenomen en 3.000 sterven.

hoewel er geen uitsplitsing is van hoeveel van deze ziekten worden veroorzaakt door mensen die rauw koekjesdeeg eten, zijn de symptomen niet prettig.,

“meel is een bekende boosdoener voor het dragen van E. coli waarbij de symptomen kunnen verschijnen drie tot vier dagen na het consumeren van het product en kan leiden tot koorts, krampen, bloederige diarree, en braken,” King zei. “Rauwe eieren staan bekend om het dragen van salmonella en deze bug heeft de neiging om meer snelwerkende, meestal zes tot 48 uur na consumptie, en resulteert in krampen, koorts, en diarree. In sommige gevallen, voedsel overgedragen ziekten kunnen leiden tot de dood.,”

kinderen, in het bijzonder kinderen jonger dan 5 jaar, oudere volwassenen en diegenen met een verzwakt immuunsysteem als gevolg van medische aandoeningen hebben een verhoogd risico op complicaties en overlijden door voedselvergiftiging.

om ziekte te voorkomen, raden experts aan geen rauw deeg of beslag te eten — hoe verleidelijk het ook mag zijn.

” Het is de feestdagen, we hebben allemaal plaatsen om naar toe te gaan en mensen om te zien en willen niet ziek thuis zitten, dus zeg gewoon ‘nee’ tegen het deeg en eet het gebakken goed in plaats daarvan,” King zei.,

CDC beveelt ook het volgende aan:

• laat kinderen niet spelen met of eten van rauw deeg, inclusief deeg voor ambachten.

• volg het recept of de aanwijzingen voor de verpakking voor het koken of bakken op de juiste temperatuur en voor de gespecificeerde tijd.

• maak geen milkshakes met producten die rauwe bloem bevatten, zoals cake mix.

• gebruik geen rauw, Zelfgemaakt koekjesdeeg in ijs. (Cookie deeg ijs verkocht in winkels bevat deeg dat is behandeld om schadelijke bacteriën te doden.,)

• rauwe voedingsmiddelen zoals meel of eieren gescheiden houden van kant-en-klare voedingsmiddelen. Omdat meel een poeder is, kan het zich gemakkelijk verspreiden.

• volg de aanwijzingen op het etiket om producten die rauw deeg of eieren bevatten, in de koelkast te bewaren totdat ze gaar zijn.

• Reinig grondig na het hanteren van meel, eieren of rauw deeg door uw handen grondig te wassen en kommen, keukengerei, werkbladen en andere oppervlakken te wassen met warm zeepwater.