Februari is Nationale Aardappelmaand! Er zijn veel verschillende soorten aardappelen en talloze manieren om deze voedingsrijke groenten te eten! Aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar bij uw kruidenier, en kunnen deel uitmaken van een gezond maaltijdplan!Eén aardappel, ongeveer zo groot als je vuist, heeft slechts 110 calorieën en is geladen met belangrijke voedingsstoffen zoals kalium, vezels, vitamine C en complexe koolhydraten. Ze zijn van nature vetvrij, cholesterolvrij en bevatten geen natrium.,

kalium
aardappelen behoren tot de belangrijkste bronnen van kalium. Ze hebben meer kalium per portie dan elke andere groente of fruit, waaronder bananen, sinaasappels of paddenstoelen. Kalium is essentieel voor de normale werking van de spieren (zoals uw hart), het handhaven van de elektrolytenbalans van het lichaam en het handhaven van de waterbalans van het lichaam.
vezel
Een middelgrote aardappel met de schil levert 2 gram vezels, wat 8% van de dagelijkse aanbeveling is., Voedingsvezel is aangetoond dat tal van voordelen voor de gezondheid, met inbegrip van het verlagen van het risico van hart-en vaatziekten, diabetes, en obesitas, en het verhogen van gevoelens van volheid.
koolhydraten
koolhydraten zijn een belangrijke energiebron voor het lichaam. Er zijn twee soorten: eenvoudig en complex. Eenvoudige koolhydraten zijn te vinden in vele soorten voedsel, van snoep te produceren en melk. Complexe koolhydraten worden ook zetmeel genoemd. Granen, bonen, en sommige groenten en fruit zorgen voor complexe koolhydraten. Aardappelen bevatten beide koolhydraatsoorten.,

manieren om 5 typische soorten aardappelen te koken

1. witte aardappelen: kunnen worden gebakken, gekookt of gebakken.
2. Russetaardappelen: ook wel oude aardappelen of bakaardappelen genoemd, hebben Russetaardappelen een ruwe bruine schil, een langwerpige vorm en veel ogen. Ze hebben een lage hoeveelheid vocht en een hoog zetmeelgehalte, waardoor ze perfect zijn om te bakken.
3. aardappelen met rode schil: gebruikt om te koken, te braden of te frituren.
4. gele aardappelen: deze aardappelen hebben een huidskleur die varieert van boterachtig geel tot goud., Ze worden meestal gebruikt voor het koken en hebben een vochtige textuur waardoor ze goed zijn voor aardappelpuree. Gele aardappelen zijn een relatief nieuwe variëteit en worden beschouwd als all-purpose, voldoen aan al uw bakbehoeften.
5. blauwpaarse aardappelen: dit type varieert in kleur van blauw-paars tot paars-zwart. Hun paarse of blauwe vruchtvlees maakt een uitstekend accent op elk gerecht. Ze zijn meestal klein met een dichte textuur goed voor het bakken.
6. Boteraardappelen: gastronomische aardappelen, zoals boteraardappelen, zijn nieuw in veel supermarkten (ook wel Botergoud of Boterrode aardappelen genoemd)., Ze hebben een rijke, romige smaak en gladde textuur waardoor ze perfect zijn voor aardappelpuree of gebakken aardappelen die minder toppings nodig hebben.

nieuw in veel supermarkten zijn gastronomische aardappelen, zoals Boteraardappelen (kan worden gevonden Als Botergoud of Boterrode aardappelen). Ze hebben een rijke, romige smaak en gladde textuur waardoor ze perfect zijn voor aardappelpuree of gebakken aardappelen die minder toppings nodig hebben.veel mensen gebruiken aardappelen als bijgerecht: gepureerd, gegratineerd, gebakken, salade of gebakken., Probeer een aardappel bar voor het diner met een gebakken aardappel als je hoofdgerecht geladen met een verscheidenheid aan toppings zoals ham of chili, broccoli en kaas, kruiden, bieslook, taco vlees en salsa, bonen, jalapeños, uien, champignons of magere zure room. Het is een gemakkelijke manier om de helft van je bord groenten te maken voor een gezonde maaltijd.
Hoe bewaart u aardappelen
bewaar aardappelen op een koele, vochtige (maar niet natte), donkere plaats met goede ventilatie. Was geen aardappelen voor het opslaan; het versnelt de ontwikkeling van verval.,
Jennifer Egeland, MS, RD, LD
diëtist/Natuurvoedingskoper
Hen House Markets