vers Versus gedroogde kruiden hoeven geen verwarring te veroorzaken. Als je recept vraagt om gedroogde kruiden en je hebt alleen vers – of vice versa – wanhoop niet!

De meeste supermarkten hebben nu een mooie selectie van zowel verse als gedroogde kruiden. Maar als het gaat om het kiezen tussen verse en gedroogde kruiden hangt het allemaal af van welk kruid we het over hebben en het beoogde gebruik. Voor salades en ongekookte gerechten, streven naar vers te gebruiken indien mogelijk, ook voor garneringen. Voor die lange sudderen soepen of stoofschotels, gedroogd is de betere keuze.,

maar zelden gebruik je alle verse kruiden meteen, dus je hebt een manier nodig om ze te bewaren voor toekomstig gebruik. U kunt ze drogen of verlengen hun houdbaarheid na deze eenvoudige stappen hieronder.

zijn gedroogde specerijen sterker dan vers?

nogmaals, het hangt af van het kruid, niet te vergeten hoe lang het in je kast heeft gelegen (hoewel ik de mijne vaak langer houd dan 1 jaar, is het waar dat ze smaak verliezen dus probeer ik ze niet veel langer te houden dan dat)!, Elk gedroogd kruid of kruid zal beginnen smaak te verliezen na een tijdje, als de aromatische oliën verslechteren.

Experts zeggen weggooien na een jaar, maar ik ken niet veel koks die dat doen, mezelf inbegrepen! Ik voeg gewoon een beetje meer toe dan het recept vraagt als het gerechtvaardigd lijkt. Na een paar jaar, Ja, worden die stoffige resten weggegooid.

• kruiden die de smaak verhogen bij het drogen: veel kruiden versterken en verbeteren bij het drogen. Onder deze: oregano, marjolein, rozemarijn, tijm, baai, en salie. Deze jongens zijn zeker sterker in hun droge staat.,
• kruiden die smaak verliezen bij het drogen: andere kruiden zoals peterselie, bieslook, dille onkruid en kerriebladeren verliezen smaak en ontwikkelen ontspannende grassige noten bij het drogen. Probeer deze indien mogelijk in hun verse staat te gebruiken. Veel koks zeggen hetzelfde over basilicum. Hoewel ik het over het algemeen eens ben, geef ik persoonlijk de voorkeur aan de smaken die gedroogde basilicum geeft aan sauzen op basis van tomaten, meer dan vers.

koriander bladeren zijn ronduit nutteloos wanneer gedroogd, dus probeer het niet eens. Koriander zaad ondertussen, dat bekend staat als koriander, wordt altijd gedroogd en gemalen., Komijnzaad wordt ook in zijn geheel of vermalen tot een poeder verpakt.

hoe verse kruiden te drogen

drogen van verse kruiden is zo eenvoudig, en het is ook goed voor uw portemonnee. Verse kruiden komen in plastic clamshell verpakking om het vocht zo lang mogelijk in de winkel te houden. Dit is wat je moet doen als je ze thuis krijgt.

1. verwijder ze uit de verpakking en sorteer dode bladeren of stengels.
2. steek ze in een kleine papieren zak met de uitgesneden uiteinden uitsteken. Lunchzakken zijn een perfecte maat.,
3. bundel de stelen en de randen van de zak met een elastiekje zodat de zak een ballon vormt.
4. ondersteboven hangen om enkele dagen te drogen.

De zak vangt bladeren die eraf vallen, en omdat het papier is, laat het de kruiden drogen. Wanneer uw kruiden droog zijn, kunt u de stengels in de zak wrijven om de rest van de bladeren eraf te laten vallen. Plaats de gedroogde bladeren in een luchtdichte container, en je hebt kruiden klaar voor de volgende keer dat je kookt.,

hoe vers te vervangen Versus gedroogde kruiden en specerijen

het belangrijkste om te onthouden bij het omzetten van vers naar gedroogd en vice versa is dat de meeste gedroogde kruiden twee of drie keer intenser zijn dan vers. Dus vergeet niet dat de verse vs droge kruiden conversie is 1:3. Bijvoorbeeld, een typische verse vs gedroogde kruiden meting zou een theelepel gedroogd voor 3 theelepels vers.

houd in gedachten dat deze conversieratio slechts een richtlijn is. Sommige koks raden een twee-delen-vers tot een-deel-gedroogd, vooral als de gedroogde versie wordt gepoederd., Ginger komt hier in me op en is er een die je verstandig zou zijn om voorzichtig te vervangen. Persoonlijk vervang ik ongeveer ½ theelepel of minder gemalen gember in plaats van een eetlepel vers.

als het op kruiden aankomt, is er echt geen goed of fout. Zolang je niet vergeet dat gedroogde kruiden sterker zijn dan vers en je neus en gehemelte je laten leiden, moeten al je culinaire creaties uiteindelijk sensationeel smaken.

Hoe bewaart u verse kruiden

u kunt de levensduur van uw verse kruiden verlengen door ze te behandelen als een bos verse bloemen., U kunt versteld staan van hoe lang ze vers blijven door het volgen van deze eenvoudige stappen.

• verwijder ze uit de verpakking en snijd de uiteinden.
• plaats de uiteinden in een pot of glas water en zet ze op een plank in de koelkast.
• plaats een plastic zak losjes over de verse uiteinden.

op deze manier kunt u veel verse kruiden langer dan een week bewaren. Zorg er wel voor dat je het water controleert en ververs het indien nodig. Dit is een geweldige techniek om de stengels een paar dagen fris te houden., Je kunt ze later altijd van verse naar gedroogde kruiden nemen, met behulp van de droogtechniek die ik hierboven heb beschreven.

of het nu vers of gedroogd is, kruiden geven je gerechten altijd een extra laag smaak en pit, dus houd ze altijd bij de hand in je keuken.

pantry nietjes te maken met gedroogde kruiden

• zelfgemaakte Cajun kruiden-all-time favoriete blend!
• Fajita Seasoning-quick & gemakkelijk te maken
• Italiaanse kruiden-geweldig voor pastasauzen!,
• Chicken Seasoning – fragrant & savory blend
• Homemade Taco Seasoning – control the spice level!